Cách làm gà hấp mắm nhĩ đơn giản, thơm ngon

BẢO LINHTổng hợp12:23 16/04/2025

Gà hấp mắm nhĩ là món ăn ngon, đậm đà và đưa cơm, sau đây là cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống.

Nguyên liệu làm gà hấp mắm nhĩ

1 con gà ta nặng khoảng 1,5kg, nước mắm nhĩ, tỏi, hành tím, gừng, sả, ớt, hành lá, rau răm, ngò rí.

Gia vị: đường, tiêu xay.

Gà hấp mắm nhĩ là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon. (Ảnh: B.L)

Sơ chế

Gà: Làm sạch gà, chà xát muối và gừng để khử mùi. Rửa gà sạch lại rồi để ráo. Bạn có thể chặt gà ra miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tuỳ ý.

Tỏi, hành tím, ớt: băm nhuyễn. Gừng cắt lát.

Ướp gà

Trộn hỗn hợp gồm: 5 thìa nước mắm nhĩ, 1 thìa đường, tỏi băm, hành tím băm, ớt, tiêu. Đổ hỗn hợp lên gà và ướp trong 60 phút để gà thấm gia vị.

Video đang HOT

Hấp gà

Chuẩn bị nồi hấp, cho gừng cắt lát và sả cây lót dưới đáy nồi để hấp gà thơm hơn. Bạn có thể lót thêm củ hành tím và một ít tép tỏi. Cho gà đã ướp vào nồi. Nếu còn nước ướp thì rưới tiếp lên gà. Vặn lửa nhỏ, đậy vung kín và hấp gà từ 30-40 phút tùy vào gà to hay nhỏ. Khi nào gà có da căng bóng, chín mềm là được. Bạn có thể dùng đũa để xăm vào đùi gà xem chín chưa.

Bạn rắc thêm hành lá, rau răm, tiêu và vài lát ớt lên mặt gà đã chín. Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước hấp gà đều rất ngon. Bạn có thể ăn kèm cùng cơm nóng hoặc bún, bánh mì.

Cuối tuần làm gà hấp mắm nhĩ theo cách của mẹ đảm Sài Gòn, ngon không còn một miếng

Gà hấp mắm nhĩ đậm đà, thơm ngon với phần da gà giòn dai, thịt gà mềm đậm vị ai ăn cũng thích.

Gà luộc, gà hấp, hay gà nướng ăn nhiều mãi cũng chán, chị em hãy thử làm gà hấp mắm nhĩ đậm đà, thơm ngon với phần da gà giòn dai, thịt gà mềm và đậm vị của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé, đảm bảo cả nhà mê tít.

Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu:

- Hành tím, hành lá, ớt sừng, sả, tiêu xanh, lá chanh

- Rau ăn kèm: Xà lách, ngò rí

- Gia vị: Tiêu xay, nước mắm nhĩ, bột canh, hạt nêm, đường, tương ớt, bột nghệ.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch tiêu xanh, để cho ráo nước. Sả rửa sạch, thái lát mỏng đầu sả, phần dưới sả đập dập lát cho vào hấp nướng. Băm nhuyễn hành tím và sả.

- Hành lá và ngò rí, lá chanh đem đi rửa sạch, cắt nhỏ.

- Rau xà lách rửa sạch qua 2-3 nước và để ráo

Bước 2: Pha nước sốt ướp gà

Nước mắm, tương ớt, đường, hạt nêm, bột nghệ cho vào chén và khuấy đều cho các nguyên liệu tan. Tiếp theo cho hành tím sả băm vào, lá chanh thái nhuyễn và tiếp tục trộn đều.

Bước 3: Ướp gà

Đổ phần nước ướp vừa pha vào phần thịt gà đã chuẩn bị sẵn. Dùng tay xoa đều để thịt gà ngấm hết gia vị. Ướp gà trong vòng 20 đến 30 phút là được.

Bước 4: Hấp

Dùng tô Inox to, cho sả cùng với gà đã ướp thêm tiêu xanh và lá chanh, hành lá nhét vào bụng gà. Ở đây dùng nồi chiên hơi nước, chọn chế độ hấp - nướng. Nếu không có nồi chiên hơi nước, bạn có thể hấp bằng nồi thường. Gà bên ngoài da vàng ươm giòn, bên trong mềm ẩm đậm vị.

- Đặt gà ra mẹt xếp ngò rí và xà lách, sau đó rưới phần nước sốt còn lại trong nồi lên toàn bộ phần thịt gà.

Món gà hấp mắm nhĩ có màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn. Thịt gà ăn vào có độ giòn của phần da, độ mềm của phần thịt và đậm đà gia vị, đặc biệt là hương thơm của nước mắm nhĩ. Chấm gà kèm muối tiêu chanh để món ăn đậm đà hơn.

Chúc các bạn thành công!

Gà hấp nhớ thêm vài giọt nước này đảm bảo màu vàng ươm, đậm đà cả nhà ăn phát nghiền Món gà hấp mắm nhĩ với da vàng óng, giòn ngon, thịt mềm mịn và hương vị đậm đà của nước mắm, chắc chắn sẽ làm say đắm bất kỳ ai thưởng thức một lần. Dưới đây là cách làm gà hấp mắm nhĩ đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện, cùng tham khảo ngay nhé! Món gà hấp...