Cách làm món lươn cuốn rán

P.V14:41 25/07/2021

Thịt lươn mềm, thơm ăn ngọt mà không dai, cắn một miếng lươn cuốn mới cảm nhận được hết hương vị đậm đà của món ăn này. Cách chế biến món thịt lươn cuốn rán khá đơn giản, cùng xem hướng dẫn dưới đây bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Lươn to 500g

- Gan lợn 100g

- Mỡ khổ 100g

- Mỡ nước 300g

- Bột mì 0,50g

- Tỏi khô 1 củ

- Củ đậu 0,50g

- Xà lách 100g

- Nấm hương 0,20g

- Hành tươi 0,1 g

Video đang HOT

- Hạt tiêu, muối, mì chính vừa đủ

- Rau thơm 1 mớ

Cách làm:

Lươn làm sạch nhớt bằng cách cho vào thùng sâu cho ít rnuối và vôi tôi. Để lươn quẫy mạnh chừng 5-10 phút, sau đó cho ít nước nóng 60-70C vào, dùng rơin hoặc cỏ tuốt sạch nhớt, rửa sạch, mổ bỏ ruột, lọc hết xương, thái khúc dài 4-5cm, ướp hạt tiêu, muối, hành củ, tỏi khô, nước mắm, mì chính.

Gan thái miếng mỏng, to bản.

Mỡ khổ chần qua, thái miếng to bản. Củ đậu thái mỏng như miếng gan.

Nấm hương ngâm cắt bỏ chân, thái làm 2-3 rnịếng. Lần lượt xếp lên trên miếng lươn một miếng mỡ, miếng gan, miếng củ đậu, sau đó cuộn tròn lại, dùng lá hành đã chần qua nước sôi buộc hai đầu lại.

Đun mỡ nóng già, nhúng miếng lươn đã cuốn vào bột mì được hoà sánh đặc với nước lạnh, rồi đem rán chín vàng đều. Phi thơm hành tỏi, cho ít nấm hương băm nhỏ, 1 thìa nước sôi, 1 thìa nước mắm và một ít đường, nêm vừa ăn rồi dội vào đĩa lươn. Rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên. Ăn nóng kèm rau sống.

Yêu cầu:

Lươn cuốn tròn đều, nổi mùi thơm của sốt hành tỏi, nấm hương, vị mặn ngọt cân đối.

Công thức xôi chiên kẹp thịt

Miếng xôi rán giòn với nhân bên trong là thịt xào với cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ cùng chút cay nồng của tương ớt là món ăn được nhiều người yêu thích .Nếu bạn muốn trổ tài với món ăn này, dưới đây là công thức dành cho bạn.

Nguyên liệu:

- 2 bát con gạo nếp

- 250g thịt nạc xay

- 1/2 củ cà rốt

- củ đậu

- 2 chiếc mộc nhĩ

- Hành lá, gia vị các loại

Thực hiện xôi rán:

Bước 1: Gạo nếp các bạn đãi sạch, sau đó ngâm chung với một ít nước muối pha loãng, để qua đêm cho xôi được dẻo ngon.

Bước 2: Sau khi ngâm, các bạn đổ gạo ra rổ để ráo nước. Tiếp đến, các bạn cho gạo nếp vào nồi hấp xôi và hấp chín như thông thường. Các bạn có thể cho thêm vài thìa nước cốt dừa để xôi được dẻo và thơm.

Bước 3: Các bạn dùng thịt nạc xay trộn chung với 1 thìa muối nhỏ, hạt tiêu và để trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Mộc nhĩ các bạn cũng ngâm, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 5: Các bạn đun nóng dầu ăn, sau đó phi hành cho thơm và thêm thịt vào xào cho chín. Tiếp đến, các bạn thêm mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Các bạn thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu và đảo đều rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 7: Các bạn nắm xôi thành từng miếng nhỏ, sau đó đặt xôi lên màng bọc thực phẩm, ép chặt cho xôi tròn đều.

Bước 8: Các bạn cho xôi vào chiên trong chảo ngập dầu cho vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 9: Cắt đôi miếng xôi rồi cho hỗn hợp thịt đã xào vào trong. Khi ăn các bạn có thể rưới thêm một ít tương ớt lên trên, tùy sở thích của mỗi người.

Chúc các bạn thành công với cách làm xôi rán!

Cách làm salad củ đậu đơn giản Có rất nhiều loại salad khác nhau cho mọi người. Bạn đã thử salad củ đậu bao giờ chưa? Chỉ với vài phút siêu nhanh và đơn giản là bạn đã có đĩa salad củ đậu thanh mát, dễ ăn và rất tốt cho chị em đấy. Hãy cùng vào bếp thực hiện món salad củ đậu bạn nhé. Nguyên liệu : -...