Cách làm lạp xưởng tươi ngon, chuẩn vị vùng núi phía Tây Bắc

3 cách chế biến lạp xưởng ăn hoài không ngấy

Có rất nhiều cách chế biến lạp xưởng khác nhau nhưng 4 cách sau đây vừa phổ biến, đơn giản dễ làm và đặc biệt là tuyệt ngon.

Lạp xưởng sốt chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

300g lạp xưởng tươi

1 qua chanh

Rau mùi, hanh la

Gia vị: muôi, dầu ăn, ớt thái lát, nước măm, đương, tương ơt, tương ca....

Lạp xưởng sốt cà chua (Ảnh: Thucpham29)

Cách làm lạp xưởng sốt chua ngọt

Bước 1: Lạp xưởng tươi rửa sạch với nước, vơt ra để cho thật ráo. Chuân vi chao chông dinh, cho lên bêp lam nong chao, đô dâu vao ran sơ qua cho xem đêu cac măt. Khi đa nguội, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Bạn tiến hành làm nước sốt chua ngot cho món ăn, bằng cách trộn đều nhưng gia vi đa chuân bi: Trôn tương ca, tương ơt, một chút muối ăn, đương, nươc măm và nếm thử để điều chỉnh lại cho phù hợp với khẩu vị.

Bước 3: Cho hôn hơp vưa trôn vao đun sôi, thêm môt chut nươc vao, đun đên luc nao hôn hơp sanh min. Sau đó cho lạp xưởng được thái lát vào đun cùng, nên chu y để lửa thật nhỏ để lạp xưởng được ngấm đều gia vị.

Bước 4: Chanh văt qua, hành lá xanh rửa sạch rồi sau đó thái nhỏ, cho vào nồi đun tầm 30s rồi sau đó tắt bếp. Đê mon ăn k bi đăng va đep măt hơn.

Bước 5: Lạp xưởng ra đĩa, răc lên môt chut tiêu, trang trí lên trên bơi la mui va sơ thich cho đep măt.

Lạp xưởng nướng

Lạp xưởng nướng

Lạp sườn tươi đem nướng cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích. Lạp xưởng có thể được nướng trên bếp nướng điện hoặc bếp than hoa. Cách chế biến này sẽ giúp lấy bớt đi lượng mỡ có trong lạp xưởng cũng như cho vỏ lạp xưởng được giòn, có hương thơm đặc trưng của đồ nướng.

Bạn chỉ cần cho lạp xường vào bếp than hoặc lò nướng là có thể đem ra thưởng thức khi còn nóng vô cùng dậy mùi và hấp dẫn.

Lạp xưởng xiên hành ớt nướng

Nguyên liệu chuẩn bị

Lạp xưởng 4 cây

Củ hành tím 100g

Ớt chuông xanh 150g

Xiên que 10 cái

Dầu ăn

Lạp xưởng xiên hành nướng (Ảnh: Niemdamme)

Cách làm lạp xưởng xiên hành ớt nướng

Lạp xưởng rửa sơ, nếu lạp xưởng tươi thì không cần, thái khúc dài 3cm.

Hành củ cắt bỏ gốc, bóc vỏ, để nguyên, rửa sạch, để ráo.

Ớt chuông rửa sạch, để ráo, bỏ ruột, thái miếng vuông (cạnh 2cm)

Que xiên ngâm vào nước khoảng 5 phút, vớt ra.

Lần lượt xiên vào que một miếng lạp xưởng, một miếng ớt chuông, một củ hành, xen kẽ nhau cho đến khi đầy que xiên.

Mở lò nướng cho nóng trước khoảng 10 phút, đặt các que xiên vào khay, cho một ít dầu ăn vào, nướng khoảng năm phút ở nhiệt độ 200 độ C. Tắt lò, lấy que lạp xưởng ra.

Lạp xưởng hấp

Lạp xưởng hấp

Lạp xưởng hấp là món ăn được nhiều người lựa chọn vì ít dầu mỡ, thơm ngon mà không bị ngấy. Lạp xưởng có thể được hấp bằng nồi cơm điện và hấp cách thủy. Thời gian hấp khoảng 10 phút. Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ rất mềm, có một chút mỡ chảy ra.

Bạn có thể ăn kèm lạp xưởng hấp với bánh mỳ, cơm... đều rất ngon mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Đây là một trong số các món ngon làm từ lạp xưởng mà việc chế biến lại vô cùng đơn giản.