Cách làm ghẹ rang muối ngon, tốt cho sức khỏe

Mỹ Lệ21:59 14/06/2022

Cách làm ghẹ rang muối sao cho ngon không hề khó. Ghẹ rang muối là món khoái khẩu của các tín đồ mê hải sản. Càng ghẹ thơm phưng phức, áo bên ngoài lớp muối ớt mặn mặn, cay cay, thịt bên trong lại mang vị ngọt tự nhiên, từng lớp hương vị hòa quyện vào nhau gây kích thích vị giác vô cùng.

Cách làm món này còn nhanh và không mất quá nhiều thời gian của bạn. Thế nên cuối tuần hay lúc rảnh, làm một đĩa nhâm nhi cùng bạn bè hay gia đình thì tuyệt vời lắm bạn ạ.

Ghẹ rang muối là một trong những món khoái khẩu của các tín đồ hải sản. Ảnh: Internet

1. Cách làm ghẹ rang muối tôm

Cách làm ghẹ rang muối tôm không khó, tuy nhiên làm như thế nào để loại bỏ được mùi tanh của ghẹ khi thành phẩm thì đó là bí quyết mà không phải ai cũng nắm được. Trong công thức dưới đây, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ bật mí cho bạn 5 nước làm ghẹ rang muối tôm ngon và đơn giản nhất.

1.1. Nguyên liệu

200 gram càng ghẹ

1 muỗng canh muối tôm

1 muỗng canh bơ

1/2 muỗng cà phê ớt băm

1/2 muỗng cà phê tỏi băm

1/2 muỗng canh đường

2 muỗng canh dầu ăn

30 ml nước lọc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ghẹ rang muối. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm càng ghẹ rang muối tôm

Càng ghẹ mua về đem rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi. Cách này sẽ giúp càng ghẹ bớt tanh đồng thời loại bỏ được nhiều tạp chất gây hại. Đợi ghẹ bớt nóng, dùng kìm đập dập để khi chế biến thịt ghẹ nhanh thấm gia vị.

Chần sơ càng ghẹ vào nước sôi để khử mùi tanh. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó thả 1/2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.Đun lửa vừa đến khi tỏi dậy mùi và chuyển sang màu vàng thì cho ớt băm, muối tôm, đường và nước lọc đã chuẩn bị vào. Điều chỉnh lửa nhỏ và đảo đều tau để các gia vị hòa vào nhau.

Cho tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị vào chảo và đun sôi. Ảnh: Internet

Sau đó, trút ghẹ đã sơ chế vào, dùng vá đảo đều đến khi hỗn hợp gia vị trong chảo khô lại và áo một lớp bên ngoài càng ghẹ thì tắt bếp.

Đun đến khi gia vị khô và áo một lớp bên ngoài càng ghẹ thì tắt bếp. Ảnh: Internet

Trút ghẹ ra đĩa thưởng thức. Món này ăn khi còn nóng sẽ cho mùi vị thơm ngon hơn. Càng ghẹ bạn có thể ăn kèm với rau răm và nước chấm muối tiêu hoặc muối ớt xanh .

Ghẹ rang muối tôm ăn kèm với rau răm thì hết sẩy. Ảnh: Internet

2. Cách làm ghẹ rang muối ớt kéo sợi

Không chỉ riêng phô mai, muối cũng có thể kéo sợi đấy. Nghe có vẻ khá mới mẻ nhưng trong công thức này Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm ghẹ rang muối kéo sợi. Đảm bảo từ hương vị đến màu sắc món ăn đều khiến bạn xiêu lòng.

2.1. Nguyên liệu

500 gram càng ghẹ

Video đang HOT

50 gram muối

50 gram đường trắng

1 muỗng cà phê ớt bột

2.2. Hướng dẫn cách làm ghẹ rang muối kéo sợi

Càng ghẹ rửa sạch, sau đó cho vào luộc sơ trong nước sôi để khử mùi và loại bỏ tạp chất. Dùng kìm đập dập để càng ghẹ thấm gia vị.

Càng ghẹ đập dập trước khi rang muối sẽ nhanh thấm gia vị hơn. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, cho càng ghẹ vào, châm thêm khoảng 2 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng cà phê ớt bột, sau đó thêm vào 40 gram muối và 30 gram đường.

