Cách làm óc heo chiên giòn thơm ngon và bổ dưỡng

P.V16:46 18/10/2021

Óc heo là một thực phẩm mềm, có giá trị dinh dưỡng cao, ngoài cách chế biến truyền thống là các món hấp thì món chiên cũng sẽ là lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu làm Óc heo chiên giòn

Óc heo 400 gr (2 bộ)

Tiêu đen 5 hạt

Dầu ăn 500 ml

Trứng 2 quả

Rau ngò 1 nhánh

Bột mì đa dụng 150 gr (

Bột mì số 11)

Bột chiên giòn 150 gr

Gừng 1 củ

Tỏi 1 củ

Lá nguyệt quế 3 lá

Cách chọn mua óc heo tươi ngon

Chọn những bộ óc mà màng óc vẫn còn tươi có màu đỏ hồng không có vết nứt, khi sờ vào cảm nhận được sự đàn hồi, không quá cứng cũng không quá mềm.Khi ngửi không nghe mùi hôi bất thường vì nếu có thì có thể do người bán để quá lâu ngày.

Không nên chọn những bộ óc không còn nguyên vẹn, bị chảy ra ngoài, không có nhiều các vết máu đỏ, bầm và vết lốm đốm.

Cách chế biến Óc heo chiên giòn

Sơ chế nguyên liệu

Óc heo mua về bạn dùng 1 con dao hoặc 1 cái kéo rạch nhẹ 1 đường giữa bộ óc heo, nhẹ nhàng dùng tay tách bỏ lớp màng đi, sau đó lấy 1 lấy muỗng canh múc phần óc ra ngoài.

Tiếp theo chuẩn bị 1 tô nước muối pha loãng, cho óc heo vào ngâm và bắt đầu dùng 1 vật nhọn như tăm để tách hết các gân máu ra ngoài. Sau đó bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và để ráo.

Rửa sạch lá nguyệt quế, tỏi đã bóc vỏ, rau ngò đã cắt rễ. Gừng rửa sạch, cắt thành lát mỏng.

Mẹo nhỏ:

Nên tách cho sạch các gân máu ra ngoài, nếu còn lúc chế biến món ăn sẽ rất tanhLúc rửa với nước nên nhẹ nhàng không để óc heo bị nát.

Video đang HOT

Luộc óc heo

Bắc 1 nồi nước khoảng 2 lít, cho các nguyên liệu gồm tỏi bóc vỏ, gừng đã cắt lát, lá nguyệt quế, rau ngò, tiêu đen đã chuẩn bị vào nồi và nấu sôi trong khoảng 15p.

Sau đó cho từ từ óc heo vào luộc trong khoảng 6 phút. Sau khi thấy óc heo đổi màu và nhìn chắc chắn hơn thì dùng cái vá để vớt óc heo ra.

Tẩm bột óc heo

Sau khi vớt óc heo ra để ráo, các bạn cắt óc ra thành từng khúc nhỏ bằng nhau tùy nhu cầu ăn của từng người.

Bạn cho bột mì đa dụng, bột chiên giòn, 2 quả trứng ra 3 dĩa khác nhau.

Sau đó lăn óc heo qua 1 lớp bột mì, sau đó lăn qua 1 lớp trứng, cuối cùng là lăn qua 1 lớp bột chiên giòn.

Chiên óc heo

Bạn chuẩn bị một cái nồi cho vào 500ml dầu ăn đã chuẩn bị, đun nóng dầu trong 10 – 12p để đạt được nhiệt độ 150 độ C.

Sau khi dầu đã đạt nhiệt độ vừa phải thì cho từng miếng óc heo đã áo các lớp bột vào từ từ từng miếng.

Chiên óc heo trong vòng 3p, khi thấy óc đã chuyển sang màu vàng nâu và có độ giòn thì vớt óc heo ra 1 cái dĩa đã lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Với vài nguyên liệu và công đoạn cơ bản, các bạn đã có thể làm được món óc heo chiên để thưởng thức cùng gia đình. Món óc heo chiên giòn mang lại cảm giác giòn giòn bên ngoài mà vẫn giữ được vị bùi béo của óc heo.

Món khoai tây bọc rau củ cho bữa tối cuối tuần

Món khoai tây bọc rau củ tuy là một món chiên nhưng không hề ngấy với lớp nhân thịt rau củ ở bên trong đã trung hòa vị béo của món ăn.

Món khoai tây bọc rau củ

Nguyên liệu làm món khoai tây bọc rau củ ngon tuyệt:

3 củ khoai tây to.

150g thịt phi lê bò.

20g bột bắp.

110g bột mì.

3 củ hành tím.

Ngô ngọt, đậu hà lan: mỗi thứ một ít.

