Cách làm mứt chanh thơm ngon đơn giản hấp dẫn nhâm nhi ngày Tết

Nguyễn Dạ Thu Thảo07:37 14/01/2022

Chanh là một loại quả gia vị rất quen thuộc đối với căn bếp của mỗi gia đình. Thế nhưng ngoài công dụng đó, chanh cũng có thể dùng làm món mứt rất thơm ngon.

Cùn vào bếp tìm hiểu ngay 4 món ăn vặt làm từ chanh cho những ngày lễ Tết cùng bạn bè tụ tập nhé!

1. Mứt vỏ chanh

Nguyên liệu làm Mứt vỏ chanh

Vỏ chanh vàng 150 gr (tương đương 2 quả chanh to)

Đường cát 160 gr

Mật ong 20 ml

Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê

Nước lọc 150 ml G đường mịn 50 hạt

Baking soda 15 gr

Muối 15 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,…

Cách chế biến Mứt vỏ chanh

Sơ chế và làm sạch vỏ chanh

Chanh vàng bạn rửa sạch, ngâm trong nước ấm 3 – 5 phút để loại bỏ đi lớp sáp bên ngoài rồi vớt ra để ráo.

Dùng 15gr muối chà lên lớp vỏ chanh để loại bỏ các chất bảo vệ thực vật hoặc bụi bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch.

Tiếp tục làm sạch vỏ chanh với 15gr baking soda rồi rửa lại lần nữa với nước sạch. Lau khô vỏ chanh.

Tách vỏ chanh

Dùng dao cắt dọc quả chanh vàng làm tư, nhẹ nhà bóc phần bỏ khỏi các múi chanh.

Thái vỏ chanh dọc theo chiều dài vỏ, mỗi sợi dày khoảng 1cm.

Luộc vỏ chanh

Đun sôi 1 lít nước trong nồi. Khi nước bắt đầu sôi thì cho vỏ chanh thái sợi vào luộc trong 3 – 5 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Thực hiện bước này 1 – 2 lần để loại bỏ vị đắng trong vỏ chanh.

Ngâm đường

Video đang HOT

Vỏ chanh bạn ngâm trong nước lạnh vớt ra, bạn để cho ráo rồi cho vào tô sạch cùng 160gr đường cát và 20gr mật ong, trộn đều.

Bọc kín tô và để yên trong 5 – 6 tiếng để đường chảy ra và ngấm vào vỏ chanh.

Nấu vỏ chanh

Sau 5 – 6 tiếng, bạn cho thêm vào tô 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi trộn đều.

Bắc nồi lên bếp và bật lửa vừa, cho phần vỏ chanh và nước đường vào nồi nấu trong 30 phút. Thỉnh thoảng đảo nòi vài lần tránh để cháy khét đáy.

Khi phần nước đường đã bắt đầu cạn dần và keo lại, bạn chỉnh lửa xuống mức nhỏ và đảo mứt liên tục trong khoảng 15 phút cho đến khi mứt dẻo và trong lại thì tắt bếp.

Phủ đường

Làn lượt xếp mứt đã được sên lên khay có khe hở để hong khô mứt.

Chờ khi mứt đã ráo nước đường, bạn phủ áo một lớp đường bằng 50gr đường hạt mịn bên ngoài rồi cho vào lọ kín, có thể dùng trong 10 – 15 ngày

Thành phẩm

Mứt vỏ chanh sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt và có phần sẫm màu hơn so với vỏ chanh tươi. Bên ngoài được phủ một lớp đường trắng trông rất đẹp mắt.

