Cách làm món sườn non chiên cay

Bật mí bí quyết cách làm sườn xào chua ngọt ngon chuẩn ngoài hàng

Sườn xào chua ngọt là món ăn rất phổ biến trong những bữa ăn của người Việt, cách làm món này cũng không quá phức tạp chỉ cần xem công thức dưới đây là chị em nào cũng có thể làm được món ăn này.

Để làm được món sườn xào thơm ngon bổ dưỡng này chị em hãy tham khảo cách sau để nấu cho gia đình thay đổi khẩu vị trong bữa ăn hàng ngày nhé.

Chuân bi nguyên liêu:

- 500g sươn non.

- 2 cu hanh khô, 1 qua ơt.

- 2 thia canh nươc măm, 4 thia canh giâm gao, 2 thia canh tương ca, 3 thia canh đương, 1 thia cafe muôi, 1/2 thia cafe hat nêm, 1/2 thia cafe hat tiêu.

- Dâu ăn.

Lương gia vi co tinh tương đôi, ban co thê điêu chinh vi cay, ngot măn tuy theo khâu vi cua gia đinh.

Cach lam

Bươc 1: Sơ chê sươn

- Muôn mon sươn ngon thi khi mua sươn cung cân mua loai sươn thăn co mau hông nhat, không bi hôi, khi ân tay vao se thây măt sươn khô, co đô đan hôi. Chon miêng sươn co xương dep, nho, nhiêu nac, it mơ va co it sun, không nên chon miêng co kich thươc qua nho, khi ăn se không ngon.

- Rưa sach sươn vơi nươc, che sươn thanh cac de rôi chăt thanh miêng vưa ăn dai khoang 3 - 4 cm.

- Đun sôi môt nôi nươc rôi tha sươn vao đê chân sơ qua giup loai bo chât bân va mui hôi. Sau khoang 2 - 3 phut thi vơt sươn ra va rưa sach môt lân nưa vơi nươc lanh, đê rao nươc.

- Ươp sươn vơi nươc măm, hat tiêu, bôt ngot, hanh băm trong 30 phut cho ngâm gia vi.

Bươc 2: Pha nươc sôt sươn xao chua ngot

- Cho nươc măm, đương, giâm gao, tương ca, tương ơt, hat nêm, hat tiêu vao môt chiêc chen, khuây đêu tao thanh nươc sôt. Nươc sôt co đây đu 4 vi chua, cay, măn, ngot, nêu như nha co tre nho thi bo qua tương ơt. Nêu nha không co giâm thi thay thê băng nươc côt chanh.

- Co thê cho thêm ơt băm nêu thich ăn cay.

Bươc 3: Chiên sươn

- Băc chao lên bêp vơi vai muông dâu ăn, khi đa nong gia thi cho sươn vao đê ran qua. Chu y sươn phai thât rao nươc nêu không se bi băn dâu.

- Chiên sươn chay canh, không nên chiên qua lâu vi thit khi ăn se bi khô, mât đi đô dai ngot vôn co. Bươc nay se giup miêng sươn săn, thit thơm va dai hơn.

- Khi thây miêng sươn vang đêu thi găp ra đia.

Bươc 4: Xao chua ngot

- Băc chao vưa chiên sươn xong, đô bơt chut dâu ăn ra ngoai chi giư môt chut đê phi hanh khô băm nho cho thơm.

- Tiêp đên đô nươc sôt đa pha vao chao cung vơi sươn rôi băt đâu dim. Đao đêu cho nươc sôt thâm vao miêng sươn.

- Cho môt chut nươc vao chao đê sươn không bi khô, đun trên lưa vưa, khi thây nươc sôt sêt lai thi văn nho lưa. Nêm gia vi vưa ăn vơi nươc măm, hat nêm.

- Khi thây sôt gân can bam quanh miêng sươn chuyên sang mau canh gian thi tăt bêp. Găp sươn ra đia đê ăn vơi cơm nong.

Hoan thanh:

Đia sươn xao chua ngot hâp dân vơi vi chua cay măn ngot đăc trưng, thit chin không bi khô, thơm lưng đam bao ăn la nghiên. Vơi công thưc trên, sươn se chin mêm, thơm vi ngot, sươn roc thit, ăn ngon không bi ba hay bơ vun. Nươc sôt dây mui, sanh đăc bao quanh miêng sươn, căn miêng thit se thây đâm đa tư bên trong.

Chúc chị em thành công với công thức xào sườn vô cùng đơn giản này.

Theo www.phunutoday.vn