Cách làm món Cá kho quẹt đúng điệu đúng chuẩn

Món Cá kho quẹt xưa nay luôn nổi tiếng là một trong những ngon dân dã rất bắt cơm lại hợp khẩu vị của nhiều vùng miền, thế nhưng để làm Cá kho quẹt “đúng điệu – đúng chuẩn” thì cũng cần bí kíp đó nha!

Cùng khám phá ngay công thức làm món Cá Kho Quẹt từ đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày nào! Để xem nguyên liệu “đúng điệu – đúng chuẩn” Mẹ cần phải chuẩn bị là gì nhé!

Để xem nguyên liệu “đúng điệu – đúng chuẩn” Mẹ cần phải chuẩn bị là gì nhé!

Nguyên liệu:

Khô cá cơm lạt: 30g

Cá lóc phi lê: 200g

Tôm khô: 30g

Mỡ heo : 100g

Ớt xiêm xanh, đỏ: 3 trái

Hành lá: 2 cây

Hành tỏi băm: 2M

Hành phi: 2M

Tiêu sọ đập dập: 1M

Tỏi tép đập dập: 2 tép

Tiêu xanh: 1 nhánh

ĂN KÈM: bầu, khổ qua, cà rốt, cải thảo luộc, rau sống

Gia vị: Nước mắm , đường, tiêu đập dập, Bột ngọt AJI-NO-MOTO, Nước tương “Phú Sĩ”

Video đang HOT

Bước 1:

Tôm khô ngâm mềm, giã nát

Ớt xiêm đập dập

Tiêu xanh đập dập

Hành lá cắt nhỏ

Bước 2:

Khô cá cơm rửa sơ, sau đó chiên nhanh cho cá vừa vàng chín tới, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3:

Cá lóc phi lê cắt miếng 1,5cm, chiên săn với lửa vừa.

Mỡ heo cắt hạt lựu rồi cho vào chảo nhỏ rim lửa vừa đến khi tóp mỡ khô lại, thêm 2 tép tỏi đập dập vào để tăng mùi thơm, vớt tóp mỡ ra để riêng.

Bước 4:

Cho vào chén 3M đường, 4M nước mắm, 2M nước lọc, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO , 1m tiêu, 5M Nước tương “Phú Sĩ” , 1m tiêu sọ đập dập, khuấy tan để làm hỗn hợp gia vị kho.

Bước 5:

Phi thơm hành tỏi băm với nước mỡ heo, cho tôm khô vào xào thơm rồi cho cá lóc vào, sau đó thêm hỗn hợp gia vị kho vào nấu sôi.

Tiếp tục thêm ớt xiêm, cá cơm, tiêu xanh vào đảo đều. Đóng nắp nồi lại rồi rim lửa nhỏ đến khi nước kho sắc lại, thêm hành lá vào rồi tắt lửa.

Bước 6:

Cho cá kho quẹt ra dĩa hoặc chén, thêm hành phi và tóp mỡ lên trên.

Món Cá kho quẹt thơm thơm, ngon ngon đã ra lò rồi đây. Món này mà ăn với cơm nóng và rau củ luộc là tuyệt nhất Mẹ nhỉ? Chắc giờ này ngửi mùi thơm cả nhà cũng đói quá rồi nè, Món Ngon Mỗi Ngày xin mời Mẹ và cả nhà thưởng thức ngay kẻo nguội nhé!

Chúc cả nhà ăn ngon miệng!

Hướng dẫn nấu món cá bông lau kho tộ ngon chuẩn vị miền Tây Cá bông lau kho tộ là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình miền Nam. Vị tươi ngọt của cá còn tươi, hòa quyện với vị cay, ngọt, mặn của gia vị một cách tinh tế tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hướng dẫn nấu món cá bông lau kho tộ ngon chuẩn vị miền Tây Nguyên liệu làm...