Cho ghẹ lên bếp châm thêm nước và gia vị. Ảnh: Internet

Đảo đều tay đến khi thấy hỗn hợp trong chảo sủi bong bóng lên thì vặn lửa nhỏ, vừa đảo vừa kết hợp lắc chảo để ghẹ không bị cháy.Khoảng 2 đến 3 phút thì vớt ghẹ ra đĩa, sau đó tiếp tục cho số đường và muối còn lại vào chảo, đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi nổi bọt thì dùng đũa kéo thành sợi rồi cho lên đĩa.

Ghẹ rang muối kéo sợi trông khá hấp dẫn. Ảnh: Internet

Như vậy, món ghẹ rang muối kéo sợi đã hoàn thành rồi đấy, khi ăn bạn chỉ chấm thêm chén muối ớt xanh thì hoàn hảo.3. Một vài lưu ý khi thực hiện món ghẹ rang muối

Để món ăn thêm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một vài mẹo nhỏ sau:

Nên chọn mua càng ghẹ để rang muối thay vì mua nguyên con, vì thịt ở càng ghẹ chắc và ngon hơn. Để lựa được những cái càng ngon, bạn nên chọn loại có màu sắc tươi tắn, cầm vào thấy phần vỏ chắc chắn và không xảy ra hiện tượng nước bên trong chảy ra. Hoặc bạn cũng có thể cho lên mũi ngửi. Nếu càng ghẹ để lâu thì sẽ cho mùi nặng hơn và rất khó ngửi.

Chần qua nước sơ để loại bỏ mùi tanh và chất dơ.Trước khi rang muối, nên đập dập càng để đảm bảo gia vị được thấm đầy đủ vào trong thịt. Khi rang muối, bạn cũng có thể chọn bột muối rang để rang ghẹ cho ngon. Trong quá trình rang, nên vặn lửa vừa hoặc nhỏ để thịt ghẹ được chín, đồng thời gia vị cũng khô dần và ngấm vào trong thịt. Nếu dùng lửa lớn sẽ khiến gia vị rất nhanh khô lại và khi ăn rất dễ sặc vì cay.4. Lợi ích từ thịt ghẹ

Tương tự như cua, thịt ghẹ cũng rất được ưa chuộng nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao. Theo các nghiên cứu, ăn thịt ghẹ sẽ giúp cung cấp các thành phần thiết yếu cho cơ thể như:

Axit béo Omega 3 và Omega 6: Đây là hai thành phần có tác dụng giảm lượng mỡ trong máu, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ. Thêm vào đó, Omega 3 còn có khả năng cải thiện chất lượng giấc ngủ, hỗ trợ phát triển não bộ và thị lực cho trẻ.

Kẽm và Vitamin C: Theo nghiên cứu, trong 100 gram thịt cua ghẹ có chứa đến 7.6 mg kẽm, kết hợp với hàm lượng Vitamin C dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, hỗ trợ làm lành vết thương nhanh chóng. Đặc biệt chúng còn có tác dụng rất lớn đến việc tiết hormone sinh dục ở nam giới.

Thịt ghẹ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Selen, đồng, magie và phốt pho: Các thành phần này, đặc biệt là selen, hoạt động tương tự như một chất chống oxy hóa nên có khả năng ngăn ngừa các bệnh ung thư. Ngoài ra, các thành phần như magie, đồng và phốt pho trong thịt ghẹ có vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng trao đổi sắt ở tế bào, giúp xương răng chắc khỏe.

Ghẹ rang muối thật sự là món ăn ngon và giàu dinh dưỡng đúng không cả nhà. Vị thịt ngọt chắc, áo bên ngoài chút mặn mặn cay cay, càng ăn lại càng cảm nhận rõ ràng hơn các tầng hương vị. Hy vọng, với 2 cách làm ghẹ rang muối mà Chuyên mục món ngon của Yeutre.vn bật mí trên đây sẽ giúp bạn có được buổi họp mặt gia đình hay tụ tập bạn bè vui vẻ, đầy ắp tiếng cười.

4 cách làm càng ghẹ rang muối cay mặn hấp dẫn, càng ăn càng nghiện

Càng ghẹ rang muối là món hải sản có thịt ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Món ăn được các nhà hàng, quán ăn chuyên ốc hải sản khai thác tối đa.

Thông thường càng ghẹ rang muối tại các quán sẽ khá đắt. Chính vì thế bạn muốn ăn thả ga có thể mua về nhà tự làm. Cách này vừa tiết kiệm lại đảm bảo vệ sinh.