1 củ cà rốt.

2 quả trứng gà.

200g bột chiên xù

200g bơ nhạt.

Gia vị: một ít muối, muỗng cà phê hạt tiêu, muỗng cà phê đường.

Dầu ăn.

Cách làm món khoai tây bọc rau củ ngon tuyệt:

Bước 1:

Khoai tây các bạn gọt vỏ, thái miếng rồi ngâm ngay khoai vào một chậu nước pha chút muối cho khoai không bị thâm nhé.

Khoai tây gọt vỏ thái miếng

Thịt bò các bạn băm nhỏ hoặc xay qua.

Hành tím băm nhỏ.Cà rốt thái hạt lựu nhỏ.

Trứng gà các bạn đập ra bát tách riêng lòng trắng.

Bơ nhạt các bạn thái miếng nhỏ.

Ngô ngọt, đậu hà lan các bạn cho ra bát cho bớt lạnh.

Thịt bò băm nhỏ

Bước 2:

Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho đậu Hà Lan vào luộc chín.

Sau khi luộc xong bạn vớt đậu Hà Lan ra ngoài ngâm ngay vào một chậu nước đá khoảng 10- 15 phút.

Đậu Hà Lan luộc chín rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh

Cà rốt các bạn làm tương tự như vậy.Ngô ngọt cũng như vậy nhé, sau khi ngâm thì vớt ra cho ráo nước.

Ngô ngọt

Bước 3:

Bạn bắc một nồi nước khác lên bếp, cho khoai tây vào luộc chín.

Khoai chín các bạn cho khoai ra bát tô cho nguội bớt.

Tiếp theo, bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn.Bạn cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào.

Khoai tây luộc chín dặm nhỏ

Bước 4:

Khi thịt gần chín bạn cho ngô ngọt, đậu hà lan, cà rốt vào xào cùng, nêm nếm thêm cho vừa miệng nhé.

Khi các hỗn hợp thịt và rau củ vừa chín tới thì bạn tắt bếp, múc ra bát.

Như vậy chúng ta đã làm xong phần nhân.

Cho ngô ngọt, đậu hà lan, cà rốt vào xào cùng

Bước 5:

Bạn quay trở lại với bát khoai tây, bạn dùng thìa gỗ dặm khoai cho thật nhuyễn

Bạn trộn thêm 10g bột mì, bột ngô, bơ, lòng đỏ trứng, một chút muối, hạt tiêu, đường khối lượng đã chuẩn bị\

Bạn trộn thật đều cho khoai ngấm vị và thật mịn nhuyễn.

Cho các loại bột và trứng vào bát khoai tây trộn đều

Bước 6:

Bạn múc một muỗng khoai tây lên tay.

Bạn vo tròn rồi ấn dẹt khoai tây xuống, múc thêm một thìa nhân vào giữa rồi nặn viên khoai tây lại, bạn khéo tay một chút để nhân không bị vỡ ra ngoài nhé.Bạn làm tương tự như vậy cho đến hết khoai tây và nhân.

Bạn lăn viên khoai tây qua một lớp bột mì, nhúng qua một lớp lòng trắng trứng và cuối cùng là một lớp bột chiên xù.

Lăn viên khoai tây qua lớp bột chiên xù

Bước 7:

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào đun nóng.Khi dầu ăn sôi, bạn thả từng viên khoai tây vào chiên

Trong quá trình chiên bạn chú ý lật khoai tây để các mặt của khoai tây đều có màu vàng đẹp và chín đều.khi khoai chín, bạn vớt khoai ra ngoài, thấm qua giấy cho hết dầu ăn

Bạn trình bày các viên khoai ra đĩa, chấm cùng tương ớt, nước mắm tỏi ớt hoặc xốt mayonnaise đều ngon cả.

Bạn nhớ ăn nóng với cơm là thì mới ngon nhé.

Đun sôi dầu cho viên khoai tây vào chiên

Lưu ý khi làm món khoai tây bọc rau củ:

Khi chiên khoai tây các bạn chú ý để lửa vừa không nên to quá

Dầu ăn các bạn cũng phải cho thật nhiều sao cho ngập các viên khoai tây là được.

Bởi nếu bạn cho ít thì khoai tây sẽ ngấm dầu ăn sẽ rất ngấy, và chắc chắn là sẽ tốn dầu hơn rất nhiều đó.

Nếu bạn muốn khoai tây giữ được hoàn toàn nước ngọt và dưỡng chất thì bạn có thể hấp khoai tây thay vì luộc, nhưng như vậy thì thời gian sẽ mất nhiều hơn.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!

