Cách nấu cao lầu thơm ngon chuẩn vị Hội An

P.V15:40 22/08/2022

Cũng giống như các món như mì quảng, cơm gà Hội An mà bạn hay nghe tên mỗi khi đặt chân đến xứ sở của nắng và gió của miền Trung- mảng đất Quảng Nam thân yêu.

Nguyên liệu:

Thịt nạc vai (có mỡ chút sẽ ngon hơn)

Muối hột

Đường đen

Ngũ vị hương

Hạt nêm

Nước tương

Vài tép tỏi Ít ram khô chiên giòn (dùng bánh tráng cuốn chả giò gấp miếng vuông thay thế nếu không có bánh ram khô) 2 bó mì khô (thay thế mì udon nếu kg có mì khô)

Video đang HOT

Giá trụng, húng lủi, baby arugula thay cho cải con

Cách làm:

Cao lầu Hội An là một món ăn khá nổi tiếng của thành phố được mệm danh là cổ nhất Việt Nam- Hội An. Chỉ khi dược thưởng thức tại chính nơi đây mới là ngon nhất bạn nhé! Bởi bên cạnh hương vị mà nó còn mang cả tình người đất Quảng gởi gắm vào trong đấy.

- Bước đầu tiên để thực hiện cách làm cao lầu Hội An ngon, bạn cần sơ chế những nguyên liệu sau: Thịt nạt dăm bạn rửa thật sạch và thái thành từng khổ lớn vừa. Rau thơm, cải con bạn nhặt bỏ những cọng úa, ngâm sơ với nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại thật sạch với nước nhiều lần. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Tiếp theo bạn cho thịt nạt dăm đã rửa sạch để ráo vào một cái bát lớn, ướp thịt với các gia vị sau đây: 1,5 muỗng canh muối hạt 2 muỗng canh đường vàng 1 muỗng cà phê bột nêm 1 muỗng cà phê ngũ vị hương 2 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều hỗn hợp này lên và đợi thịt ngấm gia vị trong vòng khoảng 1-2h nha!

- Sau khi thịt ướp đã ngấm gia vị, bạn bắt lên bếp một cái chảo lớn, bật lửa, đợi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm sau đó cho từng miếng thịt vào xíu với lửa nhỏ, lưu ý thỉnh thoảng khi thấy miếng thịt xíu hơi khô, bạn có thể rưới thêm nước ướp lên mặt thịt nhé! cứ xíu thịt như vậy với lửa nhỏ ch đến khi bạn thấy thịt ngả màu vàng và sếm các mặt là được nha!

- Cao lầu Hội An người ta chế biến thêm lá hoành thánh cho tạo độ giòn đấy bạn, là hoành thánh bạn cắt làm 4 rồi đem đi chiên vàng là có thể dùng được ngay luôn đấy!

- Tiếp đến bạn cho cao lầu khô vào một nồi nước sôi luộc chín, sau đó vớt ngay ra và trụng sơ nước lạnh, cho tí dầu phi thơm hành tỏi và xóc đều lên để cao lầu không bị dính vào nhau bạn nhé! Giá sau khi đã rửa sạch bạn cũng cho vào nước sôi trụng sơ qua rồi để ráo nha!

- Nước dùng bạn sử dụng nước hầm của phần xương heo, hầm thật lâu cho nước ngọt và nêm ít gia vị cho vừa ăn nhé!

- Cuối cùng, bạn xếp cao lầu và giá trụng ra bát, xếp tiếp thịt heo xíu thái lát mỏng lên trên, cho tiếp hành phi, hoành thánh chiên vàng giòn vào, trang trí rau thơm, hành lá cho đẹp mắt nha. Sau đó chan một ít nước dùng lên, ăn kèm với tương ớt và tương đậu nành là hợp nhất bạn nhé!

