Cách nấu lươn om chuối đậu thơm ngon hấp dẫn

Nông Mạnh Hùng21:08 10/01/2020

Lươn om chuối đậu không còn là món ăn xa lạ với mọi người với hương vị thơm ngon khó cưỡng, vị lươn mềm thơm kết hợp cùng vị bùi bùi đặc trưng của chuối xanh khiến bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu làm lươn om chuối đậu cho 3 người ăn :

- Lươn : 300g

- Thịt nạc vai xay : 200g

- Chuối xanh : 3 quả

- Đậu phụ : 2 bìa

- Mẻ : 3 thìa

- Lá lốt , tía tô, hành lá,…

- Gia vị : dầu ăn, hạt nêm, tiêu ,…

Cách làm lươn om chuối đậu cho 3 người ăn :

Sơ chế nguyên liệu làm lươn om chuối đậu :

- Lươn mua về sơ chế sạch sẽ, lọc xương, cắt khúc khoảng 2-3 cm.

- Lá lốt rửa sạch, thái sợi. Đem trộn cùng thịt xay, nêm chút hạt nêm cho vừa ăn.

- Hành lá rửa sạch, chần qua với nước sôi.

Video đang HOT

- Cuộn 1 chút thịt băm với lươn, vỏ ngoài bọc bằng lá lốt, cuối cùng dùng hành lá cột lại cho chặt.

- Chuối xanh bóc vỏ xanh,chả làm bốn, cắt khúc vừa ăn, ngâm cùng nước dấm loãng, cho vào luộc sơ qua, để ráo nước.

- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng với dầu ăn.

Các bước làm lươn om chuối đậu :

Bước 1 : Đun nóng dầu ăn, cho chả lươn vào rán qua.

Bước 2 : Phần xương lươn đã được lọc đem đun sôi để lấy nước om lươn.

Bước 3 : Sau đó lọc bỏ xương, lấy nước hầm, cho mẻ vào nước và nêm thêm gia vị.

Bước 4 : Cho chả lươn, đậu rán, chuối xanh đã luộc vào nồi nước, đậy vung om khoảng 30 phút là được.

Bước 5 : Rắc lá lốt cùng tía tô thái sợi vào, tắt bếp và múc ra thưởng thức.

Lưu ý khi làm lươn om chuối đậu :

- Lươn dùng để nấu cần chọn những con da vàng ( lươn đồng ), nên chọn con vừa phải, không nhất thiết phải con to.

- Sơ chế lươn là một bước rất quan trọng để lươn không bị tanh, bạn có thể làm sạch bằng cách tuốt với tro bếp, nước cốt chanh hay nước vo gạo.

- Món này sẽ ngon hơn khi bạn ăn khi còn nóng hổi.

Lươn om chuối đậu thơm ngon đặc biệt. Chúc các bạn thực hiện thành công…

Theo Homnayangi

Hướng dẫn cách làm món lươn om chuối đậu thơm ngon đưa cơm.

Hướng dẫn cách làm món lươn om chuối đậu thơm ngon đưa cơm.

Nau.vn xin giới thiệu tới các bạn cách làm món lươn om chuối đậu cực kỳ thơm ngon, đưa cơm giúp các chị em nội trợ có thêm bí quyết nấu ăn ngon và bổ sung thêm món ngon trong bữa cơm gia đình với công thức làm đơn giản dưới đây bạn không tốn quá nhiều thời gian mà vẫn đem lại bữa ăn ngon cho gia đình mình, đảm bảo sẽ được các ông chồng khen tấm tắc khi thưởng thức, lươn lại có giá trị dinh dưỡng rất cao đem lại sức khỏe tốt cho cả gia đình mình nữa các bạn nhé!

1- Nguyên liệu làm món lươn ôm chuối đậu:

- 300g lươn ( chọn con lươn béo, tươi, ngon)

- 4 quả chuối xanh

- 3 bìa đậu

- Thịt ba chỉ: 150g

- 1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá

- Ớt tươi : 1 quả

- Hành khô : 1 củ

- Tỏi: 1 củ

- Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, 10gr bột đao

2- Cách làm món lươn om chuối đậu:

Bước 1: Sơ chế.

-Bạn thái đậu thành miếng mỏng, đun già dầu ăn sau đó rán vàng.

-Chuối tước vỏ, bạn chuẩn bị nước vào một cái bát to cắt 1 quả chanh pha với nước hoặc cho chút dấm vào để thả chuối vào, làm thế này chuối không bị thâm, món ăn sẽ đẹp mắt hơn, bạn cắt chuối thành tứng khúc, cho vào bát nước vừa chuẩn bị sau đó bạn cho vào nồi đun sôi, khi sôi bắc ra khỏi bếp, để ráo, khi chuối còn nóng trộn chuối với 2 thìa nước nghệ.

-Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhỏ. ớt tươi rửa sạch thái nhỏ.

- Lươn cho muối vào để cho hết nhờn, cho muối nhiều lần làm đi làm lại cho lươn hết nhớt, bạn tuốt lươn bằng nước cốt chanh hay nước vo gạo lươn sẽ nhanh sạch nhờn, sau đó rửa sạch, cắt thành nhiều khúc khoảng 3 cm, để lươn dễ thấm gia vị hơn bạn lấy dao khứa thân lươn, cho lươn vào một bát tô, cho các gia vị vào: 1 thìa nước nghệ 1 thìa hành, tỏi băm 1 thìa cafe đường 1/2 thìa cafe hạt tiêu 1/2 thìa cafe muối, trộn đều các nguyên liệu.

-Thịt ba chỉ rủa sạch, chần qua nước sôi, sau đó thái miếng mỏng, ướp các gia vị giống như ướp lươn, để trong vòng 10p, sau đó cho vào chảo dầu rán cháy cạnh.

- Hành lá, tía tô, lá lốt nhặt bỏ phần trên và chỗ hỏng, sau đó rửa sạch, thái nhỏ.

- Bạn lấy 2 thìa mắm tôm hòa với 2 thìa nước, lọc bỏ cặn đi.

Bước 2: Các bước thực hiện món lươn om chuối đậu.

- Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun già dầu ăn, sau đó cho tỏi và hành băm vào phi vàng thơm rồi cho lươn vào đảo đều, lưu ý là bạn đảo nhẹ tay để lươn ko bị lát nhé!

-Xào đến khi lươn săn lại bạn cho thịt ba chỉ, đậu rán và chuối vào, nêm thêm 2 thìa mắm tôm 2 thìa dấm 1 thìa nước mắm 1 thìa mì chính 1 thìa muối 1 bát nước lọc 1/2 thìa hạt tiêu bột đao pha với chút nước, đảo đều các nguyên liệu, sau đó đun nhỏ lửa

-Đun trong khoảng 10 đến 15 phút đến khi thấy nước sánh lại, lươn và chuối đã chín thì nêm lại gia vị cho vừa miệng, cho ớt thái chỉ vào, đảo đều.

Chỉ với các bước đơn giản như trên ta đã có ngay cách làm món lươn om chuối đậu vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể rồi, vào bếp làm món này ngay trong tối nay cho cả gia đình mình thưởng thức các bạn nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Nau.vn

Bí quyết làm lươn om chuối đậu cực ngon Lươn om chuối đậu dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, gần gũi với cuộc sống. Kết hợp món lươn om chuối đậu cùng với bún, bạn sẽ có một bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình. Lươn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó món lươn om chuối đậu là món ăn đặc sắc, mang đậm hương vị của...