Cách làm dưa giá hẹ bằng nước vo gạo ngon, nhanh, đơn giản

Lê Minh Kha10:56 20/09/2021

Món dưa giá chắc hẳn là một món ăn kèm rất quen thuộc với nhiều người, với nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu làm Dưa giá hẹ bằng nước vo gạo

Giá đỗ 300 gr

Lá hẹ 50 gr

Cà rốt 1/2 củ

Nước vo gạo 1.2 lít

Muối 4 muỗng cà phê

Hành tím 1 củ

Mẹo chọn mua giá ngon, an toàn

Chọn giá có rễ nhiều và dài:

Giá đỗ truyền thống mất khoảng gần 1 tuần để sinh trưởng, vì vậy mà bén rễ nhiều và dài. Giá ngâm hóa chất chỉ có một đoạn rễ rất ngắn sậm màu dưới thân.

Chọn giá đỗ ít mập và không đều nhau:

Giá đỗ ngâm hóa chất có đặc điểm là thân to mập nhìn rất đẹp mắt. Ngược lại thì giá truyền thống lại bé hơn, dài hơn và các cọng giá không đều nhau

. Không nên chọn giá đỗ cọng dài bất thường: T

hông thường khi lựa mua, ai cũng muốn mua những cọng giá to dài, tuy nhiên không nên lựa giá đỗ theo cách đó. Chỉ có giá đỗ tẩm thuốc mới có khả năng sinh trưởng vượt trội nhờ hóa chất, thân dài và to.

Chọn giá đỗ thân cong, không bóng:

Giá đỗ truyền thống thường không sử dụng hóa chất nên nhìn không được đẹp mắt, giá có ủ hóa chất tẩy trắng thì sẽ mập, trắng bóng và thân rất thẳng.

Cách chế biến Dưa giá hẹ bằng nước vo gạo

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt bạn rửa sạch sau đó dùng đồ bào thực phẩm để bào cà rốt ra thành sợi nhỏ. Hẹ rửa sạch rồi cắt thành đoạn khoảng 3 cm, hành tím bạn cắt thành lát mỏng.

Video đang HOT

Ngâm dưa giá hẹ

Bạn cho hết 4 muỗng cà phê muối vào nước vo gạo sau đó khuấy đều cho muối hòa tan hết. Sau đó bạn cho giá, lá hẹ, hành tím và cà rốt vào tô. Sau đó bạn dùng tay để trộn đều những nguyên liệu này lên.

Ủ chua dưa giá bằng nước vo gạo

Bạn cho phần hỗn hợp nguyên liệu trên vào một cái hũ lớn sau đó đổ phần nước vo gạo vào sao cho phần nước ngập hết trên bề mặt, tiếp theo bạn dùng 1 cái chén nhỏ sao cho vừa miệng hũ để đè dưa giá ngập trong nước.

Sau đó đợi 3 ngày với nhiệt độ phòng thì có thể ăn được.

Mách nhỏ: Nếu không có chén nhỏ, bạn có thể dùng đũa gàng trên mặt lại để cho dưa giá không nổi lên tránh bị mốc nhé.

Thành phẩm

Dưa giá sau khi được ngâm có vị chua nhẹ, cọng giá giòn giòn ăn rất ngon nếu muốn chua hơn nữa bạn có thể ngâm lâu hơn. Món dưa giá này bạn có thể ăn kèm với thịt heo luộc là ngon nhất.

Cách làm cá hố chiên sả ớt thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm

Cá hố là loại cá biển với thịt rất ngon và ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Công thức làm cá hố chiên sả ớt vô cùng đơn giản, dễ làm, lại cực bắt cơm. Hãy cùng vào bếp để trổ tài làm món chiên này thôi nào!

Nguyên liệu làm Cá hố chiên sả ớt

Cá hố 1 con (khoảng 400gr)

Sả 5 nhánh

Ớt tươi 3 quả

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 5 muỗng canh

Nước vo gạo 1 ít

Muối 1 ít

Cách chọn mua cá hố tươi ngon

Bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng và da không có màu lạ. Những con cá có dấu hiệu bị phình, màu sắc nhợt nhạt, bơi yếu thì không nên chọn mua.Để đảm bảo an toàn vệ sinh, độ tươi sống của cá hố bạn nên chọn mua tại các siêu thị hoặc chọn mua tại các nơi chuyên bán cá chất lượng.Tránh chọn mua cá có mùi tanh như đã ươn, cá ướp đá hay cá đã bị cắt đầu, đuôi.

Cách chế biến Cá hố chiên sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Sả bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài rồi rửa sạch và chẻ thành từng sợi mỏng.

Ớt tươi bỏ cuống, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát.

Để khử mùi tanh của cá hố, bạn ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cắt cá thành từng lát vừa ăn dài khoảng 2 lóng tay rồi ướp cá với 1 muỗng cà phê muối trong 30 phút.

Cách sơ chế cá hố sạch, không tanh:

Cách 1: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

Cách 2: Rửa bằng nước muối pha loãng, dùng muối chà xát lớp da bên ngoài để giảm độ nhớt của cá.

Phi hành và chiên sả

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hành tím cắt lát vào và phi vàng thơm.

Hành vàng, thơm thì bạn vớt ra chén. Tiếp tục cho sả vào và phi vàng thơm. Khi sả đã thơm, bạn cũng vớt sả ra, để ráo dầu.

Chiên cá và hoàn thành

Bạn cho cá vào trong chảo dầu vừa phi thơm sả và chiên với lửa nhỏ. Cứ khoảng 10 phút thì bạn lật cá 1 lần, chiên cá trong khoảng 20 phút đến khi thấy mặt cá xém vàng thì tắt bếp, để ráo dầu.

Bày phần sả ra dĩa, cho cá đã chiên lên trên. Rắc hành phi và ớt tươi lên cho thêm phần hấp dẫn là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá hố chiên sả ớt có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn từ sả, ớt và hành phi hòa quyện, thịt cá hố chắc, ngọt.

Bạn có thể chấm kèm chén nước mắm cay và ăn cùng cơm nóng là ngon hết sẩy!

2 cách làm ốc hương xào me và ốc hương xào bắp thơm lừng cực ngon Nếu bạn là tín đồ của những món ốc ngon, thì tuyệt đổi không thể bỏ lỡ 2 cách làm ốc hương xào me và ốc hương xào bắp (ngô) cực đơn giản, lại cuốn hút đến khó cưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào thơm ngon này thôi nào! 1. Ốc hương xào me Nguyên liệu làm Ốc hương...