Cách nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn mịn, thơm ngon cúng Rằm

Cách nấu chè đậu xanh đánh sao cho nhanh nhuyễn mịn, mang hương vị thơm ngon đặc trưng của nguyên liệu là điều mà những ai yêu thích món ăn vặt này cần lưu ý khi muốn tự chế biến tại nhà.

Đây vốn là món ngon mang đậm nét văn hóa tâm linh của người Huế. Vào ngày Rằm, người dân ở xứ sở thơ mộng này lại họp nhau lại nấu nồi chè đỗ xanh đánh mịn màng, ngọt dịu để bày mâm cỗ. Món chè này cũng gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Hôm nay, hãy cùng Webnauan.vn “tái hiện” lại hương vị món ăn vặt ngọt ngào của tuổi thơ với công thức tự nấu chè đậu xanh đánh tại nhà dưới đây nhé!

1. Hướng dẫn nấu chè đậu xanh đánh hương vani

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu chè đậu xanh đánh muốn nhanh thì dùng hạt đậu đã bóc vỏ sẵn. Nguyên liệu này giúp bạn tiết kiệm thời gian ngâm nở mềm hạt. Đồng thời, giúp công đoạn đánh nhuyễn đậu xanhd đã nấu chín nhanh hơn. Tất cả những gì bạn cần chỉ là 3 nguyên liệu sau:

Đậu xanh không vỏ: nửa kí

Đường cát trắng: 300 gram

Tinh chất vani: 2 ống

Dùng đậu xanh không vỏ để chế biến nhanh, dễ đánh nhuyễn. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm chè đậu xanh đánh nấu đơn giản nhất tại nhà

Đem đậu xanh đi vo sạch, rồi ngâm nước 2 tiếng cho nở mềm.Xả đậu lại với nước sạch nhiều lần, rồi chuyển ra rổ cho ráo nước.

Ngâm đậu xanh với nước cho hạt nở mềm. Ảnh: Internet

Lấy nồi sạch, cho đậu xanh vào.Châm nước lọc ngập đậu, cao hơn khoảng 1 lóng tay là được. Bắt đầu bật bếp nấu lửa nhỏ cho đậu chín và mềm ra, nước sệt lại.Lấy một bó đũa, đánh đều cho đậu xanh nhuyễn nát ra là được. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng máy sinh tố đánh nhuyễn.Thêm đường, vani vào, bật bếp nấu đậu tiếp và khuấy đều cho đường tan.

Chè đậu xanh sôi lần nữa và đặc sệt lại vừa vị thì bạn tắt bếp.Múc chè ra từng chén nhỏ, xếp lên bàn cúng Rằm hoặc thưởng thức ngay.

Các nước nấu chè đậu xanh nấu với vani đơn giản nhất tại nhà.

1.3. Cách nấu chè đậu xanh đánh bằng nồi cơm điện

Sau khi ngâm đậu xanh, bạn vớt ra cho vào nồi cơm điện.Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập và gấp đôi lượng đậu xanh đã dùng.Đậy nắp nồi cơm điện và nhấn nút “Cook”.Khi nước nấu đậu sôi, bạn mở nắp nồi để không bị trào ra ngoài nhé.

Đồng thời ngắt điện, đóng nắp nồi lại để ủ đậu chín.Khoảng 20 phút sau, mở nắp kiểm tra đậu mềm nhừ chưa. Nếu chưa, bạn thực hiện lại thao tác: “Cook”, đun cho sôi nước rồi mở nắp, rút phích cắm và đậy nắp nồi ủ tiếp. Thông thường, bạn chỉ cần nấu và ủ đậu 2 lần (khoảng hơn 40 phút) là nhừ rồi.

Nấu chè đậu xanh bằng nồi cơm điện vừa tiện lợi, vừa nhanh nhừ.

Cuối cùng, thực hiện các bước nêm nếm đường, vani và đánh nhuyễn bằng dụng cụ như mục 1.2 ở trên là hoàn tất.

