Cách làm mắm cá chưng trứng lạ miệng, bé nào cũng chén vèo vèo

Trung Thương21:52 30/04/2019

Mắm cá chưng trứng đơn giản nhưng chắc chắn sẽ khiến bé thích mê.

Nguyên liệu

Thịt lợn xay : 200gr (thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ có dính chút mỡ)

Trứng gà hoặc trứng vịt: 4 quả

Nấm hương khô: 4 cái

Các loại mắm: cá lóc ,cá linh…khoảng 50gr

không có thêm chút mắm nêm hoặc vài con tôm khô.

Miến dong: 5gr (có thể bỏ qua bước này nếu không thích)

1/4 củ hành tây

Hành củ tím : 3 củ

Tỏi: 2-3 tép

Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê

Hành lá: một hoặc hai nhánh

Video đang HOT

Cách làm

Ảnh minh họa

Nấm hương, miến, ngâm nở rửa sạch thái sợi,thái nhỏ.

Hành tây, hành khô,tỏi băm nhỏ.

Hành lá thái nhỏ.

Các loại mắm nếu là mắm cá to thì thái nhỏ thêm vào chút nước nóng ,dầm cho nát và lọc qua rây hoặc dùng chút mắm nêm nếu không mua được mắm cá để thay thế (hoặc tôm khô ngâm nở thái nhỏ)

Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn xay, hành tây, hành củ, tỏi, mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành hoa, các loại mắm cá hoặc tôm khô… vào bát to, thêm vào 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm hoặc bột canh. Đập 4 quả trứng vào bát nhưng chừa lại hai lòng đỏ để riêng ra bát con cho vào sau.

Trộn đều các nguyên liệu, đổ vào một bát to, phía mặt trên cùng có thể rắc vài lát ớt, đem hấp chín trong khoảng 20p, sau đó giảm lửa mở vung, đánh đều hai lòng đỏ trứng đổ lên trên mặt, dàn cho đều hấp thêm 5p mắm chín.

Theo emdep.vn

Cách làm miến xào chay cho ngày rằm

Với công thức làm miến xào chay đơn giản dưới đây bạn có thể thực hiện món ăn này cho mâm cúng ngày rằm một cách dễ dàng.

Nguyên liệu làm món miến xào chay:

- Miến dong ngon: 100gr hoặc nhiều hơn tuỳ lượng người ăn.

- 1/2 củ cà rốt

- 1/2 củ xu hào

- 2-3 cái mộc nhĩ

- 4-5 cái nấm hương khô

- Rau thơm: hành lá,rau mùi

- Hành khô phi thơm

- Lạc rang: tuỳ ý

- Gia vị: bột nêm chay, xì dầu chay, hạt tiêu.

Các bước thực hiện món miến xào chay:

- Bước 1: Miến ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15p cho mềm nhưng không được để mềm nhũn.

- Bước 2: Vớt miến ra cắt dài khoảng 10cm,trộn với 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm và để cho miến ngấm gia vị, hoặc không cần trộn miến với gia vị trên đều được.

Còn một cách khác để xào miến không bị bết dính và nát: đun sôi nồi nước,thả miến vào trần khoảng 1-2p vớt miến thả luôn vào bát nước lạnh,sau đó vớt miến ra bát, thêm vào 1-2 thìa canh dầu ăn, đảo đều cho các sợi miến không tơi và không dính vào nhau.

- Bước 3: Luôn nhớ miến trước khi đem xào phải cắt ngắn tầm 10cm khi xào sợi miến sẽ tơi ra không bị vón vào nhau.

- Bước 4: Cà rốt, xu hào gọt vỏ bào sợi nhỏ.

Mộc nhĩ,nấm hương cắt phần chân, rửa sạch thái sợi nhỏ.

Hành lá rửa sạch cắt khúc.

Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.

- Bước 5: Phi thơm hành củ,cho nấm hương vào xào cho thơm,tiếp đến là xu hào, mộc nhĩ,cà rốt, xào các nguyên liệu hơi săn thì đổ miến vào đảo, đảo một lúc miến khô khô thì đổ thêm chút nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn,thỉnh thoảng đổ thêm từng chút nước một cho miến đỡ khô, sợi miến tơi, mềm và săn lại cho nốt chỗ hành hoa thái khúc, thêm chút hạt tiêu, rau mùi đảo đều là xong.

Những lưu ý khi làm món miến xào chay:

- Nếu không ăn chay mà dùng các loại nhân khác như : hải sản, thịt...thì phải xào để riêng các nguyên liệu.

- Dùng nước ninh xương hoặc nước luộc gà thêm vào từng chút khi xào miến sẽ rất ngon và miến không bị khô.

- Tuỳ vào sở thích có thể thay đổi hoặc thêm rau củ quả, giá đỗ...

Theo Dân Việt

Bánh rán mặn làm kiểu này vừa giòn thơm, nóng hổi - ăn xong lại muốn ăn nữa Bánh rán mặn làm kiểu này vừa giòn thơm, nóng hổi - ăn xong lại muốn ăn nữa ai cũng thích vô cùng tuyệt vời và rẻ tiền khi tự chế biến. Bánh rán mặn có cách làm hơi cầu kỳ một chút nhưng hương vị thì tuyệt vời, rất xứng đáng để bạn bỏ công chế biến. Nguyên liệu làm bánh rán...