1. Càng ghẹ rang muối tuyết

Càng ghẹ rang muối tuyết có phần muối bao phủ bên ngoài càng ghẹ. Khi bóc phần thịt bên trong chúng có vị ngọt tươi ngon tự nhiên. Nếu bạn là tín đồ đam mê hải sản thì đừng bỏ qua cách làm món ăn hấp dẫn này.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

10 cái càng ghẹÍt rau răm

Bột ngọt

1/2 thìa cà phê ớt xay

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Càng ghẹ rửa sạch bỏ vào chảo đổ ngập nước luộc chín. Tiếp theo dùng vá đảo đều cho càng ghẹ chín đều. Lưu ý chảo và vá phải thật sạch, không dính dầu mỡ.

Bước 2 : Khi càng ghẹ chín bạn múc nước ra đổ bớt chỉ chừa lại khoảng 1/2 chén nước. Nêm nếm vào chảo ghẹ 3 thìa cà phê bọt ngọt, 1/2 thìa cà phê ớt xay.

Bước 3 : Bật lửa lớn dùng vá đảo đều càng ghẹ. Đến khi nước rút gần cạn bạn hạ lửa vừa. Khi nước rút hết chỉ còn bọt thì tắt bếp, tiếp tục đảo đều tay đến khi chúng đóng muối tuyết lại. Bỏ càng ghẹ ra đĩa, bỏ lên ít rau răm là có thể thưởng thức cùng muối tiêu chanh.

Ghẹ luộc chín mút nước ra bớt rồi nêm nếm gia vị đảo đến khi chúng khô lại. Ảnh: Internet

Cách làm càng ghẹ rang muối tuyết khá nhanh và đơn giản. Món ăn có phần vỏ bám muối tuyết mặn mặn, bên trong là phần thịt ghẹ tươi ngọt. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện món ăn chiêu đãi cả nhà, làm mồi nhậu cho chồng có bữa nâng ly vui vẻ cùng bạn bè.

Càng ghẹ rang muối tuyết mặn mặn, cay cay, thịt ngọt tươi ăn không thể dừng lại. Ảnh: Internet

2. Càng ghẹ rang muối Tây Ninh

Cách làm càng ghẹ bằng muối Tây Ninh mang đến màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon đặc biệt. Bạn có thể sử dụng món ăn cho những dịp sinh nhật, liên hoan , họp mặt bạn bè...Tin rằng mọi người sẽ cảm thấy thích thú, không thể khước từ món ăn vặt , ăn chơi thú vị này.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram càng ghẹ4 cây sả

2 thìa cà phê muối Tây Ninh

2.5 thìa canh bột ngọt

1 thìa cà phê ớt bămÍt rau răm

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Càng ghẹ rửa sạch, để ráo nước. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi thả vài tép sả đập dập vào. Khi sả thơm dậy mùi bỏ hết càng ghẹ vào luộc trong nước sôi khoảng 3 phút thì vớt chúng ra.

Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 4 thìa canh nước lọc, 2 thìa cà phê muối Tây Ninh, 2.5 thìa canh bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt băm. Dùng vá khuấy đều cho gia vị hòa tan.

Càng ghẹ chọn loại tươi ngon, nơi bán có uy tín để món ăn chuẩn vị. Ảnh: Internet

Bước 3 : Khi gia vị sôi lên bạn thả hết càng ghẹ vào liên tục đảo đều. Khi nước rút gần hết bạn hạ lửa nhỏ vừa tiếp tục đảo đều. Khi thấy nước vừa cạn bạn tắt bếp tiếp tục đảo đến khi chúng lên muối tuyết là xong.

Muối Tây Ninh sẽ giúp món ghẹ rang có màu sắc đỏ cam bắt mắt. Ảnh: Internet

Càng ghẹ rang muối có màu sắc cam đỏ rực rỡ cực cuốn hút. Món ăn mang đến cho bạn bữa ăn thú vị, vui vẻ cùng cả nhà. Lúc này bạn có thể chuẩn bị muối tiêu chanh, muối ớt xanh ăn kèm cũng rất thú vị. Chúng hứa hẹn sẽ là món mồi nhậu khoái khẩu, xả stress tuyệt vời.

Món ăn thú vị này có thể dùng để làm món ăn vặt, ăn chơi, mồi nhậu đều hợp lý. Ảnh: Internet

3. Càng ghẹ rang muối ớt

Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn vặt ngon, kích thích khẩu vị thì đường bỏ qua càng ghẹ rang muối ớt. Món ăn có vị cay cay, mặn mặn bên ngoài cùng phần thịt bên trong ngọt tươi chất lượng. Để làm được điều đó bạn nên đảm bảo nguồn nguyên liệu càng ghẹ tươi ngon, uy tín nhé!

