Cách làm vịt kho tiêu, sả ớt và măng đơn giản, hấp dẫn, đưa cơm

Trần Tuyết Hoa17:16 15/12/2021

Thịt vịt là nguyên liệu vô cùng quen thuộc với các bữa ăn trong gia đình. Đặc biệt là món kho với thịt vịt thì vô cùng ngon và hấp dẫn.

1 . Vịt kho tiêu

Nguyên liệu làm Vịt kho tiêu

Thịt vịt 500 gr

Cà rốt 100 gr

Rượu trắng 3 muỗng canh

Xì dầu 4 muỗng canh

Sa tế 2 muỗng cà phê

Hoa hồi 3 cái

Dầu ăn 4 muỗng canh

Ớt 1 quả

Tỏi 3 nhánh

Tiêu hạt 1/2 muỗng cà phê

Gừng 1 củ

Lá quế 5 gr

Vỏ quế 5 gr

Đường phèn 1 muỗng canh

Hành ngò 5 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Vịt kho tiêu

Sơ chế vịt

Vịt rửa sạch, ngâm và chà rửa với 1 muỗng canh rượu trắng với 2 lát gừng. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp đó bạn cho 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi, bạn cho vịt vào trụng khoảng 10 phút, vớt vịt ra để ráo.

Xào vịt

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng dầu, cho vịt đã trụng vào xào 5 phút cho thịt săn lại.

Video đang HOT

Sau đó, bạn cho 2 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng cà phê sa tế đảo đều và xào khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Kho vịt

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng dầu, sau đó cho tỏi băm nhỏ, gừng cắt sợi, ớt cắt lát, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, hoa hồi, lá quế, vỏ quế vào xào cho thơm.

Sau đó cho thịt vịt đã xào vào đảo đều. Cho tiếp 300ml nước vào xâm xấp mặt vịt và nêm thêm 1 muỗng canh đường phèn. Bạn đậy nắp lại, đợi nước sôi bạn cho thêm 1 muỗng canh xì dầu và cà rốt cắt khúc, đậy nắp lại ninh trong vòng 20 phút để thịt mềm và cà rốt chín.

Bạn tắt bếp và cho vịt kho ra bát thêm ít cọng ngò lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm

Món vịt kho tiêu mềm ngon, đậm đà hương vị ăn cùng với cơm nóng là ngon hết sẩy.

2. Vịt kho sả ớt

Nguyên liệu làm Vịt kho sả ớt

Thịt vịt 600 gr

Rượu trắng 2 muỗng canh

Gừng 1 củ

Sả 4 nhánh

Ớt 2 quả

Tỏi 3 nhánh

Nước mắm 3 muỗng canh

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Gia vị 1 ít (Đường/hạt nêm/muối)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Vịt kho sả ớt

Sơ chế vịt

Vịt bạn rửa sạch với nước và chặt vịt thành từng miếng vừa ăn cho vào nồi.

Tiếp đó bạn cho 1/2 củ gừng đập dập, 2 muỗng canh rượu trắng vào nồi. Bạn đeo bao tay và dùng tay bóp vịt khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.

Ướp thịt vịt

Bạn ướp vịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 củ gừng băm nhỏ, 1 nhánh tỏi băm nhỏ, 1 quả ớt băm nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nghệ trộn đều và ướp thịt khoảng 20 phút.

Kho thịt vịt

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa và thắng nước màu, khi nước màu chuyển sang màu vàng cánh gián bạn cho 2 nhánh tỏi băm nhỏ, 2 nhánh sả bào sợi, 2 nhánh sả băm vào xào thơm.

Sau đó bạn cho thịt vịt đã ướp vào, cho thêm 1 quả ớt băm nhuyễn, đảo đều và mở lửa lớn để thịt vịt săn lại.

Tiếp đó, bạn thêm 100ml nước và đậy nắp lại kho với lửa riu riu khoảng 20 phút để thịt mềm và thấm gia vị. Bạn kho 20 phút đến khi nước kho sệt lại thì bạn tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc món vịt kho sả ớt ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, rất thơm ngon và hấp dẫn. Thịt vịt mềm ngon, mùi thơm của sả, vị hơi cay nồng của ớt, đậm đà hương vị đảm bảo sẽ hao cơm.