Khi ăn có thể ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của chanh, vị ngọt của đường và mật ong hòa quyện với nhau, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

2 . Mứt chanh miếng mật ong gừng

Nguyên liệu làm Mứt chanh miếng mật ong gừng

Chanh vàng 6 quả

Gừng 1 củ

Mật ong 200 gr

Cách chọn mua mật ong thật

Hai cách thức cơ bản và nhanh thường được dùng để chọn mua mật ong thật mà bạn có thể tham khảo:

Cách 1: Nhỏ một vài giọt mật ong vào cốc nước lọc. Nếu những giọt mật ong chìm xuống đáy cốc thì đó là mật ong thật. Ngược lại nếu mật ong tan nhanh trong nước thì đó là mật ong đã bị pha tạp chất.

Cách 2: Nhỏ 1 giọt mật ong vào tờ giấy thấm dầu. Nếu giọt mật vo tròn hoặc tan chậm thì đó là mật ong nguyên chất. Mật ong giả sẽ tan và thấm nhanh vào giấy.

Cách chế biến Mứt chanh miếng mật ong gừng

Sơ chế chanh

Bạn mang 6 quả chanh đi rửa sạch dưới vòi nước, sau đó, dùng khăn giấy lau khô quả chanh.

Tiếp theo, bạn thái theo chiều ngang quả chanh thành từng miếng, độ dày khoảng 0.5 cm.

Trong lúc thái bạn dùng dao bỏ đi hạt chanh, bạn cần nhẹ tay để giữ nguyên tinh dầu trong vỏ chanh.

Xếp chanh đã thái vào hộp ngâm chanh.

Sơ chế gừng

Gừng các bạn mang rửa sạch, bọt bỏ đi những phần bị hư, bẩn.

Tiếp theo, bạn thái thành từng miếng nhỏ rồi cho vào cối giã cho thật nhuyễn. Sau đó, bạn đem gừng đã giã nhuyễn cho vào hộp ngâm cùng với chanh.

Ngâm chanh mật ong gừng

Cho 200gr mật ong vào hộp đựng chanh và gừng. Dùng muỗng dàn đều để chanh được thấm vị gừng và mật ong.

Ngâm hỗn hợp chanh, gừng, mật ong trong 10 ngày.

Sấy mứt

Sau 10 ngày, bạn đổ chanh đã ngâm mật ong, gừng vào rổ lưới, để cho ráo trong khoảng 1 giờ.

Sau đó, bạn xếp các lát chanh lên máy sấy và sấy ở nhiệt độ 45 độ C trong 5 giờ. Nếu không có máy sấy, bạn có thể đem phơi nắng trong 6 – 8 giờ.

Phần nước ngâm còn lại bạn giữ lại và có thể dùng như trà vào buổi sáng, cũng có thể ngậm vào những lúc cổ họng đau rát, giúp giảm cơn đau rất hiệu quả.

Thành phẩm

Mứt chanh sau khi hoàn thành vẫn giữ được màu vàng tươi rất đẹp mắt, không chỉ có mùi thơm đặc trung của chanh mà còn hòa cùng mùi thơm của gừng, của mật ong.

Vị chanh chua chua, ngọt ngọt lại hơi cay nhẹ của gừng, rất thích hợp để thưởng thức cùng trà làm từ nước ngâm chanh, gừng, mật ong trong những ngày Tết.

Bạn nên bảo quản chanh trong túi nilong để chanh không bị chảy nước, hư hỏng.

Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu để nhâm nhi ngày Tết

Nếu bạn là tín đồ của các món ăn vặt, vậy thì chắc chắn không thể nào có thể bỏ qua món khô gà lá chanh có phải không nào?

Hôm nay, hãy cùng vào bếp để chúng mình mách bạn cách làm khô gà lá chanh cực kỳ đơn giản từ nồi chiên không dầu để có thể nhâm nhi ngày Tết nhé!

