Cách nấu chè bưởi ăn ấm mùa đông

P.V10:20 29/10/2021

Chè bưởi là món ăn dân dã và ngon miệng, được rất nhiều người ưa thích. Không chỉ là món giải khát mùa hè, chè bưởi ăn nóng vào mùa đông cũng không kém phần hấp dẫn. Cách nấu chè bưởi ăn ấm mùa đông dưới đây bạn cùng tham khảo nhé:

Nguyên liệu:

- 200 gram cùi bưởi tươi. Các bạn nên mua 1-2 quả bưởi da xanh hoặc bưởi 5 roi vừa hái, gọt sạch lớp vỏ xanh , bóc lấy cùi trắng.

- 100 gram đỗ xanh

- 200 gram đường trắng

- 1 lon nước cốt dừa đặc 400 ml (có bán sẵn ở các hàng tạp hóa hoặc Big C)

- 150 gram bột năng

- 1 bát lớn muối trắng, 1 thìa café phèn (có thể có hoặc không)

- Vài bông hoa bưởi, 1 muỗng cafe tinh dầu bưởi hoặc 2 ống vani.

Cách làm:

- Bước 1: Làm cùi bưởi

Cùi bưởi phải là phần trắng, đã được dọn sạch phần vỏ xanh bên ngoài, cắt cùi bưởi dạng hạt lựu, kích cỡ 1.5 x 1.5 cm.

Cho bát muỗi vào cùi, bóp cho cùi ra hết dầu rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

Sau đó ngâm cùi với trong nước từ 4-5 tiếng cho cùi hết đắng.

Tiếp tục thực hiện lần thứ hai với bát muối còn lại. Rồi thực hiện rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Nhớ vắt sạch nước sau mỗi lần rửa.

Khi nào nếm thấy cùi không còn đắng và chuyển sang màu trong là đạt yêu cầu.

Pha loãng phèn, cho cùi bưởi đã ráo nước vào ngâm 15-20 phút để tạo độ giòn và màu sắc đẹp mắt cho cùi bưởi. Sau đó xả sạch và vắt kiệt nước.

- Bước 2: Chế biến cùi bưởi

Đổ cùi đã làm sạch vào tô, cho phần đường đã chuẩn bị và muỗng canh nước cốt dừa vào đảo đều, để một lúc cho đường ngấm vào cùi.

Trong thời gian đợi cùi bưởi ngấm đường, bạn nên ngâm đỗ xanh cho đỗ nở để tiết kiệm thời gian.

Lưu ý: đỗ phải được ngâm từ 1-2 tiếng.

Khi cùi đã ngấm đường, cho cùi bưởi vào chảo gang sên lại. Lúc đầu nên vặn to lửa cho đường tan lỏng. Khi đường đã tan hết, vặn nhỏ lửa lại, đảo đều cho đến khi đường khô lại, bám quanh miếng cùi là đã hoàn thành.

Đổ cùi đã sên đường ra đĩa cho nguội.

- Bước 3: Lăn áo cho cùi bưởi

Lăn cùi sên đường vào 1/3 lượng bột năng. Lớp bột này giúp miếng cùi giai, giòn, không bị nát khi nấu chè, ăn rất ngon miệng. Để bột không bị vón cục, nên cho cùi bưởi ra rổ, rắc đều bột lên trên sau đó lắc nhẹ chiếc rổ cho bột bám đều vào từng miếng cùi.

Video đang HOT

- Bước 4: Luộc cùi bưởi

Cho cùi bưởi bọc bột năng vào nồi, đổ nước xấp xỉ rồi đun sôi.

Khi thấy cùi bưởi nổi lên, miếng cùi trong suốt thì vớt ra để riêng cho ráo nước. Giữ lại nước luộc để nấu chè.

- Bước 5: Hấp đỗ

Đỗ đã ngâm đến độ nở, được đãi sạch vỏ hoàn toàn.

Cho đỗ vào nồi hấp hấp chin bở. Bạn nên dùng nồi hấp cho đỗ được khô ráo, không nát.