Thịt vịt kho sả ớt cực thơm ngon, cay nồng và hấp dẫn cực bắt cơm. Chần chừ gì mà không thêm ngay vào thực đơn bữa ăn nhé, đảm bảo cả nhà sẽ bất ngờ lắm đó. Vào bếp tham khảo thêm công thức nấu món ngon này nha!

Cách làm đầu cá hồi kho tiêu ngon đậm đà không tanh cực hao cơm

Không những tốt cho sức khỏe, đầu cá hồi còn là một nguyên liệu lý tưởng để tạo ra nhiều món ăn thơm ngon cho gia đình. Hãy cùng vào bếp học công thức đầu cá hồi kho tiêu bổ dưỡng ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Đầu cá hồi kho tiêu

Đầu cá hồi 200 gr

Ớt 2 quả

Tiêu hạt 1 muỗng canh

Hành tím 3 củ

Dưa leo 1 trái (ăn kèm)

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường)

Cách chọn mua đầu cá hồi tươi ngon

Chọn đầu cá hồi có màu hơi xanh và ánh bạc, thịt cá bên trong có màu hồng cam tự nhiên, mắt trong.Nếu thấy mắt cá hồi bị đục thì không nên chọn đầu cá này vì chứng tỏ cá không còn tươi.Nên chọn đầu cá hồi Sa Pa hoặc đầu cá hồi Na Uy vì sẽ có thịt thơm ngọt, béo và màu vàng đặc trưng.

Cách chế biến Đầu cá hồi kho tiêu

Sơ chế và ướp cá

Đầu cá mua về bạn rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

Ướp cá với 1 củ hành tím băm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi để trong 15 phút cho đầu cá ngấm gia vị.

Pha nước mắm kho

Cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 quả ớt cắt nhỏ, khuấy đều.

Kho cá

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho 2 củ hành tím cắt lát vào phi thơm rồi cho hết nước mắm kho vào, đun sôi.

Tiếp đến cho cá hồi đã ướp vào, đậy nắp kho lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, lật đều 2 mặt cho sốt áo đều và thấm vị vào trong đầu cá hồi.

Cuối cùng cho tiêu hạt vào nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp, gắp cá ra tô và rưới sốt kho cá còn lại lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Đầu cá hồi kho tiêu thơm nức mũi mùi tiêu, phần thịt cá đậm đà, cay cay và beo béo, ăn cùng cơm trắng nóng hổi và dưa leo thì hao cơm phải biết!

Cá hồi xốt trái cây Cá hồi béo nhẹ, có vị thơm đặc trưng của tiêu hạt giã bể. Nước xốt từ trái cây có vị chua ngọt hài hòa. Đặc biệt nhất, cá hồi được lăn qua bột chiên gà giòn và chiên vàng đều, vị vừa ngon vừa lạ, các chị em hãy thử món này xem. NGUYÊN LIỆU Phi lê cá hồi : 300g Xoài...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt xì dầu rượu trắng dầu ăn thịt vịt tiêu hạt vịt kho sả ớt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hoa hậu Ý Nhi được dự đoán đăng quang Miss World 202500:41

Người làm nên bản hit 3 tỷ views dịp 30/4 bật khóc nhận giấy khen đặc biệt, hứa quyên góp hết doanh thu nhạc số01:10

Hành trình 'tìm' con của Ngô Thanh Vân: Có những lúc tuyệt vọng, suy sụp17:39

NGAY LÚC NÀY: Hà Nội mưa tầm tã khiến tất cả mệt mỏi, staff cõng fan vào khu y tế tại concert Anh Trai Say Hi, nhiều người bỏ về dù nghệ sĩ vẫn diễn hết mình00:51

Bộ trưởng quốc phòng Israel cảnh báo Houthi lẫn Iran08:02

'Viết tiếp câu chuyện hòa bình': Đông Hùng bị chê lép vế so với Võ Hạ Trâm02:28

Hoa hậu Ý Nhi nhảy "Vũ điệu đại ngàn" ở khai mạc Miss World00:25

NSX Anh Trai Say Hi bị tố làm việc cẩu thả, vì 1 lỗi sai mà nhạc sĩ phải "đi khắp MXH để sửa"05:32

Lễ tiễn đưa mẹ MC Đại Nghĩa: Nam nghệ sĩ bần thần, Trường Giang - Võ Tấn Phát cùng dàn sao đến chia buồn00:33

Vụ nữ sinh Vĩnh Long tử vong: Gia đình nhận thông báo kết quả giải quyết09:05

Hóng: Drama gái xinh thay đồ trên xe hút hơn 3 triệu lượt người vào xem00:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ngày của Mẹ 11/5: Hãy nấu 5 món ăn phù hợp và bổ dưỡng dành cho các bà, các mẹ!

