Cách nấu canh nấm hải sản thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm

Phan Thị Quỳnh Như10:02 15/07/2022

Canh nấm hải sản là một trong những món canh thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn nên thêm vào thực đơn cho bữa ăn của gia đình.

Để bữa cơm thêm tròn vị bằng một món ăn đơn giản, hãy cùng vào bếp tham khảo ngay công thức chế biến món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Canh nấm hải sản

Nấm hải sản 200 gr

Cà chua 2 quả

Dứa 1 quả

Hành lá 1 ít

Mùi tàu 1 ít

Nước cốt me 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn nấm hải sản tươi ngon, an toàn

Video đang HOT

Nấm hải sản hay còn gọi là nấm bạch tuyết có màu trắng muốt với độ dài khoảng 4 – 8cm. Nấm ngon sẽ có phần đầu hình mũ màu trắng hoặc màu nâu nhạt.Bạn nên mua đúng nấm mọc thành cụm vì nấm hải sản không mọc riêng lẻ. Nấm có vị dai giòn, hơi xốp, khi ăn sẽ có mùi vị giống với hải sản.Để mua được nấm tươi ngon, an toàn, bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín để biết rõ nguồn gốc, thời hạn sử dụng nấm.Không mua nếu thấy nấm có màu sắc lạ, bị bầm dập.

Cách chọn cà chua tươi ngon, đảm bảo

Khi mua cà chua, bạn nên chú ý lựa những quả có lớp vỏ bên ngoài màu đỏ tươi, đều màu, kích thước vừa phải và còn nguyên vẹn, không bị trầy xước.Bên cạnh đó, những quả cà chua ngon sẽ tỏa hương thơm dịu nhẹ khác với những quả cà chua bị ép chín lại không có mùi hương.Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn độ tươi mới.Bạn tránh mua những quả còn xanh, quả có dấu hiệu bị sâu, bầm dập.

Cách chế biến Canh nấm hải sản

Sơ chế nguyên liệu

Nấm hải sản sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi cắt gốc, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn chẻ đôi đối với những cây nấm to, cây bé thì để nguyên.

Cà chua thì bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt múi cau.

Dứa sau khi gọt vỏ, bạn rửa sạch và cắt miếng tam giác vừa ăn.

Mùi tàu, hành lá bạn bỏ rể, lá vàng héo, rửa sạch, rồi cắt nhỏ.

Nấu canh nấm hải sản

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Sau khi dầu đã nóng, bạn thả cà chua vào xào với 1 muỗng cà phê muối đến khi cà chua mềm thì cho dứa vào đảo cùng khoảng 30 giây với lửa lớn.

Tiếp đến, bạn cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi và tiếp tục nấu với lửa to đến khi nước sôi thì thả nấm vào.

Sau khoảng 5 phút, bạn cho vào nồi 2 muỗng cà phê nước cốt me để tạo độ chua cho canh và nêm nếm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Cuối cùng, bạn cho mùi tàu và hành lá cắt nhỏ vào nồi, đảo sơ qua cho sôi bùng lên lần nữa. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh nấm hải sản nóng hổi với vị thơm của mùi tàu, hành lá. Khi thưởng thức, món canh có vị ngọt tự nhiên từ nấm, đan xen vị chua từ cốt me và cà chua.

Đây là một món ăn thích hợp nấu trong bữa cơm hằng ngày của mọi gia đình phải không nào?

Ghẹ xanh hấp miến ngon khó cưỡng

Trà Cổ là địa danh du lịch nổi tiếng của TP Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp. Ẩm thực Trà Cổ rất phong phú với nhiều các loại hải sản, trong đó, ghẹ

Trà Cổ được thực khách vô cùng ưa chuộng bởi độ tươi ngon, thịt thơm, ngọt và có nhiều cách để chế biến.

Ghẹ Trà Cổ có quanh năm nhưng nhiều và ngon nhất là khi vào đúng mùa của ghẹ, tầm tháng 4 đến tháng 9 hàng năm. Không giống với ghẹ ở các nơi khác, ghẹ ở Trà Cổ không quá to, tầm 10 con/kg, được đánh bắt từ tự nhiên nên kích cỡ của chúng không được đều nhưng bù lại thì thịt rất chắc, mẩy và ngon. Có 4 loại ghẹ Trà Cổ tất cả, bao gồm: Ghẹ đốm, ghẹ xanh, ghẹ lửa và ghẹ ba chấm. Loại ghẹ nào cũng đều ăn rất ngon, có vị ngọt và giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, những người sành hải sản đánh giá cao loại ghẹ xanh bởi chúng thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn.

Trong 4 loại ghẹ ở Trà Cổ thì ghẹ xanh được cho là ngon nhất.

Theo cách chế biến dân dã của người dân Trà Cổ, ghẹ thường luộc hoặc hấp. Cách chế biến tuy đơn giản nhưng lại cảm nhận được trọn vẹn vị ngon nguyên bản của ghẹ. Mặt khác, để đáp ứng nhu cầu thị hiếu của du khách khi đến với Trà Cổ, ghẹ đã được biến tấu thành nhiều món khác nhau, tuỳ thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi thực khách.

Bên cạnh món hấp, luộc, rang me, rang muối thì món ghẹ hấp miến là một trong những món ăn lạ miệng, và còn giữ được hương vị tinh túy từ độ tươi ngon của thịt ghẹ kết hợp với miến dong tươi mát. Để chế biến món ghẹ hấp miến ngoài hai nguyên liệu chính là ghẹ và miến thì cần chuẩn bị thêm các gia vị hành khô, tỏi khô, đường, bột nêm, muối, dầu ăn, xì dầu, hành lá...

Trước tiên, cần sơ chế ghẹ, làm sạch, bóc tách phần mai và chia làm hai phần. Tiếp đến là trần sơ miến. Ướp các gia vị hạt nêm, xì dầu, đường, tỏi phi thơm. Xếp đều ghẹ xanh lên trên và hấp trong vòng 25 - 30 phút. Sự kết hợp của miến là thực phẩm được làm từ nguyên liệu tự nhiên, như miến dong có vị thanh mát. Ghẹ trong quá trình hấp sẽ ra nước và thẩm thấu vào sợi miến, nên sợi miến dai đượm vị ngọt tươi của ghẹ mà không loại gia vị nào sánh được.

Màu sắc bắt mắt, cách trình bày mới lạ, hương vị tinh tế giúp cho món ghẹ xanh hấp miến ghi điểm với thực khách khi thưởng thức món ăn này.

Màu sắc hài hòa từ màu xanh của ghẹ, thịt ghẹ mẩy săn chắc, màu vàng của miến quyện với vị ngọt tươi từ thịt ghẹ điểm xuyết màu xanh của hành lá, tạo nên một món ăn không những nhìn bắt mắt mà còn khiến người thưởng thức khó quên bởi hương vị độc đáo của món ghẹ xanh hấp miến.

Mì Udon đem xào với nguyên liệu này, chỉ vài bước có ngay món ngon lý tưởng cho những ngày 'chán cơm' Chỉ chưa đầy nửa tiếng là bạn đã có ngay đĩa mì Udon xào thơm ngon rồi! Mì Udon xào là một loại mì udon xào phổ biến của Nhật Bản, có thịt/ hải sản và rau được nêm với nước sốt ngọt và mặn. Đây là một biến thể của một món mì xào nổi tiếng khác của Nhật Bản có tên...