- Bước 6: Nấu chè

Đun sôi lại nước luộc cùi bưởi bên trên. Hòa chỗ bột năng còn lại với nước vào một bát ô tô nhỏ, sau đó đổ từ từ vào nồi nước đang sôi, quậy đều.

Khi nước đã sánh lại, rắc đều đỗ xanh đã chín vào nồi

Sau đó cho tiếp cùi bưởi vào

Quá trình này cần quậy liên tục để nồi chè không bị cháy, đỗ và cùi được chín đều trong nồi chè. Cho vani hoặc hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.

Quậy đều tay khoảng 3 phút sau khi cho cùi bưởi là được.

Khi ăn, múc chè ra bát, rưới lên trên một lượt nước cốt dừa. Ăn chè bưởi ấm vào mùa đông không chỉ thấy ngon miệng mà còn giúp cải thiện bệnh ho trong những ngày lạnh giá.

Đây là cách nấu chè bưởi chuẩn vị mà không đắng tí nào, chị em mua ăn và nấu chè ngay nhé!

Với cách này, đảm bảo các chị em nấu chè bưởi thành công 100%!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Bưởi 1 quả

2. Đậu xanh 100g

3. Bột năng 100g

4. Đường thốt nốt 400g

5. Đường cát 80g

Chè bưởi lích kích nhất ở công đoạn xử lý cùi khỏi đắng. Bù lại được thưởng thức một loại chè ngon thì nên thử một lần mình tự làm. Các chị em cùng học cách xử lý cùi bưởi để nấu chè bưởi ngon theo cách của bạn Nguyễn Hồng Nghĩa nhé!

Cách nấu chè bưởi ngon chuẩn vị không đắng

Tách cùi bưởi

Về phần bưởi, các chị em có thể chọn bười da xanh, bưởi 5 roi tùy thích. Cùi bưởi da xanh có màu hồng nhạt đẹp mắt, cùi bưởi chắc, thành phẩm giòn. Các bạn nên chọn bưởi tươi mới cắt để cùi bưởi không bị teo. Quả dày cùi một chút thì chè bưởi sẽ ngon.

Bưởi rửa sạch, sau đó gọt hết lớp vỏ xanh, gọt tới phần cùi trắng để hạn chế bớt tinh dầu bưởi, nhưng không gọt quá sâu làm mất hết lớp cùi ngon. Sau đó khía làm 5 hoặc 6 đường nhẹ xung quanh quả bưởi để tách lớp cùi ra.

Cắt nhỏ cùi bưởi

Lọc bớt lớp màng bên trong để khi ăn chè cùi bưởi không bị dai. Thái từng miếng dài tùy kích thước dày mỏng của cùi bưởi khi bạn bổ ra. Cùi bưởi này sau khi lọc độ dày chừng 1,5cm nên thái vuông được cỡ 1,5 x 1,5cm.

Ngâm cùi bưởi

Đun một nồi nước to, thả thêm muối vào đợi sôi thì tắt bếp. Sau đó cho cùi bưởi vào ngâm trong khoảng 10 phút để khử bớt vị đắng.

Vắt cùi bưởi

Cùi bưởi ngâm nước muối xong đem xả nước lạnh, bóp thật sạch khoảng 5 phút dưới vòi nước, rồi dùng lưới vắt kiệt nước.

Bóp cùi bưởi với muối

Khi vắt cùi bưởi xong thì cho muối hạt vào bóp đều. Vừa bóp vừa vắt trong khoảng 10 phút.

Bóp muối chừng 10 phút là cùi bưởi đã bớt đắng đi nhiều. Giờ chỉ còn vị mặn của muối.

Bóp muối xong xả nước để cùi bưởi hết đắng, hết mặn. Bóp thật kỹ cùi bưởi thêm 10 phút rồi xả nước sạch. Khi này nếm thử cùi bưởi đã không còn vị nữa. Nếu còn ngăm đắng mọi người lại bóp cùi bưởi tiếp nhé. Bao giờ nếm thấy hết đắng là được.

