Cách làm thạch rau câu bắp giòn thơm ngon không bị tách lớp

2 cách làm rau câu sầu riêng giòn ngon, thơm béo núng nính, cực đơn giản

2 cách làm rau câu sầu riêng và rau câu sầu riêng nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món tráng miệng hấp dẫn này thôi nào!

1. Rau câu sầu riêng

Nguyên liệu làm Rau câu sầu riêng

Thịt sầu riêng 200 gr

Sữa đặc 30 gr

Sữa tươi không đường 300 ml

Đường 20 gr

Bột rau câu 4 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Rau câu sầu riêng

1

Xay thịt sầu riêng

Cho 200gr thịt sầu riêng, 30gr sữa đặc, 300ml sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố. Bật máy ở tốc độ cao, xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn là được.

2

Trộn bột khô

Cho vào chén 20gr đường, 4gr bột rau câu, Trộn đều nguyên liệu lại với nhau.

3

Đun hỗn hợp rau câu

Rây hỗn hợp sầu riêng qua rây lọc rồi cho vào nồi.

Bắc nồi lên bếp, để bếp ở lửa vừa. Sau đó cho hỗn hợp bột rau câu vào nồi sầu siêng, khuấy đều cho bột và đường tan ra. Đun nóng hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp.

4

Đổ khuôn

Đổ hỗn hợp vào khuôn đá hoặc khuôn có hình hoa đều được.

Cuối cùng cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng cho hỗn hợp đông hoàn toàn là bạn có thể sử dụng rồi đấy nhé.

5

Thành phẩm

Rau câu sầu riêng mềm mịn, mát lạnh, thơm nức mũi mùi sầu riêng. Rau câu béo ngậy của sữa kết hợp với sầu riêng khiến món rau câu thêm hấp dẫn, thơm ngon.

2. Rau câu sầu riêng nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Rau câu sầu riêng nước cốt dừa

Thịt sầu riêng 400 gr

Bột rau câu 20 gr

Đường 150 gr

Sữa đặc 200 ml

Nước cốt dừa 0.5 lít

Lưu ý: Nước cốt dừa bạn có thể mua loại đóng lon có bán tại các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online tại bachhoaxanh.com. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa ngay tại nhà nhé.

Cách chế biến Rau câu sầu riêng nước cốt dừa

1

Xay thịt sầu riêng

Tách hạt sầu riêng ra khỏi phần thịt. Kế đến cho thịt sầu riêng cùng với 100ml nước cốt dừa, 100ml sữa đặc vào trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay. Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn, mịn.

2

Làm hỗn hợp 2 lớp rau câu

Chuẩn bị 2 cái nồi, nồi thứ nhất chứ 1 lít nước lọc, nồi thứ 2 chứa lượng nước cốt dừa còn lại và 0.5 lít nước lọc.

Cho vào 2 nỗi mỗi nỗi 75gr đường, khuấy đều cho đường tan ra.

Kế đến cho hỗn hợp sầu riêng vào nồi thứ nhất (chỉ chứa nước lọc), khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng bạn cho vào mỗi nồi 10gr bột rau câu, khuấy cho bột tan ra.

Mách bạn: Bạn có thể cho thêm đường để độ ngọt tùy theo khẩu vị của mình nhé.

3

Đun hỗn hợp

Bắc từng nồi lên bếp, để bếp ở lửa vừa. Vừa khuấy vừa đun nóng hỗn hợp đến khi nồi rau câu sôi lăn tăn, hỗn hợp rau câu sánh sệt lại thì tắt bếp.

Lưu ý: Khi khuấy bạn phải khuấy sát nồi để tránh đáy nồi bị cháy, làm ảnh hưởng đến hương vị của lớp rau câu.

4

Đổ khuôn

Đầu tiên bạn đổ 1 lớp rau câu màu trắng vào khuôn rồi để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 -30 phút thì lấy ra để rau câu đông lại.

Lưu ý: Trong lúc đợi từng lớp rau câu đông lại, bạn luôn đun nóng 2 nồi rau câu ở lửa nhỏ đến tránh bị đông lại nhé.

Tiếp đến thì cho từ từ lớp rau câu màu vàng vào khuôn với độ dày tương tự lớp trắng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho lớp màu vàng đông lại. Cứ thế tiếp tục 1 lớp trắng đông thì đến 1 lớp vàng đổ đến khi hết phần nước rau câu.

Cuối cùng cho rau câu vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể sử dụng được rồi đó nha.

Mẹo giúp rau câu không bị tách lớp:

Để lớp thạch cốt dừa nguội và đông mặt thì mới đổ lớp thạch sầu riêng vào nếu không sẽ dễ bị hòa vào nhau.Bạn cũng không nên để quá đông vì thành phẩm có thể bị tách lớp không kết dính với nhau.

5

Thành phẩm

Những miếng thạch rau câu mát lạnh với các lớp trắng và vàng xen kẻ nhau vô cùng đẹp mắt. Rau câu dai dai thơm nhẹ mùi sầu riêng. Ăn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của nước cốt dừa và sầu riêng hòa quyện với nhau. Đây chính là món tráng miệng tuyệt mà bạn nên thử thực hiện để chiêu đãi cả gia đình đó.