Cách làm cá trứng chiên giòn rụm, ngon mê ly ăn là ghiền Cá trứng mà đem đi chiên giòn thì ôi thôi ngon chẳng chỗ nào chê được. Có khá nhiều cách làm món này. làm cá trứng chiên giòn nhé. Vào bếp thực hiện món chiên này thôi! 1. Cá trứng chiên giòn chấm mắm me Nguyên liệu làm Cá trứng chiên giòn chấm mắm me Cá trứng 500 gr Bột mì 200 gr...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: trứng dinh dưỡng bột mì dầu ăn bột chiên tiêu đen óc heo món chiên ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hòa Minzy nói gì khi Võ Hạ Trâm hát ở đại lễ diễu binh 30/4?06:43

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: 2 biên bản hiện trường có sự khác biệt?11:28

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Người mẹ nói về buổi làm việc mới nhất với CQĐT11:20

Thiếu gia tập đoàn nổi tiếng cả nước phải "nín thở" khi đi ăn với vợ00:18

Hình ảnh lạ của những chú ngựa trong dàn kỵ binh sau khi hoàn thành nhiệm vụ đại lễ 30/401:17

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Khi người yêu cũ Lee Min Ho hoá Jennie: Khoe vòng eo của "mẹ một con" khiến dân mạng trầm trồ00:34

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

11:05:09 08/05/2025

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

5 món ăn phải có trên mâm cơm trong tiết Lập hạ: Thanh nhiệt, giải độc, tăng đề kháng - bỏ qua thì quá tiếc!

06:09:56 07/05/2025

Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trước và trong Lập hạ, vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại giúp cơ thể bạn nhẹ nhàng bước qua những ngày chuyển mùa thất thường.

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu có tác dụng gì?

05:56:07 07/05/2025

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo được nhiều người sành nấu ăn áp dụng, giúp món ăn không chỉ thơm ngon hơn, đẹp hơn mà còn lợi sức khỏe.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

05:54:47 07/05/2025

Sử dụng coca cola trong nấu ăn, nhất là các món thịt kho, đang trở thành một xu hướng thú vị, trong đó biến tấu được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ kho coca cola.

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè

16:43:04 06/05/2025

Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè. Nhìn mâm cơm hấp dẫn thế này thì mọi oi nóng khó chịu chỉ còn là một cái tên.

Trước tiết Lập Hạ, đừng để cơ thể "bốc hỏa": 4 loại rau mùa hè nên ăn - mát lành, dễ nấu, cực đưa cơm

10:44:20 06/05/2025

Không cần cầu kỳ, mỗi ngày chỉ cần một đĩa rau mùa hè thanh mát là cả nhà vừa ngon miệng, vừa giảm hỏa trong người.

Bộ phận nhăn nheo của cá ngừ đại bổ với phụ nữ, nấu đủ loại món ngon giúp bổ máu, giảm cân, chống lão hóa

06:01:16 06/05/2025

Nếu đã chán thịt cá ngừ thì team nội trợ đảm đang có thể chuyển sang chế biến bộ phận này của cá ngừ, với 4 gợi ý nấu ăn ngon tuyệt.

Hè đến rồi, đừng để người mỏi mệt: 4 món rau "giàu kali" giúp người tỉnh táo đặc biệt tốt cho người trung niên

05:59:43 06/05/2025

Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể mất nước và điện giải, đặc biệt là kali - khoáng chất quan trọng giúp điều hòa thần kinh, ổn định huyết áp và tăng cường sức bền cơ bắp.

Phụ nữ hãy ăn 3 món từ các loại thực phẩm siêu giàu collagen, chống lão hóa để da đẹp và trẻ hơn tuổi thật

05:58:28 06/05/2025

Những món ăn này không chỉ nấu đơn giản mà hương vị lại rất ngon và còn có tác dụng bổ sung collagen, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.

Đây mới là món chè dân dã cực đã, ăn là ghiền

05:57:37 06/05/2025

Chè là một trong những món ăn vặt không giới hạn độ tuổi và được đông đảo mọi người yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay các món chè ngon và cách nấu chè cực kỳ đơn giản trong bài viết sau.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều chuẩn mùa hè, đơn giản mà ngon

17:06:10 05/05/2025

Cơm chiều chuẩn mùa hè, đơn giản mà ngon. Hương vị dân dã nhưng ngon miệng trong mâm cơm chiều khiến cả nhà thích thú.

Hãy nấu 3 món này ăn thường xuyên để bổ gan, dưỡng tỳ, cơ thể khỏe mạnh vào mùa hè từ nguyên liệu rẻ tiền

11:26:58 05/05/2025

Với 3 loại nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm mà lại có tác dụng điều hòa chức năng cơ thể và duy trì sức khỏe dưới đây, bạn hãy nấu các món ngon cho gia đình thưởng thức nhé!