Cách làm nghêu (ngao) hấp Thái ngon chua cay cực hấp dẫn ngay tại nhà

Những ngày trời mưa lạnh thế này mà được quây quần bên gia đình hay là cùng bạn bè nhâm nhi món nghêu hấp thái cay nồng, thơm lừng thì còn gì tuyệt vời bằng có phải không. Vào bếp ngay thực hiện món hấp này nhé!

Nguyên liệu làm Nghêu hấp Thái

Nghêu 1 kg

Me chín 50 gr (loại tách vỏ)

Sả 3 cây

Ớt 2 trái

Tỏi 1 củ

Hành tím 5 củ

Rau răm 1 ít

Dầu ăn 1 muỗng canh

Tương ớt 1.5 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường)

Cách chọn mua nghêu tươi ngon

Đầu tiên, bạn có thể dùng tay chạm vào con nghêu còn mở miệng để thử, nếu khi chạm thấy miệng nghêu khép lại hoặc di chuyển thì nghêu đấy là nghêu còn sống, vị ngọt.

Video đang HOT

Ngoài ra, nếu nghêu khép chặt vỏ, khó tách cũng là dấu hiệu của nghêu tươi ngon đó nha!Không nên chọn mua nghêu mà vỏ bị vỡ hoặc dễ bị tách ra. Ngoài ra thì cũng không nên chọn những con há miệng nhưng khi chạm vào lại không động đậy.

Cách chế biến Nghêu hấp Thái

1

Sơ chế các nguyên liệu

Để nghêu (ngao) nhả sạch cát thì chúng ta sẽ ngâm nghêu cùng với nước vo gạo có pha 1 ít muối khoảng 1 – 2 tiếng. Tiếp đó rửa sạch lại thêm 2 – 3 lần nữa rồi cho ra rổ để ráo.

2

Làm nghêu hấp Thái

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa vừa. Dầu nóng thì bỏ hỗn hợp hành, tỏi, sả băm nhỏ vào phi thơm.

Kế đến, cho hết phần nước cốt me đã lọc vào nồi và nêm hỗn hợp gia vị vào gồm: 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 100ml nước nóng.

Dùng đũa khuấy đều cho tan hết gia vị, đợi đến khi hỗn hợp sôi thì trút nghêu đã làm sạch vào rồi đậy nắp lại và nấu ở lửa nhỏ.

Sau khi nấu khoảng 5 – 6 phút thấy nghêu bắt đầu mở miệng thì xốc nhẹ hoặc đảo đều tay rồi thả ớt cắt lát vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Múc nghêu ra tô hoặc để trong nồi đất cho đẹp rồi thêm một ít rau răm lên trên mặt là hoàn thành.

Nghêu hấp thái có hương vị chua cay, thơm nồng rất phù hợp cho các ngày thời tiết se se lạnh được quây quần bên gia đình và bạn bè.

2 cách làm nghêu hấp Thái và hấp sả cay nồng ngọt nước Nghêu hấp Thái và nghêu hấp sả là món ăn vặt, ăn chơi được rất nhiều người ưa thích. Nếu muốn biết cách làm 2 món ăn ngon này ngay tại nhà thì cùng đọc tiếp bài viết nhé. Nghêu hấp Thái và nghêu hấp sả là món ăn vặt, ăn chơi bình dân nhưng hương vị lại không hề thua kém một...