Cách làm trứng lộn xào me chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng

Trứng lộn xào me là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất quen thuộc với mọi người. Độ béo của trứng lộn hòa quyện vị chua thanh của quả me là bí quyết khiến cho món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn.

Cùng VinID vào bếp học ngay cách làm trứng lộn xào me chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm trứng lộn xào me

Trứng lộn xào me thơm ngon khó cưỡng

5 quả trứng vịt lộn

40gr me vắt

50gr đậu phộng

5 tép tỏi, 2 trái ớt, rau răm

3 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa đường

Dụng cụ: rây, chảo, nồi, bát

2. Hướng dẫn cách làm trứng lộn xào me đậm đà hương vị

Video đang HOT

2.1. Sơ chế nguyên liệu

B1: Trứng vịt lộn rửa sạch, sau đó đem luộc với nước trong 15 đến 20 phút. B2: Trứng sau khi đã chín cho vào nước lạnh, bóc vỏ, tách riêng phần trứng và nước hột vịt lộn riêng. B3: Bắc chảo lên bếp, rang đậu phộng ở lửa nhỏ trong 5 đến 7 phút đến khi phần vỏ nứt thì tắt bếp. Để đậu phộng nguội thì tiến hành xoa vỏ. B4: Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát nhỏ. Rau răm nhặt phần lá non, rửa sạch, 1 phần cắt nhỏ, 1 phần còn lại để nguyên. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Trứng lộn rửa sạch đem luộc với nước 20 – 25 phút

2.2. Cách làm nước sốt me hột vịt lộn

B1: Cho me vào bát nước có 150ml nước sôi. Dầm me để hỗn hợp hòa vào nhau. Sau đó, dùng rây rây lấy nước cốt me. B2: Đổ hỗn hợp nước me vào phần nước trứng vịt lộn đã chuẩn bị. Thêm đường nước mắm muối vào, khuấy đều cho các gia vị hòa tan.B3: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. B4: Cho tiếp nước sốt me vào đun trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút thì thêm ớt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào tiếp 2 phút thì tắt bếp.

Dùng rây rây qua để chắt lấy phần nước me nguyên chất

2.3. Làm trứng lộn xào me

B1: Tiếp tục, cho phần hột vịt lộn đã chuẩn bị từ trước vào chảo nước sốt me. Rưới đều phần nước sốt me lên trứng vịt lộn để ngấm đều gia vị. B2: Đun tiếp trên bếp lửa ở lửa nhỏ khoảng 10 phút thì cho rau răm vào đảo thêm 1 phút thì tắt bếp.

2.4. Thành phẩm

Cho trứng lộn xào me ra bát, sau đó rắc rau răm, đậu phộng lên bên trên và thưởng thức. Món ăn này ăn ngon nhất là khi còn nóng, độ chua ngọt hòa quyện với vị béo đậm đà của hột vịt lộn chắc chắn sẽ làm cả gia đình mê mẩn. Để tăng thêm hương vị của món ăn, bạn có thể chấm hột vịt lộn với muối chanh sẽ rất ngon.

Thành phẩm món trứng lộn xào me

3. Làm món trứng vịt lộn xào me cần lưu ý những gì

3.1. Về cách chọn mua trứng vịt lộn tươi ngon

Nên chọn những quả trứng có vỏ ngoài dính 1 ít cám. Khi cầm trên tay trứng có độ nặng thấy rõ. Để kiểm tra trứng đã đạt độ tươi ngon hay chưa, hãy cầm nó lên và kiểm tra dưới ánh sáng. Nếu phần đầu quả trứng có ít khoảng trống, phần ruột đầy lên là trứng đạt chuẩn. Không chọn mua trứng có vỏ nổi mốc, nhẹ, lắc nghe thấy tiếng động.

3.2. Về cách mua chọn đậu phộng

Nên chọn những hạt to, đều, chắc mẩy. Phần vỏ ngoài có màu sáng nhẹ. Không chọn mua đậu phộng hạt thối, hạt lép, hạt có mùi lạ.

3.3. Về cách luộc trứng vịt lộn

Khi luộc trứng vịt lộn cần bật to lửa trong 5 phút đầu. 15 phút còn lại thì để lửa ở mức vừa phải là trứng sẽ chín. Không luộc trứng quá lâu sẽ làm cạn nước bên trong, khi ăn sẽ bị cứng và không ngon.Để tránh tình trạng vỏ trứng bị nứt, khi luộc bạn nên cho vào nồi nước 1 thìa muối. Muốn bóc trứng vịt lộn nhanh, khi trứng chín hãy cho chúng vào nước đá khoảng 3 đến 5 phút.

Trên đây là công thức cách làm trứng lộn xào me cực đơn giản, dễ làm ngay tại nhà. Hãy làm ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này để gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!

Chế biến món bánh tôm thơm ngon cho cả nhà mà không cần dùng tinh bột Chỉ trong tích tắc đã có món bánh tôm thơm ngon, hấp dẫn từ hương vị đến hình thức khiến cả gia đình đều mê tít. Nguyên liệu: - 400 gam tôm nõn tươi - 1/2 cây nấm đùi gà to, 1/2 củ cà rốt, gừng và hành tím vừa đủ - 1 thìa muối, 2 thìa dầu hào, bột tiêu đen vừa...