Cách làm pudding vải custard núng nính, ngọt ngào mềm tan trong miệng

Lê Thị Thùy Linh10:43 04/07/2021

Những món pudding hiện nay rất được nhiều người lựa chọn làm món tráng miệng sau bữa ăn bởi sự mềm mịn, thơm béo và nhiều hương vị đa dạng..

Vì vậy, hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn thêm công thức pudding vải custard siêu mới lạ, ăn vào là mê ngay. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện nào

Nguyên liệu làm Pudding vải custard

Vải 100 gr

Bột custard 1 muỗng canh (bột sư tử)

Sữa đặc 2 muỗng canh

Sữa tươi không đường 230 ml

Đường bột 1 muỗng canh (Powder Sugar)

Hạt lựu 50 gr (dùng trang trí)

Hạt dẻ cười/ hạnh nhân 1 ít (dùng trang trí)

Cách chọn mua vải tươi ngon

Vải tươi ngon là quả có màu hồng đỏ, dáng tròn đều, trông tươi ngon, cành vẫn dính chặt vào thân không tách rời.Khi sờ vào cảm thấy có độ đàn hồi tốt, có thể hơi mềm nhưng không nhũn, nếu thấy quá cứng tức vẫn chưa chín.Tránh chọn những quả mà bạn ngửi thấy mùi chua hoặc lên men nhẹ bởi đó là dấu hiệu cho thấy vải đã để lâu ngày không sử dụng được nữa.Ngoài ra, hạn chế chọn vải trên bề mặt xuất hiện các đốm xạm hoặc đốm đen li ti vì đó đều là vải đã hư.Bột custard (bột sư tử) là gì? Công dụng của bột custard

Bột custard là còn được biết đến với tên gọi khác là bột sư tử, bột lion hay bột làm nhân bánh. Với thành phần chính từ tinh bột ngô, trứng gà,… từ đó làm ra được những hạt bột nhuyễn mịn, màu vàng ngà hết sức đặc trưng.

Bột custard vẫn thường được sử dụng nhằm tạo độ thơm ngon cũng như tăng hương vị các món bánh hơn nữa. Dễ dàng thấy được trong nhân bánh, vỏ bánh hay thậm chí là làm bột chiên giòn cũng đều tuyệt vời cả nhé.

Cách chế biến Pudding vải custard

Sơ chế vải

Vải mua về tiến hành lột vỏ, bỏ hạt. Sau đó, dùng dao cắt 2/3 phần thịt thành những miếng nhỏ, 1/3 còn lại để nguyên dùng trang trí.

Video đang HOT

Nấu pudding custard vải

Lấy 1 cái chén cho 30ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh bột custard vào, tiến hành khuấy đều hỗn hợp lên với nhau.

Sau đó, bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho vào 200ml sữa tươi không đường còn lại cùng 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh đường bột (Powder Sugar) rồi đảo đều rồi nấu với lửa nhỏ trong vòng 5 – 7 phút.

Khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện và sôi lên thì bạn cho hỗn hợp sữa bột custard (bột sư tử) đã pha và số thịt vải cắt nhỏ vào, tiếp tục khuấy thêm 7 – 10 phút đến khi phần pudding hơi đặc lại là được.

Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị ăn ngọt ít hay nhiều bạn có thể dùng sữa tươi có đường để thay thế nhé!

Hoàn thành

Bạn chuẩn bị 1 cái chén hoặc ly cho vào phần pudding vừa nấu xong, rải lên trên 1 ít hạt quả lựu, cùng 1 ít hạt dẻ cười cắt vụn để trang trí.

Sau đó, bạn để nguội pudding trong vòng 1 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng sau đó mang ra thưởng thức được rồi nhé!

Thành phẩm

Món pudding vải custard khi hoàn thành nhìn thôi là đã cảm nhận được sự mềm mịn tan liền trong miệng ngay rồi.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự beo béo, quyện với vị ngọt thanh của vải, thêm chút chấm phá hạt lựu chua chua, hạt dẻ cười bùi bùi quả là vô cùng hấp dẫn.

Bật mí cách làm bánh bao lưu sa thơm ngây ngất

Bánh bao lưu sa là món bánh nổi danh trong thực đơn điểm tâm của người Hoa, nó hấp dẫn bởi phần nhân màu đỏ trứng muối, sền sệt chảy ra khi bẻ đôi.

