Cách làm thịt xá xíu thơm ngon đơn giản

P.V18:59 07/12/2021

Thị xá xíu là món thịt heo nướng BBQ kiểu Quảng Đông được tẩm ướp gia vị ngọt và mặn. Amthuc.tv giới thiệu cho bạn công thức thịt xá xíu thơm ngon này

Nguyên liệu làm thịt xá xíu

1/2 đến 2 pound thịt nạc vai / mông lợn không xương

3 muỗng canh xì dầu

1/2 muỗng canh nước tương đen (tùy chọn)

4 muỗng canh đường cát

2 muỗng canh sốt hoisin, có thể thêm dầu hào

2 muỗng canh rượu nấu cơm

1/2 thìa cà phê ớt bột

1/2 thìa cà phê muối kosher

2 inch gừng, cắt lát

2 cọng hành lá, cắt khúc

2 inch (khoảng

1/2 cốc)

3 tép tỏi, cắt lát

2 thìa mật ong

Cách làm thịt xá xíu

Chuẩn bị thịt lợn

Video đang HOT

Nếu có lớp mỡ dày bên ngoài miếng thịt vai, hãy cắt bỏ phần đó. Tiếp theo, nếu miếng vai lợn của bạn có xương, hãy cắt thịt từ xương.

Bạn có thể sẽ kết thúc với một số miếng thịt lợn có hình dạng không đồng nhất. Nếu bạn có một miếng thịt lớn rộng hơn 4 inch, hãy cắt miếng đó làm đôi. Ngoài ra, thịt lợn không được dày hơn 1 1/2 inch.

Đặt tất cả các miếng thịt lợn vào một cái bát.

Cách làm thịt xá xíu

Ướp thịt lợn

Trộn xì dầu, xì dầu đen, đường, sốt hoisin, rượu gạo, ớt bột và muối trong một cái bát. Đổ nước xốt lên thịt lợn.

Cho gừng, hành lá và tỏi vào bát cùng với thịt. Dùng tay để trộn mọi thứ với nhau.

Đậy vung và để thịt heo ướp từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm. Nếu bạn ướp thịt lợn trong ngày, hãy trộn thịt lợn vài giờ một lần để đảm bảo thịt lợn ngấm đều nước ướp.

Nếu bạn ướp thịt lợn qua đêm, hãy trộn thịt vào buổi sáng và một lần nữa ngay trước khi bạn nướng thịt.

Nướng thịt lợn

Làm nóng lò ở 350F. Đặt giá đỡ lò nướng vào vị trí trung tâm.

Lót một tấm nướng lớn bằng giấy nhôm. Đặt 2 khay hấp lên khay nướng đã lót sẵn. Sau đó, đặt giá làm mát lên trên.

Cẩn thận xếp các miếng thịt lợn đã ướp lên giá làm mát. Đảm bảo rằng không có bất kỳ mẩu hành lá hoặc tỏi nào dính vào thịt lợn. Ngoài ra, hãy đảm bảo có ít nhất một inch khoảng cách giữa mỗi miếng thịt.

Cẩn thận chuyển chảo giấy vào lò nướng và nướng thịt trong 20 phút.

Trong khi nướng thịt lợn, đổ phần nước xốt còn lại (bao gồm hành lá, gừng và tỏi) vào chảo. Đậy vung và đun sôi nước xốt.

Giảm lửa ở mức vừa – nhỏ và đun nước xốt thêm 2 phút. Đổ phần nước xốt còn lại vào một cái bát. Nên có khoảng 3 thìa nước xốt.

Đong 1 thìa nước xốt và đổ ra bát riêng. Trộn nó với 2 thìa mật ong.

Sử dụng găng tay lò nướng, lấy khay giấy ra khỏi lò. Đánh phần thịt với nước xốt (không phải hỗn hợp xốt mật ong). Cho thịt trở lại lò nướng và nướng thêm 10 phút.

Lấy chảo ra khỏi lò và lật tất cả các miếng thịt lợn lên. Lần này, quét hỗn hợp nước xốt mật ong lên thịt. Cho thịt trở lại lò nướng và nướng thêm 10 phút.