Đậu xanh nấu mềm thì cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, nấu lại cho đặc sệt là xong.

2. Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa nhanh

2.1. Nguyên liệu

2 lạng hạt đậu xanh không vỏ

100 gram đường cát

10 gram bột năng

1 bịch bột rau câu dẻo

1 lon nước cốt dừa

50 gram sữa đặc Ông Thọ

1 thìa cà phê tinh chất vani

Đậu phộng rang bóc vỏ và giã đôi

Video đang HOT

Chọn lon nước cốt dừa của thương hiệu uy tín để nấu ăn an toàn cho sức khỏe. Ảnh: Internet

2.2. Các bước nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn với nước cốt dừa

2.2.1. Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn

Cho hạt đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 4 giờ đồng hồ. Sau đó, vớt đậu xanh ra vo sạch, xả nước lạnh lần nữa, để rổ cho ráo nước.Đậu xanh sau khi sơ chế thì cho vào nồi, đổ nước lọc sao cho ngập hết nguyên liệu.Bật bếp, nấu nồi đậu xanh với mức lửa nhỏ.Đậu xanh chín mềm, nước sôi, bạn vớt bọt cho trong nước. Trong lúc nấu, nhớ khuấy đều để đậu không đính đáy nồi gây cháy khét.Thêm 3/4 đường cát, vani khuấy chung với nồi đậu xanh.Bạn lấy muôi và đánh đậu xanh chín mềm sao cho nhuyễn và sánh nước lại là được.

Hướng dẫn cách làm chè đậu xanh đánh nhuyễn.

Mẹo: Bạn có thể cho hỗn hợp đậu xanh vừa nấu vào máy sinh tố và xay cho nhuyễn mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp ra nồi, đun lại cho đặc sệt.

2.2.2. Cách nấu thạch rau câu, nước cốt dừa ăn kèm chè đậu xanh đánh

Cách làm thạch rau câu:

Lấy nồi nhỏ, sạch, bắc lên bếp.Đổ bột rau câu với khoảng 2 chén nước lọc (điều chỉnh tùy theo bạn muốn ăn đặc hay lỏng), sữa đặc vào nồi, hòa tan.Bật bếp, vừa đun hỗn hợp rau câu, vừa khuấy đều. Nước rau câu sôi thì bạn tắt bếp, đợi nguội thì đổ vào khuôn. Sau đó, cho thạch vào tủ lạnh, đợi đông sương lại thì lấy ra cắt thành khối nhỏ vừa ăn.

Cách làm nước cốt dừa: Bạn cho ít nước lọc vào một cái nồi sạch khác. Đổ lon nước cốt dừa với bột năng, phần đường còn lại vào, khuấy đều và đun sôi. Nấu nước cốt dừa đến khi sánh đặc lại vừa vị là được. Múc chè đậu xanh ra chén/ ly. Sau đó, rưới nước cốt dừa và thêm thạch rau câu, đậu phộng rang vào thưởng thức nhé.

Các bước làm rau câu và nước cốt dừa ăn với chè đậu xanh đánh.

3. Cách nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng

3.1. Nguyên liệu

Đậu xanh loại không vỏ: 220 gram (ngâm nước cho mềm)

Cơm sầu riêng loại ngon, không dập, sượng: 300 gram

Nước lọc: nửa lítÍt lạc rang

Đường cát

Muối ăn1 thìa cà phê bột năng

Sữa tươi không đường: 400 ml

Nước cốt dừa: 2/3 lon

Nguyên liệu làm sốt cốt dừa ăn với chè: Ít muối ăn, 1 nắm lá dứa rửa sạch và để ráo, 1 lon nước cốt dừa, 1 thìa cà phê bột bắp, nước lọc (lấy lượng khoảng 1/3 lon nước cốt dừa).

