Cách làm ốc xào măng chua cay đặc trưng xứ Thanh

2 cách nấu canh ghẹ ngon ngọt đổi món cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn

Với 2 cách nấu canh ghẹ dưới đây, chị em sẽ thực hiện được một món ăn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn để chiêu đãi gia đình.

Canh ghẹ sau khi hoàn thành thường có hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, rất lôi cuốn người ăn ngay từ những muỗng canh đầu tiên. Trước đây, đa số chị em chỉ sử dụng ghẹ để luộc, làm súp, nấu bánh canh... Hôm nay cùng Yeutre.vn chế biến món canh thơm ngon từ loại nguyên liệu này, chắc chắn rằng cả nhà sẽ rất thích thú.

Tô canh ghẹ ngon mê ly cho bữa cơm thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet

1. Cách nấu canh ghẹ nấu chua

Nguyên liệu

3 con ghẹ

1 lát dứa

100g măng chua

2 quả cà chua

1 củ hành khô

Mùi tàu, hành lá

Gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, chanh.

Cách làm

Bước 1: Ghẹ đem rửa sạch với nước, tách bỏ yếm rồi dùng thìa múc phần trứng và gạch để riêng ra bát, vắt ít chanh vào để khử mùi tanh. Phần thịt ghẹ đem bổ làm đôi rồi tách để ra một bát khác.

Ghẹ rửa sạch tách bỏ yếm đi còn phần thịt ghẹ cắt làm đôi. Ảnh: Internet

Bước 2: Dứa đem gọt vỏ ngoài, cắt bỏ mắt gai, thái thành từng lát mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái múi cau. Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái mỏng. Măng chua rửa qua với nước, vắt kỹ. Hành tím bóc vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.

Dứa gọt vỏ thái lát, cà chua thái múi cau. Ảnh: Internet

Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi sôi thì cho một phần hành băm vào phi thơm. Phần trứng và gạch ghẹ được đổ vào nồi, đảo đều tay, cho tiếp thịt ghẹ vào nồi, tiếp tục đảo đều tay, đổ thêm hai bát nước lọc vào, đun sôi.

Khi trứng ghẹ thơm, bạn cho phần thịt ghẹ vào xào. Ảnh: Internet

Bước 4: Bạn bắc chảo lên một bếp khác, phi thơm phần hành băm còn lại, cho cà chua vào đảo đều tay, thêm ít muối để cà chua nhanh nhừ. Măng chua, dứa thái lát được cho vào nồi, đảo đều tay khoảng 10 phút.

Khi cà chua mềm cho dứa, măng chua vào đảo đều tay. Ảnh: Internet

Bước 5: Bạn đổ hỗn hợp cà chua xào măng, dứa vào trong nồi canh ghẹ, đun sôi thêm 5 phút. Khi canh đã sôi kĩ, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi rắc thêm hành lá, mùi tàu vào nồi canh, tắt bếp, múc ra tô là có thể thưởng thức ngay rồi.

Tô canh ghẹ nấu chua ăn đã miệng. Ảnh: Internet

2. Canh ghẹ rau muống

Nguyên liệu

1 mớ rau muống

3 con ghẹ

1 củ hành khô

Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, mì chính.

Cách làm

Bước 1: Ghẹ được mua về, dùng bàn chải để làm sạch các khuỷu cẳng và càng, rửa sạch lại với nước. Bạn gỡ bỏ hết phần mai ghẹ ra, dùng kéo cắt đôi thân ghẹ để khi nấu nước canh được ngon ngọt hơn.

Ghẹ rửa sạch, tách gạch và trứng, dùng kéo cắt đôi thịt ghẹ ra. Ảnh: Internet

Bước 2: Rau muống được nhặt sạch, lấy phần ngọn non, bỏ bớt lá, đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa lại với nước. Hành khô đem bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.

Rau muống ngắt lấy phần ngọn, rửa sạch với nước. Ảnh: Internet

Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn, đợi nóng thì cho hành băm vào phi thơm. Tiếp theo, ghẹ được cho vào nồi, đảo đều tay đến khi ghẹ chuyển sang màu đỏ thì đổ nước vào, đun sôi. Lượng nước phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng của từng gia đình.

Khi ghẹ đã xào sơ, bạn đổ nước vào. Ảnh: Internet

Bước 4: Khi canh đã sôi kĩ, bạn nêm nếm thêm ít hạt nêm, bột ngọt, muối sao cho vừa với khẩu vị gia đình bạn, chờ ghẹ chín hoàn toàn thì cho rau muống vào, để canh sôi trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Khi ghẹ chín thì cho rau muống vào. Ảnh: Internet

Bước 5: Múc ghẹ ra tô, thêm ít rau muống, nước canh là có thể thưởng thức ngay rồi. Bạn nên ăn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

Tô canh ghẹ rau muống ngon ngọt. Ảnh: Internet

2 cách nấu canh ghẹ mà Yeutre.vn trình bày ở trên thật quá đơn giản phải không nào! Chị em nội trợ dù khéo hay không đều có thể vào bếp chế biến ngay. Trong những ngày hè hay nóng nực như thế này, tô canh ghẹ mát mắt, ngọt, ngon sẽ giúp gia đình có được một bữa ăn rất vừa ý. Chắc chắn món canh ghẹ có phần lạ miệng, sẽ giúp các thành viên trong nhà ăn cơm ngon hơn.