Bánh bao lưu sa với lớp vỏ mềm mịn, thơm lừng, lớp nhân béo ngậy nhưng không ngấy sẽ là món ăn sáng thật tuyệt vời cho cả gia đình đấy.

Nguyên liệu:

Phần nhân bánh:

- Trứng muối: 6 quả

- Đường: 130gr

- Bột custard: 90gr

- Sữa bột: 60gr

- Bột ngô: 15gr

- Bơ lạt: 115gr

Phần vỏ bánh 1:

- Bột mì: 250gr

- Men nở: 3gr

- Đường: 3gr

- Sữa tươi không đường: 135 ml

- Dầu ăn: 3ml

Phần vỏ bánh 2:

- Bột mì: 75gr

- 1 lòng trắng trứng

- Đường: 30gr

- Sữa bột: 10gr

- Men nở: 4gr

Cách làm bánh bao lưu sa:

Bước 1:

- Luộc trứng khoảng 10 phút cho chín rồi bóc vỏ.

- Tách bỏ phần lòng trắng, giữ lại phần lòng đỏ, để nguội rồi dầm nhuyễn.

- Lấy phần lòng đỏ trộn cùng các nguyên liệu trong phần nhân cho quyện đều, nhuyễn mịn.

- Múc nhân vào các ô trong khay đá viên.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc nhân lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm cho đông cứng.

Bước 2:

- Cho đường, dầu ăn, nước ấm vào bát rồi đổ bột mì lên trên, tạo một chiếc lỗ rồi đổ men khô vào.

- Dùng đầu móc trộn bột của máy đánh trứng để trộn hoặc có thể dùng tay nhào bột rồi bọc bột lại để bột nở khoảng 1 giờ.

- Sau đó cho phần nguyên liệu thứ 2 vào nhào lại bột và để bột nở thêm 30 phút.

Bước 3:

- Khi bột ủ xong, chia bột thành các phần bằng nhau. Bắc xửng hấp lên bếp đun sôi nước.

- Ấn dẹt từng miếng bột rồi đặt một viên nhân vào giữa, bọc kín lại.

- Tùy vào độ rộng của xửng quyết định số bánh hấp trong 1 lần, mỗi mẻ khoảng 8 - 10 phút là được.

Lưu ý:

- Khi nhồi bột, gấp cục bột vào giữa, rồi đẩy cục bột về phía xa. Quá trình bắt đầu nhồi bột có thể cần nhiều bột khô để không bị dính.

- Quay khối bột 90 độ, tiếp tục kéo, gấp và xoay. Làm như vậy tới khi khối bột mềm, và có độ co dãn.

- Phủ lên khối bột bằng khăn hoặc nilon. Ủ bột ở nơi ấm, độ ẩm cao khoảng 30 phút trước khi tạo hình.

Bánh bao lưu sa đã hoàn thành, nên ăn ngay khi còn nóng. Cầm chiếc bánh bao nóng hổi trên tay và nhâm nhi cùng cốc trà thì còn gì tuyệt hơn thế. Bánh bao lưu sa đạt là khi vỏ không bị khô, mềm, xốp và nhân không quá loãng cũng không quá đặc. Bữa sáng với bánh bao lưu sa và cốc sữa nóng vừa ngon lại vừa đủ chất dinh dưỡng.

Với bánh chưa hấp có thể bọc kín bánh bằng nilon, để ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn ăn rã đông bánh rồi hấp bánh như bình thường. Với những bánh đã hấp chín thì để nguội rồi bọc kín bằng nilon, bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Trước khi dùng, rã đông rồi hấp lại trong nồi khoảng 3 - 5 phút, hoặc hấp trong lò vi sóng khoảng 40 giây (cần đậy kín bánh để không bị khô). Bánh có thể bảo quản trong ngăn đá 4 - 6 tuần. Những sản phẩm trên có bán phổ biến ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm đặc biệt là các cửa hàng chuyên đồ làm bánh.

Tự làm bánh mì xúc xích thơm ngon khó cưỡng tại nhà Đang mùa dịch bệnh hạn chế ra ngoài, bạn thử vào bếp làm món bánh mỳ xúc xích nào. Chiếc bánh cực kỳ ngon với lớp vỏ bánh mềm mại bao quanh miếng xúc xích hấp dẫn, vô cùng hấp dẫn thực khách từ trẻ con đến cả người lớn. Nguyên liệu: 1- Phần bột hồ: 60ml nước lã, 10g bột làm bánh...