Xuýt xoa thưởng thức món bún cá đặc sản miền Trung đã ăn là khó lòng dừng đũa

Ẩm thực miền Trung chưa bao giờ khiến thực khách thất vọng với muôn vàn cách chế biến đầy hấp dẫn các 'món quà' từ biển cả.

Bún cá là một trong những món ăn dân dã đặc trưng của người dân miền Trung. Du khách từng có dịp đến với mảnh đất miền duyên hải hầu hết đều phải tìm đến để thưởng thức hương vị đặc sản này ít nhất một lần.

Bên cạnh món bún chả cá vô cùng phổ biến ở dọc các hàng quán từ bình dân đến nhà hàng sang trọng còn có bún cá ngừ cũng gây "nghiện" không kém. Cá ngừ là loại cá bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thịt cá chắc ngọt nấu nước dùng, ăn kèm với bún và thêm ít rau sống trong một buổi chiều mưa se lạnh thì quả là không thể chê vào đâu được.

Bún cá ngừ là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực miền Trung. (Ảnh: food.around.anna)

Cách để tạo nên món bún cá ngừ cũng khá đơn giản, bao gồm một số thành phần như cá ngừ, dứa, cà chua... Tuy nhiên, để tạo nên thành phẩm nước dùng ngon, đạt chuẩn thì cũng cần có một chút kỹ thuật. Trong quá trình chế biến, cá ngừ - nguyên liệu chủ đạo phải là những con cá tươi, được sơ chế đúng cách, ngâm nước muối rồi rửa sạch để khử tanh.

Việc nấu nước dùng sao cho trong và không bị tanh là điểm then chốt để tạo nên món bún ngon. (Ảnh: hinnie.165)

Khác với chả cá, món bún cá ngừ được sử dụng nguyên khối, thịt được cắt thành khoanh và kho sơ qua với gia vị cho ngấm. Sau khi phi hành tỏi cho dậy mùi cùng với dứa và cà chua, người chế biến sẽ bắt đầu cho nước vào nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục bỏ cá vào ninh cho đến khi mọi thứ thấm đều lên tất cả các nguyên liệu.

Những tô bún cá ngừ đầy bắt mắt. (Ảnh: pigkenhouse)

Không quá cầu kỳ, cũng chẳng cần nhiều nguyên liệu đắt đỏ, bún cá ngừ đơn giản thế thôi nhưng lại chứa đựng hương vị đậm đà khó cưỡng. Từng muỗng nước dùng bốc khói nghi ngút chan lên sợi bún trắng ngần, với tảng thịt cá ngừ thơm nồng nàn như mời gọi bao tử của thực khách.

Đi cùng với bún không thể thiếu đĩa rau xanh mướt và chén mắm ngon. (Ảnh: loanphuongtran)

Món bún được nấu đúng cách sẽ không còn mùi tanh mà chỉ dậy lên vị thanh ngọt của nước dùng, cái béo của từng thớ thịt cá săn chắc kết hợp với chút chua ngọt của rau củ, và tất nhiên không thể thiếu vài nhánh sau sống, thêm chút ớt để tăng thêm vị cay nồng nàn, khiến người dùng ăn đến đâu chỉ biết xuýt xoa đến đấy.

Món ăn càng trở nên tuyệt vời hơn khi được thưởng thức vào lúc tiết trời mưa lạnh. (Ảnh: bichthuy.77)

Bún cá ngừ đậm vị biển cả và và tình người miền Trung cứ thế làm say lòng du khách bốn phương. Thưởng thức bún cá ngừ trong bất kỳ thời điểm nào trong ngày, bất kỳ lúc nào trong năm cũng đều gây thương nhớ và chắc chắn là trải nghiệm không thể bỏ qua.