Nguyên liệu làm Khô gà lá chanh

Thịt ức gà 500 gr

Tỏi 100 gr

Hành tím 100 gr

Sả 5 nhánh

Gừng 1 củ (100gr)

Ớt sừng 4 trái

Hành tây 1 củ

Lá chanh 100 gr

Ớt bột Hàn Quốc 2 muỗng canh

Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Bột cà ri 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Màu điều 1 ít

Nước mắm 4 muỗng canh

Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Bạn nên ưu tiên chọn mua thịt gà tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!Để chọn mua thịt gà tươi ngon, trước tiên bạn nên quan sát màu sắc của thịt gà. Thịt gà nên có màu hồng nhạt, bề mặt thịt khô ráo dùng tay ấn nhẹ thấy thịt mềm và đàn hồi nhẹ.Không nên chọn mua thịt gà có màu sắc nhợt nhạt hay có những vết bầm, vết đen vì đây có thể là thịt đã để lâu, không còn tươi ngon.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, nồi, chảo, dao, thớt,...

Cách chế biến Khô gà lá chanh

Sơ chế nguyên liệu

Để khử bớt mùi hôi thịt gà, trước tiên ngâm thịt ức gà cùng với nước muối pha loãng trong vòng 5 - 10 phút. Sau đó, vớt thịt gà ra, rửa sạch lại và để ráo.

Tiếp đến, sử dụng 2/3 lượng gừng, sả cắt nhỏ tùy ý, 1 củ hành tây và 3/4 lượng lá chanh lót bên dưới đáy nồi rồi cho thịt ức gà lên trên. Đậy nắp nồi rồi bắc lên bếp đun với 500ml nước ở lửa nhỏ đến khi gà chín, chuyển màu trắng thì tắt bếp và gắp thịt ra.

Thịt gà sau khi nấu chín thì để nguội bớt rồi xé sợi nhỏ vừa ăn. Phần hành tím (100gr), 1/3 lượng tỏi và gừng còn lại thì gọt vỏ rồi băm nhỏ. Tương tự, băm nhỏ phần sả còn lại cùng với ớt sừng.

Làm sốt trộn thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn và bật lửa lớn. Dầu nóng thì cho toàn bộ phần hành, tỏi, gừng, sả, ớt băm nhỏ vào.

Đợi đến khi các nguyên liệu chuyển màu vàng thì lọc bỏ phần bã. Tiếp đó, thêm vào chảo hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 4 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 ít màu điều và 100ml nước luộc gà lúc nãy.

Hạ nhỏ lửa đun đến khi hỗn hợp sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

Làm khô gà lá chanh

Cho thịt gà đã xé vào trộn đều tay với lửa nhỏ đến khi nước sốt ngấm đều vào thịt gà thì tắt bếp. Múc thịt gà ra khay, đợi nguội bớt thì bọc kín lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 tiếng.

Sau 3 - 5 tiếng, cho thịt gà vào nồi chiên không dầu cùng với lá chanh. Sấy khô gà trong vòng 10 phút ở nhiệt độ từ 100 - 120 độ C.

Sau 10 phút, nếu thấy thịt vẫn chưa đạt độ khô mong muốn thì sấy tiếp trong vòng 5 - 10 phút nữa ở mức 100 - 120 độ C đến khi thấy thịt khô đều mềm và thơm là được.

Thành phẩm

Cho khô gà lá chanh vào hộp kín, đậy chặt nắp và bảo quản ở nơi khô ráo. Khi dùng thì gắp một lượng nhỏ ra chén.

Khô gà vàng ươm và ngấm đều gia vị và vẫn giữ được độ mềm dai của thịt. Ăn cùng tương ớt nhâm nhi với lon bia hay với trà sữa, trà chanh cũng rất hợp miệng đó nhé!

Cách làm sữa tươi chiên không cần bột bắp giòn rụm đơn giản siêu dễ làm Món bánh sữa tươi chiên là món ăn vặt khá nổi tiếng trong thời gian gần đây thu hút đông đảo sự yêu thích. Nhưng liệu không có bột bắp thì có làm được không nhỉ? Hôm nay hãy vào bếp thử ngay cách làm sữa tươi chiên không cần bột bắp cực kì đơn giản và nhanh chóng này nhé! 1. Bánh...