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300gram càng ghẹ

1 củ gừng nhỏ

20gram muối tôm

20gram ớt xay4

0gram đường

20gram bơ

15gram tỏi băm

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Càng ghẹ rửa sạch, để ráo. Bắc nồi nước lên bếp bỏ 1 củ gừng giã đập vào. Thả càng ghẹ vào luộc 5 phút trong nước sôi rồi vớt ra dùng chày hoặc búa đập dập nhẹ.

Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 100ml nước lọc. Nêm nếm 20gram muối tôm, 20gram ớt xay, 40gram đường khuấy đều. Đến khi chúng sôi hơi kẹo lại thì tắt bếp.

Bước 3 : Bắc chảo khác lên bếp cho vào 20gram bơ đun nóng chảy. Thả 15gram tỏi vào phi thơm. Cho hết càng ghẹ vào xào đều tay. Múc 6 thìa canh sốt muối ớt vừa làm vào xào đều tay. Khi thấy càng ghẹ thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Phần bơ tỏi sẽ làm tăng thêm sự thơm béo, độ bám dính của muối tỏi ớt. Ảnh: Internet

Càng ghẹ rang muối ớt mang đến sức hút khó chối từ. Nếu bạn không thích ăn quá nhiều bột ngọt của càng ghẹ rang muối tuyết thì hãy lựa chọn cách làm này. Ngoài ra món càng ghẹ rang me cũng là lựa chọn tuyệt vời.

Món ăn chấm cùng muối tiêu chanh, muối ớt xanh, nước mắm gừng đều ngon ngấy ngây. Ảnh: Internet

4. Càng ghẹ rang muối kéo sợi

Càng ghẹ rang muối kéo sợi là món ăn độc lạ được nhiều người yêu thích. Chúng đang làm mưa làm gió khiến cộng đồng mê ăn ốc đổ xô tìm công thức thực hiện. Dưới đây cùng tham khảo ngay cách làm nhé!

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram ghẹ

10gram muố

i50gram đường trắng

1 thìa cà phê ớt bột

4.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Càng ghẹ rửa sạch bỏ vào nồi luộc chín. Vớt chúng ra đập dập để nhanh thấm gia vị vào trong.

Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 1 chén nước lọc. Bỏ càng ghẹ vào nêm 5gram muối, 30gram đường đảo đều tay.

Phần ghẹ vừa kẹo lại thì bạn vớt ra ngoài đĩa để trước rồi mới tiến hành kéo sợi. Ảnh: Internet

Bước 3 : Sau khi chảo sôi sủi bọt nhiều thì hạ lửa nhỏ. Khi nước cạn hết cho ghẹ ra đĩa. Phần muối và đường còn lại cho vào chảo tiếp tục dùng tay lắc đều. Khi đường sôi nổi bọt dùng đũa kéo thành các sợi dài khô lại bỏ ra đĩa ghẹ.

Bạn dùng vá hoặc đũa kéo sợi ra dài để chúng vào đĩa cho khô lại giòn giòn. Ảnh: Internet

Món ăn có cách thực hiện đơn giản, không quá cầu kỳ. Theo đó bạn có thể thực hiện cách làm ghẹ rang muối kéo sợi để thể hiện tài nghệ nấu nướng đỉnh cao. Tin chắc cả nhà sẽ tròn mắt với món ăn độc đáo này.

Món ăn độc đáo, ấn tượng khiến giới trẻ thích thú tìm kiếm thực hiện tại nhà. Ảnh: Internet

Càng ghẹ rang muối hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn sự thơm ngon, thú vị. Càng ghẹ chế biến theo các công thức rang muối có thể làm món ăn vặt, ăn chơi, mồi nhậu đều lý tưởng. Khi thực hiện tại nhà bạn sẽ tiết kiệm được chi phí, ăn thả ga và hợp vệ sinh.

Càng ghe rang muối ớt Món càng ghẹ rang muối ớt cay cay, mặn mặn luôn hấp dẫn những ai mê hải sản. Thành phần chế biến đơn giản, chỉ cần vài chiếc càng ghẹ tươi, muối hạt giã nhuyễn cùng ớt hiểm, cay nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của mỗi người. - Càng ghẹ - Muối trắng - Rượu trắng - Hạt nêm - Tỏi...