Cách làm heo quay chiên giòn bì của người Hoa

P.V14:52 26/05/2021

Cách làm heo quay chiên giòn bì với nhiều công thức bí truyền với những nguyên liệu và cách pha trộn đúng tỷ lệ hôn hợp sẽ tạo ra món heo quay thơm ngon nhé ..

Nguyên liệu làm heo quay:

1 miếng thịt ba chỉ ~ 1kg

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê đường

1/3 muỗng cà phê bột ngọt (không thích thì bỏ qua)

1 muỗng cà phê bột ớt ngọt

1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

1 muỗng cà phê bột tỏi

Video đang HOT

1 muỗng cà phê bột gừng

1/3 muỗng cà phê tiêu

Cách làm heo quay chiên giòn bì:

Làm sạch và loại bỏ tạp chất. Rửa miếng thịt với nước lạnh. Sau đó cho vào nồi đổ ngập nước có pha chút muối và giấm rồi đun lửa vừa đến 50-55 C (122-131 F). Trở mặt thịt khi thấy có bọt trắng trên mặt nước, thì đậy vung, tắt bếp ngâm khoảng 10 phút. Bóp rửa miếng thịt trong nồi nước cho ra hết tạp chất, xong rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô, thấm càng khô càng tốt nhé! Xẻ miếng thịt (mặt dưới, không phải mặt da) 1 hoặc 2 đường nông khoảng 1-2cm để ướp thịt cho thấm.

Ướp thịt. Trộn tất cả các loại gia vị trong danh sách nguyên liệu và ướp thịt tất cả các mặt ngoại trừ da. Đảm bảo rằng da sạch sẽ và khô để da có thể nổi lên khi nướng. Để vào tủ lạnh qua đêm (không đậy) cho da khô.

Rắc muối. Sử dụng muối xay ở đây để đạt được kết quả tốt nhất. Tạo thành một lớp mỏng trên da heo. Đảm bảo rằng da được bao phủ toàn bộ.

Nướng thịt: Làm nóng lò trước 200C chế độ 2 lửa trên dưới. Đặt nó vào lò nướng trong 35-40 phút ở 200 C / 392 F. Tốt nhất bạn nên sử dụng khay có lót giấy nhôm. Bạn sẽ thấy lớp muối khô đặc lại và tự tách ra khỏi da heo. Sau đó lấy thịt ra khỏi lò và loại bỏ lớp muối. Gấp giấy nhôm lại che 4 bên miếng thịt để không bị cháy. Đặt nó vào lò nướng trong lần thứ hai (30-35 phút ở 220C / 428F) cho đến khi da nổi phồng lên.

Cắt thịt & thưởng thức! Ăn với bún hoặc bánh hỏi và nước mắm cùng với một số loại rau thơm, hay thái mỏng kẹp bánh mỳ với đồ chua thì ngon hết sẩy con bà bẩy. Chúc các bạn thành công nhé.

Tự làm khô bò tại nhà, tại sao không nhỉ ?

Món khô bò cay cay nhâm nhi với vài ly bia là món khoái khẩu của cánh đàn ông, nhất là dịp tết. Và bạn có thể tự làm thịt bò khô tại nhà nhé ..

1. Nguyên liệu

- 500g thịt bò có thể chọn thịt thăn bò, hoặc thịt bò có lẫn một ít gân

- 1 muỗng canh sả băm

- 3-4 tép tỏi

- 1 muỗng canh ớt bột

- Dầu hào, hạt nêm, muối, bột ngũ vị hương, dầu ăn, đường cát trắng.

2. Cách làm

Bước 1:

- Thịt bò rửa sạch, để khô, thái miếng mỏng, dọc thớ. Trước khi thái có thể để miếng thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút để thịt hơi cứng lại, thái sẽ dễ hơn.

- Trộn sả băm, ớt bột, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường cát trắng, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Bước 2:

- Tay đeo găng tay để không bị nóng, xát đều gia vị để miếng thịt bò được thấm, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn mát để qua đêm hoặc để từ 6 đến 7 tiếng.

Bước 3:

- Đun nóng 3 muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào chảo. Đậy kín vung, vặn lửa to, đun khoảng 3 phút thì lật mặt thịt để sao cho thịt chín đều phần bên ngoài (miếng thịt không còn màu đỏ của thịt sống nữa). Hạ lửa nhỏ và đậy vung kín, tiếp tục đun thêm khoảng 20 - 25 phút nữa.

Bước 4:

- Sau 25 phút thì mở vung, đảo đều, lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, đun đến khi phần nước thịt cạn bớt thì tắt bếp.

Bước 5:

- Để nguội, cho từng miếng thịt ra thớt sạch, dùng đồ cán bột, dần cho miếng thịt mềm và tơi ra.