Chọn sầu riêng ngon, không bị sượng, không dập hư để nấu chè. Ảnh: Internet

3.2. Cách nấu chè đỗ xanh đánh với sầu riêng lạ miệng

Cho nước lọc, đậu xanh cùng ít muối ăn vào nồi, bắt đầu nấu.Nước sôi, bạn hạ lửa liu riu hầm cho đỗ mềm, và vớt bọt sạch cho nước trong.Đỗ chín và mềm, bạn vớt ra, cho vào máy sinh tố.Thêm sầu riêng, đường cát (nên dùng ít thôi nhé, vì sầu riêng đã khá ngọt), bột năng, sữa tươi, nước cốt dừa vào, đánh nhuyễn.

Bước xay đậu xanh nấu chín với sầu riêng, nước cốt dừa.

Xay xong, đổ hỗn hợp ra nồi sạch, bật bếp nấu cho sôi nhẹ. Nhớ khuấy đều để chè không dính nồi gây khét nhé.Nấu cho chè sánh sệt lại thì tắt bếp, bạn đổ đều vào các ly đã chuẩn bị sẵn. Chè nguội, bạn cho ly chè vào ngăn mát tủ lạnh.Nấu nước cốt dừa: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chung và khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sôi, bạn vớt bỏ lá dứa đi. Cuối cùng, tắt bếp. Khi ăn, lấy ly chè đậu xanh đánh ra, đổ nước cốt dừa và rắc lạc rang lên thưởng thức.

Biến tấu món chè đậu xanh đánh truyền thống với hương vị sầu riêng ngọt lịm tim. Ảnh: Internet

4. Cách nấu chè đỗ xanh đánh sương sáo mát lạnh

Nguyên liệu bạn cần gồm có: 1 gói bột sương sáo, 3 lạng hạt đậu xanh không vỏ, 3 muỗng canh đường cát. Bạn có thể thêm bột báng nếu thích nhé.

Mua bịch bột sương sáo đen có bán tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị. Ảnh: Internet

Cách nấu chè đậu xanh đánh với sương sáo như sau:

Cho đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 20 phút rồi vớt ra.Vo đậu sơ qua cho sạch, rồi cho vào nồi.Chế nước lọc vào nồi sao cho gấp đôi lượng đậu, bật bếp nấu sôi.Thêm đường cát vào và khuấy đều với nồi đậu.Ninh lửa nhỏ cho đậu xanh chín nhừ, nước bắt đầu cạn sệt lại thì tắt bếp. Cho đậu xanh vào máy sinh tố đánh nhuyễn. Sau đó, đổ đậu vào nồi nấu lại cho đặc sệt, múc ra chén.

Trong một cái tô lớn, bạn đổ vào 200 ml nước sạch. Từ từ đổ bột sương sáo vào, tay quấy đều cho bột tan.Bắc nồi, đổ 700 ml nước sạch vào và đun sôi. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột sương sáo pha loãng vào, khuấy đều tay liên tục. Hạ lửa nhỏ liu riu, nấu hỗn hợp khoảng 10 phút thì tắt bếp.Đợi sương sáo nguội, đổ vào khuôn, rồi cho vào tủ lạnh, đặt ở ngăn mát cho đông sương lại. Chừng nửa tiếng sau, bạn lấy sương sáo ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, múc vào chén chè đậu xanh đánh và thưởng thức với vài viên đá lạnh nhé.

Cách nấu chè đậu xanh đánh với sương sáo, thêm đá bào mát lạnh.

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát cực ngon giải nhiệt ngày nóng Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa vừa đơn giản và dễ thực hiện sẽ giúp bạn có ngay một móm ngon hấp dẫn, giải nhiệt ngày nóng nhất là vào mùa hè. Vào những ngày nắng thì chè được xem là món ăn vặt khá được ưa chuộng, đặc biệt là chè đậu xanh nước cốt dừa. Với hương vị thơm...