Cách làm: Sữa chua nếp cẩm lên men

Sữa chua nếp cẩm lên men không cầu kỳ về cách nấu, thơm ngon kết hợp từ vị chua thanh của sữa chua hòa quyện cùng vị bùi của nếp cẩm. Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể và rất tốt cho da, nó còn giúp bạn giải nhiệt và xua tan nắng nóng của mùa hè này.

Nguyên liệu

4 Phần ăn

Sữa chua 2 hũ

Nếp than 200 gr (Nếp cẩm)

Lá dứa 3 lá

Men nở 4 viên (Men ngọt – Khoảng 6gr)

Nước 500 ml

Thực hiện

Bước 1

Nếp cẩm mua về vo sạch với nước lạnh rồi ngâm nếp qua đêm hoặc cần gấp thì ngâm nước nóng khoảng 2 – 4 tiếng để nếp mềm. Sau đó vớt nếp ra để ráo nước cho vào nồi, thêm khoảng 500ml nước lạnh vào bật bếp nấu. Nấu đến khi nếp xôi thì cho lá dứa vào nhằm tăng mùi thơm của nếp cẩm.

Trong quá trình nấu có bột bạn sẽ dùng muôi vớt bỏ bột. Bật lửa vừa như nấu xôi.

Video đang HOT

Bước 2

Vớt bột xong bạn đậy kín nắp để có hơi nhanh chín nếp. Nấu đến khi nước hơi cạn bằng mặt nếp bạn vớt bỏ lá dứa, dùng đũa xới đều nếp và bật bếp liu riu để nước cạn hết, khô nếp thành xôi.

Trong lúc này không nên mở nếp nhiều tránh thoát hơi xôi không chín và khô đều.

Bước 3

Sau khi xôi chín bạn cho xôi ra đĩa hoặc mặt phẳng san mỏng lớp xôi cho nhanh nguội. Men nở bạn cho vào chén giã mịn rồi rắc vào xôi, vừa rắc vừa trộn đều để men và xôi hòa lẫn vào nhau.

Bạn nên cho từng ít men vào trộn để đảm bảo lượng men được hòa tan đều vào nếp.

Bước 4

Sau khi đã trộn đều men với nếp cẩm bạn cho tất cả vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp. Cho vào gốc tối không bị ảnh hưởng bởi ánh nắng mặt trời khoảng 2 ngày. Sau 2 ngày bạn kiểm tra nếu nếp cẩm đã lên men có vị chua chua và mùi rượu thì cho hũ nếp cẩm vào tủ lạnh ăn dần.

Bước 5

Thành phẩm: Cho nếp cẩm vào ly, thêm 1 hũ sữa chua lên trên mặt. Khi ăn trộn đều và thưởng thức thôi nhé. Sữa chua nếp cẩm lên men không cầu kỳ về cách nấu, thơm ngon kết hợp từ vị chua thanh của sữa chua hòa quyện cùng vị bùi của nếp cẩm. Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể và rất tốt cho da, nó còn giúp bạn giải nhiệt và xua tan nắng nóng của mùa hè này.

Theo cooky.vn

Hương vị umami nghe thì tưởng món sang nước ngoài, nhưng lại có thể tìm thấy trong rất nhiều món ở Sài Gòn Người ta cứ nghĩ hương vị umami là cái gì đó chỉ có trong các món nhà hàng đắt đỏ, lại không biết rằng nó tồn tại trong rất nhiều những món ăn bình dị đời thường. Đã có quá nhiều người nghe nói đến "umami", nhưng mãi đến tận bây giờ vẫn hiếm ai biết được nó cụ thể là gì hay...