Cách làm cơm trộn bibimbap Hàn Quốc với thịt gà đùi

Nếm thử món cơm trộn Bibimbap nổi tiếng tại nhà hàng Gogung Insadong

Bibimbap là một món ăn truyền thống, nổi tiếng của Hàn Quốc, hay còn được gọi là cơm trộn, nên chỉ cần nghe qua thôi là bạn đã có thể hình dung được món ăn này như thế nào.

Nguyên liệu chính của Bibimbap là cơm trắng, rau đã qua chế biến, tương ớt, trứng, và thịt bò. Người Hàn rất tinh tế, họ biết cách tạo ấn tượng đầu tiên cho thực khách bằng cách trang trí các nguyên liệu của món ăn một cách vô cùng bắt mắt.

Ở Seoul có rất nhiều nhà hàng và quán ăn phục vụ Bibimbap, nhưng một địa chỉ chuyên về Bibimbap mà tôi muốn giới thiệu với các bạn là Gogung nằm ở khu phố Insadong.

Nhà hàng này nằm trên phố đi bộ Insadong. Nếu đi tàu điện ngầm, bạn đến ga Anguk, Exit 6, đi thẳng đến ngã tư lớn, nhìn bên trái sẽ thấy phố đi bộ lát đá hoa cương rất đẹp với nhiều cửa hàng truyền thống. Bên phải là đường vào làng cổ Bukchon. Rẽ trái và đi thẳng khoảng 500m, bạn sẽ thấy một trung tâm mua sắm nhỏ tên là Ssamji-gil ở bên phải, cửa hàng Gogung nằm ở đây bên dưới tầng hầm.

Thực đơn của quán khá đơn giản, gồm các suất ăn theo set hoặc gọi từng đĩa cơm và đồ ăn kèm riêng. Các món ăn kèm luôn được phục vụ trước, bao gồm kim chi, rau muối chua như củ cải, bắp cải napa hoặc rong biển, và chúng hoàn toàn miễn phí.

Sau đó, hai bát cơm trộn được mang ra khi còn nóng, cách đặt các món ăn kèm lên trên cũng rất tinh tế. Bibimbap kiểu Jeonju được đựng trong bát kim loại vàng và bibimbap Dolsot được đặt trong bát đất nung màu đen.

Lòng đỏ trứng luộc chín mềm, nếu trộn ngay khi vừa mới đem ra nấu sẽ hơi nhão. Nước sốt được làm từ ớt ngọt và một chút dầu mè để tạo độ sánh cho cơm khi trộn.

Đánh giá chung thì món ăn đạt điểm thẩm mỹ 9/10, độ ngon khoảng 7/10, không quá xuất sắc như mong đợi, nếu chưa quen có thể chỉ ăn nửa bát vì có thể sẽ thấy hơi ngấy. Điều đặc biệt là cả hai tô Bibimbap hầu như không có thịt, chủ yếu là trứng trộn với rau. Nhưng với những người hâm mộ Bibimbap, thì ăn ở đây cũng khá ổn. Set này còn có cả bánh làm từ bột và nhân hải sản, ăn khá ngon.

Chất lượng phục vụ của quán nhìn chung khá tốt, không gian yên tĩnh, thoải mái. Nhà hàng Gogung này cũng rất đáng để bạn đưa vào danh sách những nhà hàng phải ăn khi đến với xứ sở Kim chi.

Địa chỉ : Hàn Quốc, Seoul, Jung-gu, Chungmuro 2 (i) -ga, Myeongdong 8ga-gil, 27 2

Giờ mở cửa : 11 giờ sáng - 9 giờ 30 tối hàng ngày.