Cách nấu cháo gà đậu đen siêu bổ dưỡng, thơm ngon khó cưỡng

Nguyen Quoc Vu06:58 23/11/2021

Các món cháo luôn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, nóng hổi. Ngày hôm nay, chuyên trang Vào bếp làm món cháo gà đậu đen cực hấp dẫn, dễ làm.

Nguyên liệu làm Cháo gà đậu đen

Gà 1/2 con (làm sẵn)

Gạo tấm 1 chén (chén ăn cơm)

Đậu đen 1/2 chén (chén ăn cơm)

Gừng 1 củ (đập dập)

Sả 1 cây (cắt khúc)

Hành tím 4 củ (cắt múi cau)

Rau răm 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm / tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà thơm ngon

Để mua gà tươi ngon, bạn nên chọn những con có kích cỡ và trọng lượng vừa phải, lớp da bên ngoài mỏng và có màu vàng óng đặc trưng.Ngoài ra, chọn mua gà có phần thịt bên trong màu đỏ hồng, khi sờ vào cảm nhận được độ săn chắc và độ đàn hồi tốt.Tránh chọn mua gà có thịt mềm nhũn, xuất hiện nhiều vết bầm hay vết máu tụ và có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua đậu đen chất lượng

Để mua đậu đen chất lượng, bạn nên chọn những hạt đậu đen có hình dạng hạt giống quả thận, kích thước hạt nhỏ, chỉ bằng một nửa đậu đen hạt lớn và gấp đôi hạt đậu xanh.Hạt đậu ngon sẽ có màu sắc vỏ hạt màu đen, láng đẹp, còn nguyên vẹn và ruột bên trong có màu trắng ngà hoặc xanh lục.Ngoài ra, bạn nên chọn đậu đen có mùi thơm đặc trưng và nên tránh chọn hạt bị sứt mẻ, sâu mọt hay bị ẩm mốc cũng như xuất hiện phấn trắng bám quanh hạt.

Cách chế biến Cháo gà đậu đen

Sơ chế thịt gà

Gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để ráo.

Video đang HOT

Sơ chế gạo và đậu đen

Đậu đen bạn đem ngâm với nước ấm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại, bỏ các hạt bị sâu, lép.

Nấu 500ml nước sôi trong 1 cái nồi rồi cho đậu đen vào ủ từ 5 – 10 phút để đậu đen khi nấu sẽ mềm nhanh hơn.

Cho gạo tấm sau khi vo sạch vào nồi dùng để nấu cháo. Bắc nồi lên bếp và nấu khoảng 5 – 10 phút ở lửa vừa, sau đó cho đậu đen vào nấu thêm 10 phút đến khi thấy gạo, đậu đen hơi nở và sệt thì tắt bếp.

Nấu cháo gà đậu đen

Sau đó cho hết nước luộc gà chừa lại lúc nãy vào nồi gạo và đậu đen để nấu cháo, đậy nắp nồi lại để cho gạo mau nở, nấu lửa vừa.

Khi thấy nước sôi thì bạn mở nắp khuấy đều, nấu tầm khoảng 25 – 30 phút thì cháo chín.

Lúc đó bạn nêm 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường. Cuối cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cháo gà đậu đen đã hoàn thành, món cháo có mùi vị vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức có thể cảm nhận được vị mềm, ngọt của thịt gà, vị bùi bùi béo béo của đậu đen.

Khi ăn bạn nhớ rắc một chút tiêu xay và rau răm để làm tăng mùi vị nhé!

Cách làm chân bò hầm đậu đen mềm ngon, thấm đều vị

Những lúc cơ thể cảm thấy mệt mỏi, cần được nạp thêm năng lượng thì các món từ bò luôn là sự lựa chọn quá đỗi tuyệt vời.

Nhân đây,mách nhỏ ngay cho bạn món chân bò hầm đậu đen mới lạ, hấp dẫn mà lại đầy bổ dưỡng. Nào cùng vào bếp thực hiện món ăn thơm ngon ấy nha!

Nguyên liệu làm Chân bò hầm đậu đen

Chân bò 2 kg

Đậu đen 50 gr

Gạo tẻ 50 gr

Lá dứa 2 nhánh

Gừng 10 gr (1 nhánh nhỏ)

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chân bò ngon, chất lượng

Chân bò ngon là những miếng chân có phần thịt màu hồng tươi sáng, quan sát thấy các vết cắt trông tự nhiên, không có nhiều xương vụn.

Thông thường, chân bò chất lượng là chân có vị trí nằm ở chân trước, bởi chân trước hoạt động nhiều nên sẽ có thịt săn chắc và gân cũng giòn hơn.

Nên hạn chế mua chân bò trên bề mặt thịt có xuất hiện các vết thâm đen lạ thường, thậm chí còn bị chảy nhớt vì đó đều là chân bò đã để quá lâu, không nên ăn nữa.

Cách chọn mua đậu đen ngon, đảm bảo

Đậu đen ngon là những hạt có lớp vỏ bên ngoài màu đen trông bóng loáng, nhẵn mịn, đồng thời các hạt có kích thước đồng đều với nhau, không có sự khác biệt quá lớn.

Dùng tay ấn vào thì thấy đậu có độ cứng rõ rệt, không quá mềm hay dễ vỡ nát, đặc biệt không bị rỗng ruột.Nên hạn chế mua đậu đen quá sần sùi, thậm chí còn tỏa ra mùi ẩm mốc hay mùi hôi lạ thường bởi đó là đậu đen đã hỏng.

Cách chế biến Chân bò hầm đậu đen

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, với 2kg chân bò mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt 3 - 5 phút, rồi dùng dao cạo sạch lông, đem rửa lại nhiều lần với nước cho sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Với đậu đen bạn cho ra tô cùng 100ml nước tiến hành ngâm khoảng 20 - 30 phút, rồi rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo. Gạo tẻ bạn đem vo cùng nước sạch 1 - 2 lần, rồi để ráo.

Lá dứa bạn bỏ cuống, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch các bụi đất còn bám lại, để ráo. Cuối cùng, gừng bạn rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ là được.

Hầm chân giò với đậu đen

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy nồi bắc lên bếp rồi cho toàn bộ phần chân giò, đậu đen, gạo tẻ, lá dứa, gừng và 2 lít nước vào, tiến hành hầm với lửa nhỏ khoảng 6 - 8 tiếng.

Đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra tô thưởng thức thôi nha!

Thành phẩm

Chân bò hầm đậu đen là món ăn đầy bổ dưỡng mà bạn nhất định đừng nên bỏ qua đó nha!

Bên cạnh chân bò được hầm mềm mềm cực kì kích thích thì còn có gạo tẻ nở mềm, quyện với đậu đen bùi bùi và hương thơm thoang thoảng từ lá dứa nữa đấy!

Cách làm trà gạo lứt đậu đen giảm cân, đẹp da đơn giản tại nhà Trà luôn được biết đến như một món thức uống có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể,. làm trà gạo lứt đậu đen giảm cân, đẹp da đơn giản, dễ làm tại nhà. Cùng vào bếp ngay nhé! Nguyên liệu làm Trà gạo lứt đậu đen Gạo lứt nâu 100 gr (hoặc gạo lứt huyết rồng) Đậu...