08:31:40 11/05/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu 5 món ăn từ 5 loại thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon mà phụ nữ trung niên và cao tuổi nên ăn.

Ngoài lòng se điếu luộc, còn những món ngon nào từ lòng heo?

08:27:03 11/05/2025

Lòng se điếu vừa hiếm vừa đắt đỏ, do đó mọi người có thể thỏa mãn niềm yêu thích lòng heo bằng nhiều phần khác với cách chế biến đa dạng, hấp dẫn.

Buổi tối, chỉ cần mâm cơm ngon thế này: Yêu thương là đây chứ đâu!

17:48:11 10/05/2025

Hãy cùng khám phá 5 món ăn quen mà không hề nhàm chán trong bữa cơm tối tưởng bình thường mà lại không hề tầm thường ấy.

Thịt băm nướng mềm mọng, ngọt ngon thơm nức nhờ tuyệt chiêu tẩm ướp này!

05:57:53 10/05/2025

Vẫn là thịt heo băm quen thuộc, nhưng chỉ cần nặn khéo tay, tẩm ướp đủ vị, nướng đúng nhiệt, là cả nhà đã có món ăn đậm đà, mềm mọng, thơm nức.

Sườn nướng tảng ngũ vị cực dễ làm mà ngon miệng, thơm nức ai ăn cũng thích

05:57:25 10/05/2025

Chỉ với vài bước ướp đơn giản và chút thời gian nướng, bạn đã có ngay món sườn mềm ngon, thơm lừng khiến ai cũng phải gắp thêm lần nữa.

Loài cá được mệnh danh là "kho canxi tự nhiên", nấu cách này thành món đại bổ

05:56:47 10/05/2025

Dù ở thời điểm nào trong năm, việc bổ sung cá vược vào bữa ăn gia đình 2-3 lần mỗi tuần là một lựa chọn hợp lý để chăm sóc sức khỏe từ bên trong.

Các thực phẩm hàng ngày phù hợp từng mệnh 12 con giáp, ăn trong tiết Lập Hạ này sẽ tăng vượng khí, sức khỏe

06:00:22 09/05/2025

Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, trong tiết Lập Hạ, 12 con giáp nên lưu ý các thực phẩm vượng khí dưới đây và tăng cường các thực phẩm ngăn ngừa bệnh tật.

Vào hè nắng nóng, giải nhiệt ngay với 3 món nộm từ sứa biển dễ làm mà rất thơm ngon, hết sạch mùi tanh

05:59:20 09/05/2025

Sứa biển là một trong những loại hải sản được nhiều người ưa thích và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon.

Thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò, giúp bổ máu, ngừa thiếu máu hiệu quả

05:58:20 09/05/2025

Khi nhắc đến thực phẩm giàu sắt, nhiều người nghĩ ngay đến thịt bò. Tuy nhiên, có những thực phẩm có hàm lượng sắt cao hơn cả thịt bò, lại dễ hấp thu và bổ dưỡng hơn.

4 món cá hấp không dùng nước ngon tuyệt, vừa giải nhiệt vừa bổ dưỡng cho ngày nghỉ lễ đảm bảo ai cũng nghiền

05:57:26 09/05/2025

Ngày nghỉ, bạn có thể thử làm những món cá hấp không dùng nước ngon tuyệt dưới đây. Cách làm đơn giản nhưng món cá hấp vừa giải nhiệt lại bổ dưỡng, đảm bảo ai ăn cũng nghiền.

Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát

05:57:01 09/05/2025

Những món chè giải nhiệt thơm ngon ngày nắng nóng chính là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là những món chè giải nhiệt dễ làm.

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.