Món bún cá ngừ dân dã và bình dị hệt như tấm lòng chân chất của người dân miền biển. (Ảnh: langthang8x)

Gợi ý thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè, vừa mát vừa ngon mà nấu nhanh hết cỡ! Với 2 món mặn và 1 món canh, đảm bảo nồi cơm hết veo trong nháy mắt! vừa mát vừa ngon mà nấu nhanh hết cỡ! Cùng vào bếp làm ngay nào, Thực đơn cơm tối hôm nay có các món: Thịt ba rọi kho Thịt bò xay xào lá lốt Canh rau nấu mướp Rau sống dưa leo Tráng miệng: Xoài ~...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Khi người yêu cũ Lee Min Ho hoá Jennie: Khoe vòng eo của "mẹ một con" khiến dân mạng trầm trồ00:34

Đám tang mẹ MC Đại Nghĩa: Trường Giang - Nhã Phương và dàn sao đến viếng trong đêm, 1 nữ diễn viên gây xúc động00:44

Cứ ngỡ sản phẩm của AI nhưng hình ảnh "em bé cưỡi hổ" trong xóm nhỏ TP.HCM là ảnh thật: Câu chuyện phía sau mới thú vị!01:35

Lễ tiễn đưa mẹ MC Đại Nghĩa: Nam nghệ sĩ bần thần, Trường Giang - Võ Tấn Phát cùng dàn sao đến chia buồn00:33

Baeksang 2025: Song Hye Kyo bất ngờ "đụng mặt" 2 tình cũ, thái độ 1 người trở thành chủ đề bàn cãi00:13

Cha tôi, người ở lại - Tập 36: Vừa qua đêm với ông Chính, Tuệ Minh vội vã đi gặp người yêu cũ03:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Các thực phẩm hàng ngày phù hợp từng mệnh 12 con giáp, ăn trong tiết Lập Hạ này sẽ tăng vượng khí, sức khỏe

06:00:22 09/05/2025

Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, trong tiết Lập Hạ, 12 con giáp nên lưu ý các thực phẩm vượng khí dưới đây và tăng cường các thực phẩm ngăn ngừa bệnh tật.

Thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò, giúp bổ máu, ngừa thiếu máu hiệu quả

05:58:20 09/05/2025

Khi nhắc đến thực phẩm giàu sắt, nhiều người nghĩ ngay đến thịt bò. Tuy nhiên, có những thực phẩm có hàm lượng sắt cao hơn cả thịt bò, lại dễ hấp thu và bổ dưỡng hơn.

Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát

05:57:01 09/05/2025

Những món chè giải nhiệt thơm ngon ngày nắng nóng chính là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là những món chè giải nhiệt dễ làm.

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

11:05:09 08/05/2025

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

Cách nấu 5 món ăn thải độc, làm sạch gan vừa rẻ vừa dễ làm

11:16:51 07/05/2025

Với nguyên liệu dễ kiếm, các món ăn này giúp thải độc cơ thể, làm sạch gan, nếu sử dụng thường xuyên sẽ giúp da dẻ thêm mịn màng, ngủ ngon sâu giấc.

5 món ăn phải có trên mâm cơm trong tiết Lập hạ: Thanh nhiệt, giải độc, tăng đề kháng - bỏ qua thì quá tiếc!

06:09:56 07/05/2025

Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trước và trong Lập hạ, vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại giúp cơ thể bạn nhẹ nhàng bước qua những ngày chuyển mùa thất thường.

Cách nấu 3 món ăn giúp tăng estrogen, phụ nữ ăn thường xuyên sẽ chậm lão hóa

05:56:38 07/05/2025

Dưới đây là 3 món ăn giúp tăng estrogen và progesterone rất dễ nấu mà phụ nữ nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thanh xuân.

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu có tác dụng gì?

05:56:07 07/05/2025

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo được nhiều người sành nấu ăn áp dụng, giúp món ăn không chỉ thơm ngon hơn, đẹp hơn mà còn lợi sức khỏe.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

05:54:47 07/05/2025

Sử dụng coca cola trong nấu ăn, nhất là các món thịt kho, đang trở thành một xu hướng thú vị, trong đó biến tấu được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ kho coca cola.