- Nếu muốn ăn khô bò dạng sợi sẵn thì ở bước này bạn có thể dùng tay xé dọc miếng khô bò thành từng sợi mỏng.

Bước 6:

- Khay nướng lót giấy nến, xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C, sấy tầm 15 phút thì lấy ra lật mặt, tiếp tục sấy đến khi miếng thịt khô ráo. Thời gian sấy có thể từ 30 đến 35 phút, khi sấy khô bạn có thể trữ được lâu hơn. Thịt bò sau khi sấy khô, cất vào lọ dùng dần.

Chúc các bạn thực hiện thành công.

Hao cơm với món thịt chiên ngũ vị sốt bơ tỏi thơm nồng khó cưỡng! Cách làm món thịt chiên ngũ vị sốt bơ tỏi thơm nồng khó cưỡng: Blognauangon xin bảo đảm với các bạn rằng nếu mâm cơm mà có đĩa thịt chiên ngũ vị sốt bơ tỏi thơm nồng khó cưỡng này thì chắc chắn nồi cơm đầy nhà bạn sẽ nhanh chóng thấy đáy đấy nhé . Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt ba chỉ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: thịt ba chỉ thơm ngon bột ngũ vị hương món heo quay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Muốn thấy đẳng cấp đỉnh lưu của HIEUTHUHAI hãy xem video này, concert quốc tế cũng chỉ đến thế là cùng!00:52

Bị nói đánh bản quyền VTV, nhạc sĩ Viết Tiếp Câu Chuyện Hòa Bình phản pháo02:28

Vụ nữ sinh Vĩnh Long tử vong: Xử lý thật nghiêm nếu phát hiện sai phạm07:29

Cục trưởng, NSND Xuân Bắc khoe tình bạn 'hết nước chấm' với Đại tá Tự Long04:15

Cha đẻ ca khúc 4 tỷ view hot nhất dịp 30/4 bức xúc khi bị hạ nhục, bôi nhọ02:28

Hoa hậu Ý Nhi xuất hiện trên truyền hình quốc tế, nói gì mà khiến fan Việt phát sốt?01:58

Cha tôi, người ở lại - Tập 37: Nguyên nói 'trúng tim đen' An03:49

Vừa rút đơn kiện Mercedes Việt Nam, ca sĩ Duy Mạnh tung ngay bài 'Bố chuột'02:49

Duy Mạnh tặng vòng 100 triệu cho fan xong hát "Ta mang bao tội lỗi"01:08

Nam ca sĩ Vbiz đẹp như xé truyện bước ra, bước giữa cơn mưa trắng xoá tạo nên khung hình "tuyệt đối điện ảnh"00:27

Chuyện gì đang xảy ra giữa Hoa hậu Ý Nhi và Hoa hậu Kỳ Duyên?01:58

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 3 món ngon "cân" tất cả những ai khó tính

17:16:32 14/05/2025

Hương vị đậm đà, trôi cơm nhưng cũng rất cân bằng dinh dưỡng của các món ăn sẽ đem lại cho cả nhà bạn một bữa tối ngon miệng, trọn vẹn.

Hãy ăn nhiều món hấp này, chỉ mất 10 phút để nấu mà mùi thơm hấp dẫn, ăn cực "tốn cơm" lại rất giàu canxi

11:13:08 14/05/2025

Đây là món ăn dùng toàn nguyên liệu phổ biến, rẻ tiền, được chế biến nhanh gọn, nấu trong khoảng 10 phút là hoàn thành.

Nếu thấy hoa này, hái ngay vào nấu 3 món ăn vừa nhanh, lại tốt cho mạch máu, hệ tiêu hóa, giúp ngủ ngon

05:52:40 14/05/2025

Với nguyên liệu vô cùng quen thuộc này qua mỗi cách chế biến, bạn sẽ có được những hương vị thơm ngon vừa giúp gia đình cải thiện khẩu vị lại bồi bổ sức khỏe.

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều mát lành với 5 món tươi ngon

16:59:09 12/05/2025

Bữa chiều mát lành với 5 món tươi ngon. Hương vị thơm ngon, độc đáo của từng món ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn khiến cả nhà thích thú.

Nhiều năm làm flan caramel giờ mới biết, cần phải làm điều này bánh mới không bị rỗ, nhiều người làm sai nên không ngon

16:56:09 12/05/2025

Mềm mịn tan chảy, ngọt thơm quyến rũ, mát lạnh - bánh flan caramel như một cái ôm ngọt ngào của sữa tươi và trứng gà, phủ lớp caramel sóng sánh đầy mê hoặc trong những ngày hè nóng nực.

