Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa béo thơm đơn giản tại nhà

Nguyễn Thị Anh Thảo21:10 04/09/2021

Khoai mì hấp nước cốt dừa là một món ăn ngon, dân dã đối với người Việt. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và thực hiện món hấp ngon này cho bữa ăn gia đình mình thêm phong phú nhé!

Nguyên liệu làm Khoai mì hấp nước cốt dừa

Khoai mì 2 kg (khoai mì ruột vàng hoặc khoai mì trắng)

Sữa đặc 200 gr

Nước cốt dừa 500 ml

Mè rang 20 gr

Dừa nạo 100 gr

Đậu phộng rang 150 gr

Lá dứa 15 cái

Muối 1 ít

Đường cát 100 gr

Cách chọn mua củ khoai mì (sắn) ngon, dẻo, ít xơ

Nên chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt.Dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ mỏng phía ngoài sắn, nếu lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua, bởi vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng.Củ khoai mì (sắn) không nên để quá lâu sẽ làm củ bị chai sượng khô và không còn ngon nữa. Khoai mì tương tự như củ măng tre, tuy ngon nhưng trước khi chế biến bạn cần sơ chế cẩn thận để loại bỏ độc tố bên trong củ khoai mì.Tốt nhất bạn nên sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm khoai mì hấp.

Dụng cụ thực hiện

Video đang HOT

Nồi hấp, máy xay sinh tố, dao,…

Cách chế biến Khoai mì hấp nước cốt dừa

Sơ chế khoai mì

Dùng dao khía một đường dài trên thân củ khoai mì rồi dùng tay bóc lớp vỏ đi. Cắt bỏ phần đầu và đuôi củ khoai vì phần này chứa nhiều độc tố.

Ngâm khoai mì vào nước muối loãng khoảng 2 tiếng (hoặc ngâm vào nước lạnh qua đêm) để loại bỏ được hết các độc tố trong củ khoai mì rồi rửa sạch lại với nước sạch vài lần.

Hấp khoai mì

Làm sạch lá dứa, để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 phần lá dứa vào đáy nồi rồi cho khoai mì đã làm sạch vào nồi. Đậy nắp lại và hấp lửa vừa khoảng 30 phút cho khoai mì trong lại và chín mềm.

Cho hết 500ml nước cốt dừa, sữa đặc, 1/2 muỗng cà phê muối, lá dứa còn lại vào nồi khuấy đều tay, khi thấy hỗn hợp sôi lên thì cho khoai mì đã hấp chín vào, đảo đều nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hoà quyện và có độ sệt là đạt (có thể thêm đường hoặc sữa đặc ở bước này tuỳ khẩu vị).

Làm muối chấm

Xay nhỏ đậu phộng, mè với một ít muối bằng máy xay sinh tố hoặc giã bằng tay.

Sau đó trộn đều 100gr đường cát vào hỗn hợp đã xay ở trên là hoàn thành phần muối mè chấm với khoai mì hấp.

Thành phẩm

Khi ăn bạn cho một ít muối mè và dừa nạo lên trên để tăng mùi vị hấp dẫn cho món ăn.

Khoai mì hấp nước cốt dừa thơm thơm, béo bùi, thêm muối đậu phộng mè thơm béo vô cùng thơm ngon. Hãy cùng thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Khoai mì hấp nước cốt dừa ngon hết ý

Nước cốt dừa, hòa chút đường sau khi thấm sẽ làm khoai chắc, dẻo hơn cách làm thông thường. Vị khoai mì hấp nước cốt dừa thơm bùi, đậm đà, thoảng hương lá dứa ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm khoai mì

1,5kg khoai mì

Lá dứa

1 trái dừa tươi

ít muối

ít đường ( nếu có dừa xiêm có vị ngọt đậm thì không cần đường nữa)Mè rang

Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa

Khoai mì hấp nước cốt dừa ngon

Chọn mì có vỏ ngoài hơn tím, củ lớn, dài, đều củ là khoai mì ngon.Dù là có nhiều chất dinh dưỡng nhưng trong khoai mì cũng ẩn chứa nhiều độc tố nếu không được sơ chế kĩ. Để tránh ngộ độc sắn (khoai mì) các chị em cần lưu ý không sử dụng khoai mì đắng, khoai mì cao sản để chế biến thức ăn vì chứa hàm lượng HCN cao.Khi sơ chế củ mì, cần gọt, bóc vỏ kĩ, rửa rồi ngâm trong nước muối trong 2 giờ sau đó rửa nước sạch, luộc mở vung và luộc thật kĩ trước khi ăn. Khi ăn nếu thấy khoai mì đắng thì không nên ăn. Đặc biệt với phụ nữ mang thai và em bé, không nên ăn nhiều món này.

Cho chút xíu muối vào nước dừa tươi khi luộc, không đậy nắp nồi. Nếu nước dừa chua, nêm thêm ít đường. Tùy từng loại khoai mì mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Với khoai mì dẻo bạn cần luộc từ 15-20 phút. Còn với khoai mì bở, bạn chỉ cần 10 phút để luộc chín. Canh nồi khoai đến khi khoai vừa chín tới là được.Sau khi khoai mì vừa chín, vớt ra để ráo.

Nước cốt dừa vắt kẹo, thêm vào 1 muỗng cà phê đường khuấy cho đường tan.Chuẩn bị nồi hấp, rửa sạch lá dứa, bó thành bó cho vào nồi, thêm nước vào 1/3 nồi rồi đặt vỉ hấp lên. Đun sôi nước rồi bạn xếp khoai mì hấp dừa tươi lên vỉ, rưới 1/3 lượng nước cốt dừa đều lên khoai mì, sau đó đậy nắp lại hấp trong 5 phút thì mở nắp rưới thêm 2 lần nước cốt dừa nữa, mỗi lần cách nhau khoai 2-3 phút để nước cốt dừa thấm đều vào khoai mì, ngon hơn.

Khi ăn gắp khoai mì hấp nước cốt dừa ra đĩa, lấy phần thịt dừa bào sợi rắc lên khoai mì cùng với mè rang và muối mè rất ngon.Muối mè: 3 phần đường, 1 phần muối và mè rang giã đều.Với cách làm này, bạn sẽ có được mẻ khoai mì hấp nước cốt dừa vừa thơm béo, vừa chắc dẻo, thơm hương lá dứa.Có nhiều người cho trực tiếp nước cốt dừa vào luộc cùng khoai mì, cách này sẽ làm khoai bở rạc, nước cốt dừa khi nấu chung với lửa lớn sẽ mất vị béo, mùi thơm và ra mùi dầu khó ăn, bảo quản sẽ không lâu và không được trắng.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm món ngon trên.

Nấu chè đỗ đen đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn Chè là món ăn tráng miệng không thể thiếu trong mùa hè. Bạn có thể tự nấu cho mình một cốc chè đỗ đen đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn ngay tại căn bếp nhỏ trong gia đình bằng những nguyên liệu dễ tìm dưới đây. Nguyên liệu món chè đỗ đen: - 500g đậu đen - 500g đường (bạn nên dùng...