Cách làm mắm dưa cà đậm đà “tiễn” cả nồi cơm

Lê Thị Phương18:06 23/05/2022

Cách làm mắm dưa cà đơn giản đạt chuẩn miền Trung sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cho dù trước đây gia đình bạn rất thích ăn nhưng bạn rất hạn chế, vì phải mua mắm dưa cà muối sẵn.

Nay, nhờ các hướng dẫn khá chi tiết, bạn có thể tự tay chế biến cho gia đình một hũ dưa cà đậm đà để ăn dần. Mời bạn cùng Yeutre.vn vào bếp, tìm hiểu ngay cách chế biến xem như thế nào nhé!

Miền trung luôn là vùng đất chịu nhiều ảnh hưởng của thiên tai, lũ lụt, vì vậy người dân ở đây luôn có các cách chế biến các món ăn để được lâu ngày. Nhà thơ Tố Hữu đã từng ca ngợi các loại cà muối tại vùng đất này: “Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương”. Món ăn này không chỉ giúp bữa cơm thêm ngon, dễ ăn, còn có thể bảo quản lâu.

Bữa trưa ngon miệng hơn với mắm dưa cà. Ảnh: Internet

1. Nguyên liệu

300g cà pháo4

00g đu đủ

2 trái dưa leo

2 nhánh tỏi

2 trái ớt

Gia vị: Mắm nêm , đường, mì chính .

2. Cách làm mắm dưa cà

Bước 1: Cà pháo mua về đem rửa sạch, cắt bỏ hết phần cuống đi, cắt đôi ra. Cho vào thau nước muối pha loãng ngâm sơ tầm 30 phút cho loại hết các chất độc trong cà đi, và giúp cà pháo có màu trắng đẹp hơn.

Cà pháo đem ngâm sơ với nước muối. Ảnh: Internet

Bước 2: Cho muối, nước sôi vào trong một cái hũ khuấy đều hỗn hợp lên để tan hết muối. Cho cà pháo vào muối tầm 7 ngày là có thể lấy ra sử dụng rồi. Nếu bạn muốn, có thể thêm một lớp tỏi băm lên trên hũ cà muối cũng được nhé.

Cho cà pháo vào hũ, muối tầm 7 ngày. Ảnh: Internet

Bước 3: Đu đủ xanh mua về đem cắt bỏ hết lớp vỏ ngoài, bỏ phần ruột đi rồi thái thành từng lát mỏng tầm 2 cm, rồi cho đu đủ vào trong tô ngâm cùng nước muối pha loãng. Khi ngâm xong tầm 30 phút, bạn vớt đu đủ ra một chiếc rổ để cho ráo nước.

Video đang HOT

Đu đủ rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ. Ảnh: Internet

Bước 4 : Dưa leo đem rửa sạch, ngâm sơ với nước muối pha loãng tầm 15 phút rồi vớt ra. Cắt bỏ hết phần đầu đuôi đi để loại hết các chất nhựa. Bỏ hết phần ruột của dưa leo đi rồi cắt dưa leo thành từng miếng có độ dày khoảng 2 cm.

Dưa leo đem rửa sạch với nước muối, thái lát mỏng. Ảnh: Internet

Bước 5 : Cho dưa leo, đu đủ xanh, cà pháo ra ngoài nắng phơi tầm 1 ngày ngoài trời nắng đến khi thấy hỗn hợp trên hơi héo lại là bạn có thể mang vào nhà. Cho dưa leo, đu đủ, cà pháo ra thau rửa sơ qua rồi để cho ráo nước.

Cho đu đủ ra sàng để phơi. Ảnh: Internet

Bước 6: Đem ớt và tỏi giã nhỏ ra cho mịn rồi cho vào tô mắm nêm. Thêm mì chính, đường vào cùng, rồi trộn đều phần hỗn hợp. Cho phần dưa muối, đu đủ, cà pháo vào trộn đều cùng phần hỗn hợp mắm nêm.

Cho cà pháo, đu đủ, dưa leo vào trộn đều lên. Ảnh: Internet

Bước 7: Cho phần hỗn hợp dưa mắm vào một chiếc hộp nhỏ tầm 4 tiếng là có thể đem ra sử dụng. Nếu bạn ăn không hết thì cho hỗn hợp vào tủ lạnh có thể bảo quản tầm 2 tuần. Ăn kèm mắm dưa cà với cơm nóng thì rất tuyệt.

Chén mắm dưa cà đậm đà. Ảnh: Internet

Lưu ý khi làm mắm dưa cà

- Nếu bạn có sẵn cà muối thì có thể rút ngắn thời gian chế biến. Bạn có thể cho cà đã muối rửa sơ với nước ấm, rồi dùng tay bóp sơ phần cà đi để thay thế cho thời gian phơi cà.