Lấy xá xíu ra khỏi lò và kiểm tra nhiệt độ của thịt heo. Bạn muốn thịt lợn nằm trong khoảng từ 155F đến 160F. Nếu miếng thịt lợn của bạn dày hơn, có thể bạn sẽ cần nướng thịt thêm từ 5 đến 8 phút.

Khi xá xíu đạt đến nhiệt độ bên trong thích hợp, tắt lò và lấy chảo ra. Lật miếng cha siu và để thịt nghỉ vài phút bên ngoài lò. Quét hỗn hợp nước xốt mật ong còn lại lên thịt.

Hướng dẫn cách làm thịt xá xíu thơm ngon khó cưỡng

Cách làm thịt xá xíu chưa bao giờ dễ đến thế. Miếng thịt xá xíu với lớp mỡ vàng óng, phần thịt mềm ngọt và đậm đà hương vị, thơm phức hấp dẫn vô cùng.

Thịt xá xíu là món ăn được đông đảo người yêu ẩm thực say mê. Món ăn này đến từ Trung Hoa xa xôi và du nhập vào nước ta với hương vị nồng nàn mà ai đã thử một lần thì khó lòng quên được. Xá xíu là tên phiên âm sang tiếng Việt, đây là một món ăn "dễ chịu" bởi ta có thể chọn bất cứ phần thịt nào để làm cũng được, tuy nhiên để có món thịt xá xíu ngon, phần thịt nhiều mỡ như ba chỉ rút xương luôn là ưu tiên hàng đầu. Bởi khi nướng chín, lớp mỡ sẽ căng bóng và tan chảy, quyện vào lớp thịt và gia vị tạo nên mùi hương ngào ngạt, quyến rũ vô cùng kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

- Thịt lợn (ba chỉ hoặc nạc mông) : 1 kg

- Tỏi : 3 củ

- Dầu ăn

- Đường mật : 3 thìa cafe

- Mật ong : 3 thìa cafe

- Xì dầu : 3 thìa canh

- Dầu hào : 1 thìa canh

- Rượu ngũ vị hương (Ngâm lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị hương loại đã pha trộn và đóng gói sẵn. Ngâm qua 1 giờ là dùng được) : 2 thìa cafe

- Nước hàng

- Hạt tiêu, muối

- Dầu vừng

- Ngũ vị hương

Cách làm thịt xá xíu:

Bước 1:

- Thịt lợn mua về cạo làm sạch phần bì rồi rửa sạch.

- Sau đó cắt thành những miếng to và mỏng. Chú ý là không cắt miếng thịt quá dày như vậy thịt sẽ khó chín, không cắt miếng thịt quá nhỏ như vậy sẽ làm thịt dễ cháy khi nướng.

Bước 2:

- Ướp thịt cùng 2 thìa café tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường mật, 1/2 thìa canh nước hàng (nước màu hay nước kho thịt đều được), mật ong, 2 thìa café dầu ăn, 1 thìa café hạt tiêu, 1 thìa canh muối gia vị, thìa café dầu vừng và thìa canh ngũ vị hương.

- Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ.

Bước 3:

- Để làm chín thịt có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp than hoặc bếp ga. Với lò nướng nên bật lò trước 10 phút ở 250 độ C.

- Trải thịt lên vỉ nướng rồi cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát hãy giữ lại để dùng cho lần ướp thứ 2.

- Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 - 40 phút/1 kg thịt. Chú ý thịt sau khi nướng xong thì bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.

- Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn thì thịt mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh để thịt không bị hỏng.

Bạn có thể dùng xá xíu cắt lát mỏng để ăn kèm các loại mì nước, salad, bánh mì hay cơm cùng với dưa góp.

Mỗi lần làm thịt xá xíu bạn cũng có thể làm nhiều một chút để bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần nhé, sẽ tiết kiệm thời gian hơn cho mỗi lần chế biến mà món ăn vẫn rất ngon đấy.

