Cách làm gỏi dưa leo bao tử heo – nộm dưa chuột dạ dày lợn giòn ngon

3 cách làm nộm dưa chuột - gỏi dưa leo cà rốt giòn ngon, đơn giản

Dưa chuột (dưa leo) và cà rốt với hương vị tươi mát, giòn ngon là món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp biến tấu dưa leo và cà rốt thành 3 món gỏi trộn cực ngon, hấp dẫn lại dễ làm để chiêu đãi gia đình nhé!

1. Gỏi dưa leo cà rốt giòn

Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cà rốt giòn

Dưa leo 5 quả

Cà rốt 1 ít ( 1 khúc nhỏ)

Tỏi 10 gr

Ớt 2 trái

Rau quế 1 ít

Mè rang 1 ít

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Gia vị 10 gr (hạt nêm/ đường/ muối/ nước mắm...)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi dưa leo cà rốt giòn

1

Sơ chế cà rốt

Cà rốt gọt vỏ, dùng dao bào thành những sợi dài nhuyễn.

Cho vào cà rốt 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều cho cà rốt thấm gia vị.

Ướp cà rốt khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi cho cà rốt vào ngâm trong tô nước đá lạnh để cà rốt được giòn ngon hơn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa leo chẻ làm đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột dưa leo. Dùng dao cắt dưa leo thành từng lát khoảng 1cm.

Sau đó cho phần dưa leo đã cắt vào ngâm trong tô nước đá khoảng 20 phút cho dưa leo giòn ngon.

Rau quế nhặt bỏ những lá hư, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng khúc nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn.

Lưu ý

Phần ruột dưa leo sẽ khiến món gỏi trộn không được giòn, do đó bạn nên bỏ đi.Không nên cắt dưa leo quá nhỏ sẽ khiến dưa leo mất đi độ giòn.

3

Pha nước trộn gỏi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp sôi và đường tan ra thì tắt bếp.

Cho phần nước mắm chanh đường ra chén, tiếp tục cho phần tỏi, ớt băm vào khuấy đều.

4

Trộn gỏi

Sau khi ngâm, vớt dưa leo và cà rốt ra cho vào dĩa, thêm rau thơm lên. Rước phần nước sốt trộn gỏi vừa pha đều khắp dĩa rồi rắc thêm tí mè rang là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Món gỏi dưa leo cà rốt với nước trộn gỏi đậm đà, chua chua ngọt ngọt kết hợp với cà rốt và dưa leo giòn giòn, tươi mát cực kỳ hấp dẫn đấy nhé!

2. Gỏi dưa leo cà rốt sợi

Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cà rốt sợi

Dưa leo 5 quả

Cà rốt 1 quả

Tỏi băm 10 gr

Ớt băm 10 gr

Đậu phộng rang giã nhuyễn 20 gr

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Đường 1.5 muỗng canh

Muối 2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Rau thơm 20 gr (rau kinh giới/rau răm/...)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi dưa leo cà rốt sợi

1

Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo mua về đem ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch. Dùng dao cắt bỏ 2 đầu dưa leo rồi dùng đồ bào bào thành những sợi dài nhuyễn.

Cà rốt dùng dao gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng đồ bào bào thành các sợi dài nhuyễn.

Lưu ý : Dưa leo chỉ bào phần vỏ ngoài, không bào phần hạt bên trong vì sẽ khiến món gỏi ra nước, không được giòn ngon.

2

Trộn gỏi

Cho phần dưa leo và cà rốt đã bào vào chung 1 cái thau. Cho phần tỏi và ớt băm vào chung.

Tiếp tục cho vào 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 2 muỗng canh nước cốt chanh.

Dùng tay có đeo bao tay ni lông trộn đều để dưa leo và cà rốt thấm gia vị.

Sau khi trộn đều, tiếp tục cho phần rau thơm cắt nhuyễn vào, trộn đều lần nữa rồi cho ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên nữa là hoàn thành.

Lưu ý : Đậu phộng rang nếu không mua loại làm sẵn, bạn có thể mua về tự rang và giã nhuyễn để đảm bảo vệ sinh nhé!

3

Thành phẩm

Gỏi dưa leo cà rốt sợi với cách làm vô cùng đơn giản, nhanh chóng, phần dưa leo và cà rốt giòn giòn, thấm đượm gia vị vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt cùng 1 ít bánh phồng tôm sẽ vô cùng ngon miệng đấy nhé!

3. Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt

Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt

Dưa leo 1 kg

Cà rốt 200 gr

Ớt 1 trái

Gừng 1 ít

Nước mắm chay 2 muỗng canh

Nước tương 4 muỗng canh

Đường 8 muỗng canh

Giấm trắng 1 muỗng canh

Giấm tiều 2 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi dưa leo cà rốt chua ngọt

1

Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo rửa sạch, sau đó để ráo, dùng dao cắt dưa leo làm 4 theo chiều dọc. Sau đó loại bỏ phần ruột dưa leo.

Cắt 4 miếng dưa leo làm đôi theo chiều ngang, rồi tiếp tục cắt thành từng miếng dài khoảng 0.3cm.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng như dưa leo.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi.

Cho dưa leo và cà rốt vào 1 cái tô, cho vào 1 muỗng canh muối rồi xóc đều để dưa leo và cà rốt thấm đều muối.

Để yên trong 1 tiếng để dưa leo và cà rốt ra nước, sau đó cho ra 1 cái rổ rồi đem xả dưới vòi nước lạnh, tiếp tục dùng khăn vắt dưa leo và cà rốt cho thật ráo rồi cho ra tô sạch.

2

Pha nước trộn gỏi

Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước tương, 8 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh giấm tiều, 2 muỗng canh tương ớt.

Dùng muỗng trộn đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

3

Trộn gỏi

Cho phần ớt và gừng cắt nhuyễn vào tô dưa leo, cà rốt, sau đó rưới nước trộn gỏi vào. Dùng đũa đảo đều để dưa leo và cà rốt thấm đều gia vị.

Cho gỏi dưa leo ra dĩa là hoàn thành.

Lưu ý : Món gỏi dưa leo này bạn có thể để trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng để trở thành món đồ chua, ăn cũng sẽ vô cùng ngon miệng đấy!

4

Thành phẩm

Gỏi dưa leo chua ngọt đậm đà gia vị, dưa leo và cà rốt giòn giòn, mặn mặn kết hợp với nước trộn gỏi chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.