- Nếu không muốn sử dụng đu đủ tươi bạn có thể thay thế bằng đu đủ khô. Đem đu đủ khô ngâm trong nước ấm tầm 15 phút là có thể sử dụng để làm mắm dưa cà.

Chén dưa cà mắm đạt chuẩn. Ảnh: Internet

- Nếu bạn muốn mắm dưa cà được ngon hơn bạn có thể thêm chút nước mắm vào cùng hỗn hợp, để chén mắm được đậm đà hơn.

- Có thể sử dụng mắm dưa cà để ăn kèm với bánh xèo, bánh khọt, cơm nóng đều được.

Đến đây, bạn cũng thấy cách làm mắm dưa cà thật sự không khó phải không. Dù là món ăn khá giản dị, song khi bạn làm, chắc chắn các thành viên gia đình bạn sẽ rất thích bởi đây là một trong những món ăn cực kỳ “đưa cơm”.

Dưa chuột làm thế này này đảm bảo ăn mãi không chán, giúp da được cấp ẩm mịn màng, săn chắc lúc nào cũng căng mượt

Dưa chuột chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, đây là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa chúng giúp điều trị, thậm chí ngăn ngừa một số căn bệnh.

Loại quả này được nhiều chị em ưa thích do chứa nhiều chất xơ hòa tan, calo thấp và giúp cấp ẩm cho da rất hiệu quả. Có thể nói rằng, chúng là món quà lý tưởng để thúc đẩy quá trình hydrat hóa và hỗ trợ giảm cân.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Dưa chuột, dầu mè, nước tương, tỏi, đường

Nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng trong dưa chuột bao gồm flavonoid và tannin góp phần ngăn chặn sự tích tụ của các gốc tự do có hại, làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính. Ngoài ra, dưa chuột giúp làm giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa một số biến chứng của bệnh tiểu đường.

Có thể nhiều người chưa biết, mất nước là một trong những nguyên nhân gây ra táo bón. Uống đủ nước có thể cải thiện đường ruột, ngăn ngừa táo bón. Bởi vậy, việc ăn dưa chuột là một cách cung cấp nước cho cơ thể. Hàm lượng chất xơ trong dưa chuột giúp điều hòa nhu động ruột.

Dưa chuột được dùng trong làm đẹp rất nhiều từ đắp mặt nạ đến việc dùng chiết xuất tinh chất của dưa chuột đều có tác dụng làm sáng da, trị nám và cấp ẩm cho da căng mọng.

Đây là một loại quả được dùng làm rau phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Hương vị thanh mát, đặc biệt giòn tươi, dưa chuột được chế biến thành nhiều món từ ngâm, muối hoặc ăn tươi.

Chỉ cần kết hợp với một vài nguyên liệu đơn giản trong góc bếp, chị em có thể tạo ra món salad dưa chuột đặc biệt thơm giòn, tươi mát mà không hề ngấy. Càng ăn càng mê!

Cách làm salad dưa chuột

Chuẩn bị

Rửa sạch dưa chuột, dùng hai cây đũa đặt quả dưa vào giữa. Sau đó thái các lát chéo, không cắt hẳn.

Thái đều đến khi chạm vào đũa là dừng. Lật mặt bên kia của quả dưa và tiếp tục thái chéo như vậy.

Dưa chuột cắt kiểu này xong sẽ có sự đàn hồi, kéo dãn ra như lò xo.

Thực hiện tương tự với số lượng dưa chuột còn lại.

Tỏi bào nhỏ hoặc băm nhỏ.

Trộn nước sốt: Cho dầu mè, nước tương, tỏi băm, đường vào bát.

Khuấy đều tất cả.

Trộn salad

Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên bát dưa chuột. Trộn đều nhẹ để quả dưa chuột không bị đứt.

Bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho salad dưa chuột ngấm và giòn mát.

Salad dưa chuột thái xoắn rất giòn và tươi mát. Ăn kiểu như vậy không những mát mà còn làm dịu làn da của bạn ngay tức thì.

Công thức salad dưa chuột này thực hiện rất nhanh và không phức tạp. Bạn có thể thực hiện món salad này bất cứ lúc nào để chiêu đãi bản thân và gia đình, bạn bè.

Mắm nêm chay, mặn: 7 cách làm đơn giản mà ngon nhất tại nhà Mắm nêm là gì và có nguồn gốc từ đâu? Bạn yêu thích những món ngon dân dã đậm vị như: bún thịt luộc, bò lá lốt, bánh tráng cuốn thịt heo, bò nhúng dấm... và hiển nhiên những món ăn bạn thích sẽ không thể trọn vị ngon nếu thiếu đi món nước thần thánh là "mắm nêm" đậm đà phải không...