Thịt ba chỉ mà chế biến theo cách này thì ngon "không lối thoát": Ăn cùng cơm hay bánh mì đều đỉnh! Chán thịt luộc, thịt xào thì chị em hãy thử vào bếp làm món thịt xá xíu này xem sao nha. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt ba chỉ heo 500gr 2. Tỏi 1 củ 3. Gia vị 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh xì dầu, 3 thìa canh mạch nha, 1/2 thìa cà phê hạt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột đường rượu gạo thịt xá xíu sốt hoisin xì dầu đen cách làm thịt xá xíu thịt xá xíu thơm ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: 2 biên bản hiện trường có sự khác biệt?11:28

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Người mẹ nói về buổi làm việc mới nhất với CQĐT11:20

Thiếu gia tập đoàn nổi tiếng cả nước phải "nín thở" khi đi ăn với vợ00:18

Hình ảnh lạ của những chú ngựa trong dàn kỵ binh sau khi hoàn thành nhiệm vụ đại lễ 30/401:17

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Khi người yêu cũ Lee Min Ho hoá Jennie: Khoe vòng eo của "mẹ một con" khiến dân mạng trầm trồ00:34

Toàn cảnh vụ tai nạn khiến nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long11:00

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

11:05:09 08/05/2025

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

5 món ăn phải có trên mâm cơm trong tiết Lập hạ: Thanh nhiệt, giải độc, tăng đề kháng - bỏ qua thì quá tiếc!

06:09:56 07/05/2025

Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trước và trong Lập hạ, vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại giúp cơ thể bạn nhẹ nhàng bước qua những ngày chuyển mùa thất thường.

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu có tác dụng gì?

05:56:07 07/05/2025

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo được nhiều người sành nấu ăn áp dụng, giúp món ăn không chỉ thơm ngon hơn, đẹp hơn mà còn lợi sức khỏe.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

05:54:47 07/05/2025

Sử dụng coca cola trong nấu ăn, nhất là các món thịt kho, đang trở thành một xu hướng thú vị, trong đó biến tấu được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ kho coca cola.

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè

16:43:04 06/05/2025

Bữa chiều đậm đà trôi cơm, món canh thanh mát xua tan mùa hè. Nhìn mâm cơm hấp dẫn thế này thì mọi oi nóng khó chịu chỉ còn là một cái tên.

Trước tiết Lập Hạ, đừng để cơ thể "bốc hỏa": 4 loại rau mùa hè nên ăn - mát lành, dễ nấu, cực đưa cơm

10:44:20 06/05/2025

Không cần cầu kỳ, mỗi ngày chỉ cần một đĩa rau mùa hè thanh mát là cả nhà vừa ngon miệng, vừa giảm hỏa trong người.

Bộ phận nhăn nheo của cá ngừ đại bổ với phụ nữ, nấu đủ loại món ngon giúp bổ máu, giảm cân, chống lão hóa

06:01:16 06/05/2025

Nếu đã chán thịt cá ngừ thì team nội trợ đảm đang có thể chuyển sang chế biến bộ phận này của cá ngừ, với 4 gợi ý nấu ăn ngon tuyệt.

Hè đến rồi, đừng để người mỏi mệt: 4 món rau "giàu kali" giúp người tỉnh táo đặc biệt tốt cho người trung niên

05:59:43 06/05/2025

Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể mất nước và điện giải, đặc biệt là kali - khoáng chất quan trọng giúp điều hòa thần kinh, ổn định huyết áp và tăng cường sức bền cơ bắp.

Phụ nữ hãy ăn 3 món từ các loại thực phẩm siêu giàu collagen, chống lão hóa để da đẹp và trẻ hơn tuổi thật

05:58:28 06/05/2025

Những món ăn này không chỉ nấu đơn giản mà hương vị lại rất ngon và còn có tác dụng bổ sung collagen, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.

Đây mới là món chè dân dã cực đã, ăn là ghiền

05:57:37 06/05/2025

Chè là một trong những món ăn vặt không giới hạn độ tuổi và được đông đảo mọi người yêu thích. Cùng tìm hiểu ngay các món chè ngon và cách nấu chè cực kỳ đơn giản trong bài viết sau.