Cách nấu cháo xương bò ngon ngọt ai cũng mê

Cách nấu cháo cá lóc khoai lang béo bùi ngon ngọt cho bé ăn dặm tại nhà

Khi các bé đã quen với việc ăn các món cháo từ cháo thịt, cháo cá đến cháo rau củ quả và bạn muốn đổi vị cho các bé? Vậy hãy thử nghĩ đến việc kết hợp cháo rau củ với cá nhé.

Nguyên liệu làm Cháo cá lóc khoai lang

Cháo trắng 1 chén

Cá lóc 40 gr

Khoai lang 50 gr

Nước hầm xương 1 chén

Hành lá 1 nhánh Tỏi 1 tép

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua phi lê cá lóc tươi ngon

Chọn miếng cá được làm sạch xương, thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao, khi ấn vào thịt cá không bị mềm nhũn và không có mùi hôi lạ.Da cá phải được cạo vẩy sạch sẽ, da có độ mượt và nhớt nhẹ, không bị bong tróc quá nhiều.Để mua được phi lê cá lóc chất lượng nhất thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín, có thể chọn mua cá lóc tươi nhờ người bán phi lê dùm hoặc mua cá nguyên con về tự phi lê tại nhà.

Cách chọn mua khoai lang ngon

Chọn những củ dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng thì đây là những củ ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.Những củ mà thường có lớp phấn hay đất bám vào đó là củ khoai lang bùi thơm, khi xắt một lát mỏng ở đầu củ sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa, ăn sẽ rất ngon và ngọt.Tránh chọn mua những củ bị dập hư, bị úng hay đã mọc mầm.

Cách chế biến Cháo cá lóc khoai lang

1

Sơ chế nguyên liệu

Phi lê cá lóc mua về ngâm với nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo.

Tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Khoai lang gọt vỏ, rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng.

Cách sơ chế phi lê cá lóc không tanh

Cách 1: Đem phi lê cá lóc vào đi ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch thì cá sẽ bớt mùi tanh. Cách 2: Ướp cá với một ít rượu trắng pha loãng trong vòng 2 phút rồi rửa lại với nước. Cách 3: Ngâm cá trong hỗn hợp giấm hoặc chanh với 1 chén nhỏ nước ấm từ 3 - 5 phút rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch và để ráo.

2

Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho cháo trắng và nước hầm xương vào nồi nấu cho sôi lên. Sau đó, cho khoai lang vào và tiếp tục nấu đến khi khoai chín mềm.

Lưu ý

Cháo trắng dùng trong bước này là cháo mà bạn đã ủ qua đêm.Bạn có thể mua cháo trắng nấu sẵn hoặc tự nấu tại nhà.Nước hầm xương có thể mua xương heo về tự ninh hoặc mua dạng đóng lon bán sẵn tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa.

3

Chiên và làm nhuyễn thịt cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cá lóc vào chiên sơ đến khi hơi vàng ở cả hai mặt cá thì dùng nĩa dằm nhuyễn thịt cá ra.

4

Hoàn thành

Cho thịt cá đã dằm nhuyễn vào nồi cháo, khuấy đều, nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Sau đó, đợi cho cháo sôi lên khoảng 1 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc cháo ra tô, rắc hành lá lên trên để trang trí.

5

Thành phẩm

Bé mà ăn món cháo cá lóc khoai lang này sẽ cực kì thích bởi thịt cá mềm mềm, khoai lang béo bùi, mùi vị của món cháo này vừa ngọt thanh mà vừa có mùi thơm nhẹ. Bạn sẽ phải cảm thấy bất ngờ khi mà bé nhà mình ăn nhanh hết trong vòng một nốt nhạc đấy.