Ngâm cùi bưởi với nước, bột năng, đường

Hoà một nồi nước theo tỉ lệ 1 lít nước, 100g bột năng, 80g đường, 200g cùi bưởi. Cùi bưởi làm nhiều hơn thì tăng lượng nước, đường, bột năng lên để cùi bưởi được ngậm nước đủ căng tròn trong hỗn hợp này.

Cùi bưởi ngâm trong 30 phút thì vắt kiệt nước.

Tới công đoạn này mọi người có thể cất tủ đá dùng dần mỗi lần nấu chè cho đỡ mất công xử lý cùi nhé!

Xóc cùi bưởi với bột năng

Dùng 200g cùi bưởi và 100g bột năng, xóc bột năng đều phủ kín một lớp mỏng trên cùi bưởi.

Đun cùi bưởi

Chuẩn bị một nồi nước chừng khoảng 2 lít và 400g đường thốt nốt, 1 nắm lá nếp. Lá nếp làm hương vị chè bưởi thơm ngon. Đường thốt nốt cho vị ngọt thanh dễ chịu, màu vàng óng đẹp bắt mắt.

Nước sôi thì thả cùi bưởi trộn bột năng vào. Đun tới khi thấy cùi trong thì vớt ra

Ngâm cùi bưởi với nước đá

Khi thấy cùi trong thì vớt ra ngâm nước đá khoảng 20 - 30 phút.

Sau khi vớt cùi bưởi thì đổ ra rổ để ráo nước.

Ăn thử cùi lúc này rất giòn. Trong lúc đợi cùi bưởi ráo nước thì đồ đậu xanh sau khi ngâm trước khoảng 2 tiếng. Đồ trong khoảng 10 phút hạt đậu chín nhưng không bị nát còn nguyên hạt.

Hoàn thành

Dùng nồi nước nấu cùi ban nãy, thêm nước bù phần hụt lúc nấu cùi bưởi, thêm đường thốt nốt cho vừa khẩu vị. Đun sôi rồi sau đó hoà một bát nước và bột năng đổ vào nồi nước đường đang sôi. Vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều, cảm nhận độ sánh theo mong muốn thì dừng lại không thêm nước bột năng nữa. Sau đó cho cùi bưởi vào đun sôi lại. Cho đậu xanh đã đồ chín khuấy nhẹ để cùi bưởi và đậu xanh được đều nhau.

Khi ăn bạn có thể dùng nước cốt dừa từ hộp đóng sẵn, thêm chút đường, ít nước pha với ít bột năng rồi đun sôi là được. Dùng hỗn hợp nước cốt dừa rưới lên bát chè mỗi lần ăn sẽ rất ngon.

Tác giả của món chè bưởi thơm ngon này là bạn Nguyễn Hồng Nghĩa, sinh năm 1988, hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội.

Gái đảm Hà thành chia sẻ công thức làm chè bưởi bao ngon, bật mí bí quyết để chè không bị đắng Với bài viết chia sẻ về các cách nấu chè bưởi ngon mê ly này sẽ giúp bạnđược thưởng thức những cốc chè bưởi ngon mát lạnh. Khác với một số loại quả khác, bưởi là loại trái cây có thể tận dụng phần bỏ đi để chế biến món ăn. Ngoài phần múi bưởi dùng tráng miệng thì phần cùi bưởi lại...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh tượng kinh hoàng khi 4 thuyền du lịch bất ngờ lật úp, 84 người cùng rơi xuống sông00:37

Màn trình diễn hit 3 tỷ view tại Đại lễ 30/4 nhanh chóng đạt 1 trending, Võ Hạ Trâm có động thái đặc biệt02:28

Hoa hậu Ý Nhi ngày đầu tại Miss World: Đụng dàn "ngựa chiến", nói tiếng Anh thế nào mà bị bắt bẻ?00:32

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Người mẹ nói về buổi làm việc mới nhất với CQĐT11:20

Bí Đỏ tả thực cuộc sống với Vũ Cát Tường, netizen xót: Thương Tường quá, nhưng kệ nha...00:30

Lời hứa dang dở của người cha với con gái 14 tuổi bị ô tô cán tử vong07:29

Khi người yêu cũ Lee Min Ho hoá Jennie: Khoe vòng eo của "mẹ một con" khiến dân mạng trầm trồ00:34