Hủ tiếu gà trộn khô vừa ngon lại thanh mát, ăn nhẹ bụng cho ngày nắng nóng

11:17:25 12/05/2025

Hủ tiếu gà trộn khô có sợi dai mềm, thịt gà ngọt, nước sốt thanh mát. Món ngon dễ làm, cực hợp cho những ngày hè cần bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đậm đà.

Loại quả xưa chẳng ai ngó ngàng giờ là đặc sản ít người bán, đem kho chay được món trôi cơm

05:57:11 12/05/2025

Mít non kho chay là món ăn gợi nhắc hương vị miền quê, với từng miếng mít thấm đẫm gia vị, mềm dai, dậy mùi thơm phức.

Bạch tuộc chế biến theo kiểu này ngon sần sật, cực tốn mồi

05:56:11 12/05/2025

Nếu bạn yêu thích những món hải sản vừa dai giòn vừa đậm đà, bạch tuộc xào cay chắc chắn sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.

Món đặc sản khiến du khách "rùng mình" nhưng dân bản địa lại mê mẩn

05:55:21 12/05/2025

Ẩm thực vùng Amazon khiến thế giới ngạc nhiên bởi những món ăn vừa độc đáo, vừa gắn bó chặt chẽ với thiên nhiên.

Vét tủ lạnh, nhà còn ít trứng với rau củ, làm ngay thành món này ăn với cơm vừa rẻ lại ngon bổ

05:54:51 12/05/2025

Miếng trứng chiên rau quả thơm lừng, mềm ẩm, không khô, cắn vào có vị béo ngậy của trứng, vị ngọt nhẹ từ rau củ, điểm thêm sắc màu rực rỡ rất bắt mắt.

Ngày của Mẹ 11/5: Hãy nấu 5 món ăn phù hợp và bổ dưỡng dành cho các bà, các mẹ!

08:31:40 11/05/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu 5 món ăn từ 5 loại thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon mà phụ nữ trung niên và cao tuổi nên ăn.

Cách nấu 2 món giúp thải độc, thanh lọc gan từ khoai tây, cà tím

08:28:55 11/05/2025

Khi thời tiết chuyển sang mùa hè oi bức, những món ăn thải độc và mát gan rất phù hợp để nấu cho bữa ăn gia đình, giúp cơ thể thêm khỏe mạnh, sảng khoái.

Có thể bạn quan tâm

Sốc: BTS được nhắc đến trong phiên tòa xét xử Diddy, dân tình hoang mang tột độ

Sao âu mỹ

21:22:27 14/05/2025

Trên mạng xã hội, phóng viên Stephanie Soo - người tham dự phiên tòa cho biết nhóm nhạc toàn cầu BTS đã được nhắc đến tại đây.

Tổng thống Putin có thể không tham gia đàm phán với Ukraine tại Thổ Nhĩ Kỳ

Thế giới

21:21:17 14/05/2025

Ngay cả các bộ trưởng hay Thủ tướng Mikhail Mishustin, có lẽ cũng không có quyền ra quyết định. Chỉ có ông Putin mới có thể quyết định tiếp tục hay chấm dứt xung đột".

Trải nghiệm du lịch cùng gia đình với VinFast VF 8: Êm ái và tiện nghi

Ôtô

21:17:21 14/05/2025

Với nhiều gia đình trẻ thích khám phá, những chuyến du lịch bằng xe hơi xuyên Việt trở thành lựa chọn để kết nối và tận hưởng thời gian bên nhau.

Mỹ nhân 1m50 đắt giá nhất Vbiz viral khắp cõi mạng nhờ vài giây diễn bằng mắt siêu đỉnh

Hậu trường phim

21:15:55 14/05/2025

Không chỉ cuốn hút bởi nhan sắc và thần thái đặc trưng, Kaity còn cho thấy khả năng nhập vai đầy bản năng khi chỉ với vài giây ngắn ngủi đã khiến khán giả sởn da gà .

Google sẽ tích hợp Gemini vào các ô tô có hệ điều hành android

Thế giới số

21:08:56 14/05/2025

Brady nhấn mạnh rằng, dù có thể nghe như một tính năng gây mất tập trung, Google tin rằng nó sẽ giúp người dùng thực hiện các nhiệm vụ dễ dàng hơn mà không cần thao tác nhiều, nhờ vào khả năng xử lý ngôn ngữ tự nhiên của Gemini.

Lâu lắm rồi Hàn Quốc mới có phim y khoa chán thế này!

Phim châu á

21:04:02 14/05/2025

Nếu phải chọn một từ để miêu tả bộ phim này, thì đó là đuối - đuối ở kịch bản, đuối trong diễn xuất và hoàn toàn không đủ lực để chạm đến trái tim khán giả.