Đám tang mẹ MC Đại Nghĩa: Trường Giang - Nhã Phương và dàn sao đến viếng trong đêm, 1 nữ diễn viên gây xúc động00:44

Cứ ngỡ sản phẩm của AI nhưng hình ảnh "em bé cưỡi hổ" trong xóm nhỏ TP.HCM là ảnh thật: Câu chuyện phía sau mới thú vị!01:35

Baeksang 2025: Song Hye Kyo bất ngờ "đụng mặt" 2 tình cũ, thái độ 1 người trở thành chủ đề bàn cãi00:13

Cha tôi, người ở lại - Tập 36: Vừa qua đêm với ông Chính, Tuệ Minh vội vã đi gặp người yêu cũ03:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Các thực phẩm hàng ngày phù hợp từng mệnh 12 con giáp, ăn trong tiết Lập Hạ này sẽ tăng vượng khí, sức khỏe

06:00:22 09/05/2025

Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, trong tiết Lập Hạ, 12 con giáp nên lưu ý các thực phẩm vượng khí dưới đây và tăng cường các thực phẩm ngăn ngừa bệnh tật.

Vào hè nắng nóng, giải nhiệt ngay với 3 món nộm từ sứa biển dễ làm mà rất thơm ngon, hết sạch mùi tanh

05:59:20 09/05/2025

Sứa biển là một trong những loại hải sản được nhiều người ưa thích và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon.

Thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò, giúp bổ máu, ngừa thiếu máu hiệu quả

05:58:20 09/05/2025

Khi nhắc đến thực phẩm giàu sắt, nhiều người nghĩ ngay đến thịt bò. Tuy nhiên, có những thực phẩm có hàm lượng sắt cao hơn cả thịt bò, lại dễ hấp thu và bổ dưỡng hơn.

4 món cá hấp không dùng nước ngon tuyệt, vừa giải nhiệt vừa bổ dưỡng cho ngày nghỉ lễ đảm bảo ai cũng nghiền

05:57:26 09/05/2025

Ngày nghỉ, bạn có thể thử làm những món cá hấp không dùng nước ngon tuyệt dưới đây. Cách làm đơn giản nhưng món cá hấp vừa giải nhiệt lại bổ dưỡng, đảm bảo ai ăn cũng nghiền.

Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát

05:57:01 09/05/2025

Những món chè giải nhiệt thơm ngon ngày nắng nóng chính là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là những món chè giải nhiệt dễ làm.

Bí quyết luộc lòng se điếu trắng giòn, không hôi

16:35:59 08/05/2025

Mặc dù việc luộc lòng có vẻ đơn giản nhưng để có được đĩa lòng trắng giòn, không dai và không bị hôi, người nấu cần phải nắm vững một số bí quyết nhất định.

5 món ăn phải có trên mâm cơm trong tiết Lập hạ: Thanh nhiệt, giải độc, tăng đề kháng - bỏ qua thì quá tiếc!

06:09:56 07/05/2025

Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trước và trong Lập hạ, vừa dễ nấu, vừa hợp thời tiết, lại giúp cơ thể bạn nhẹ nhàng bước qua những ngày chuyển mùa thất thường.

Cách nấu 3 món ăn giúp tăng estrogen, phụ nữ ăn thường xuyên sẽ chậm lão hóa

05:56:38 07/05/2025

Dưới đây là 3 món ăn giúp tăng estrogen và progesterone rất dễ nấu mà phụ nữ nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thanh xuân.

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu có tác dụng gì?

05:56:07 07/05/2025

Cho bia vào khi nấu thịt kho tàu là một mẹo được nhiều người sành nấu ăn áp dụng, giúp món ăn không chỉ thơm ngon hơn, đẹp hơn mà còn lợi sức khỏe.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

05:54:47 07/05/2025

Sử dụng coca cola trong nấu ăn, nhất là các món thịt kho, đang trở thành một xu hướng thú vị, trong đó biến tấu được ưa chuộng nhất là thịt ba chỉ kho coca cola.