Cách nấu mì Quảng gà ngon chuẩn vị đơn giản

BẢO LINHTổng hợp05:57 16/05/2025

Mì Quảng là món ăn ngon, đặc trưng của người dân Quảng Nam, Quảng Ngãi với hương vị đậm đà, thơm ngon từ thịt gà, nước dùng béo ngọt, ăn kèm rau sống đặc trưng.

Nguyên liệu nấu mì Quảng

Phần chính:

1 con gà ta (khoảng 1,2 – 1,5kg), 500gr mì Quảng, một nắm củ nén, hành tím, tỏi, nghệ tươi, đậu phộng rang, bánh đa nướng, dầu điều.

Gia vị: Nước mắm ngon, muối, tiêu, bột ngọt, đường. Ớt tươi, ớt bột (tuỳ thích)

Rau ăn kèm: Giá sống, bắp chuối bào, cải non, quế, rau húng lủi, rau răm

Mì Quảng là món ăn ngon, đặc trưng của người miền Trung. (Ảnh: Đại Việt)

Các bước nấu mì Quảng gà

1. Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi, củ nén băm nhuyễn. Nghệ giã nhuyễn.

Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng, để ráo. Mì Quảng trụng nước sôi 10 giây rồi xả lại nước lạnh, để ráo.

2. Ướp thịt gà

Cho gà vào tô lớn, ướp với 1 thìa muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, nghệ tươi giã nhỏ, hành và tỏi băm. Trộn đều tất cả ướp trong 60 phút.

3. Nấu nước dùng

Phi thơm củ nén, cho gà đã ướp vào xào săn. Cho nước vào xâm xấp gà (không đổ quá nhiều như phở hay bún), đậy nắp nấu lửa vừa trong 20-30 phút cho gà mềm. Nêm lại nước dùng cho vừa khẩu vị (nước hơi đậm là đúng kiểu Quảng). Cho 2 thìa dầu điều vào để tạo màu vàng đỏ đẹp mắt.

Video đang HOT

Tô mì Quảng gà ngon chuẩn vị. (Ảnh: Đại Việt)

Cho mì vào tô, múc vài miếng gà, chan ít nước dùng lên (không chan ngập nước). Rắc đậu phộng rang lên trên. Ăn kèm bánh tráng nướng bẻ nhỏ, đĩa rau sống và thêm ớt tươi nếu thích.

Mẹo nhỏ để nấu ăn ngon

Dùng gà ta (gà chạy bộ): thịt săn chắc, thơm, hợp với món này hơn gà công nghiệp.

Ít nước, nhiều gia vị: nước dùng không cần quá nhiều, chỉ chan vừa để sợi mì thấm vị.

Rau sống phải đa dạng: tạo độ giòn và cân bằng vị béo của nước dùng.

Cách làm mì Quảng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà mà chẳng cần ra hàng quán

Chẳng cần phải ghé chân Quảng Nam, Đà Nẵng... bạn vẫn có thể thưởng thức món mì Quảng do mình tự nấu qua công thức đơn giản này!

Mì Quảng là một trong những món ăn đặc trưng của Quảng Nam, Đà Nẵng. Bằng các nguyên liệu quen thuộc như gà, thịt he, tôm... nhưng mì Quảng lại có hương vị đặc biệt và cuốn hút bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Nếu chưa biết cách nấu mì Quảng như thế nào, các bạn có thể tham khảo công thức của anh Eric Nguyễn dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có món ăn ngon được đến tận nơi để thưởng thức.

Anh Eric Nguyễn.

Nguyên liệu:

- 1 con gà khoảng 1.4 kg.

- 300 gram tôm thẻ.

- 2 kg mì Quảng.

- 100 gr nén (Hành tăm).

- 50 gr nghệ.

- 100gram dầu phộng.

- Đậu phộng giã nhuyễn.

- 2 cái bánh tráng.

- Hành tím và tỏi băm nhuyễn.

- Gia vị: Đường, muối, hạt niêm, bột ngọt

- Rau ăn kèm: xà lách, giá đậu, rau chuối, cải non và ít rau thơm

Lưu ý: Ngoài các nguyên liệu chính như thịt gà, thịt heo, tôm thì dầu đậu phộng, nghệ và đặc biệt là củ nén hay còn gọi là hành tăm là bộ ba không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của món mì Quảng.

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt gà nấu nước súp

Gà mổ và rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với: - 1 muỗng muối - 2 muỗng đường - 1 muỗng hạt nêm - 1 muỗng bột ngọt - 50 gram nghệ - 100 gram củ nén - tỏi băm, hành tím băm nhuyễn.

- Ướp từ 40-60 phút trước khi nấu.

- Sau thời gian ướp, phi thơm tỏi, hành tím với dầu đậu phộng rồi cho thịt gà vào xào cho đến khi thịt săn lại. Cho thêm 3.5 lít nước dùng để ninh ở lửa vừa từ 40-60 phút. Để món mì thơm cũng như nước dùng đậm đà, cho thêm ít củ hành tím và củ nén đậ.p dập vào ninh nước dùng. Lưu ý món này dùng không nhiều nước, nên mọi người cũng có thể cân đối lại nước dùng cho phù hợp.

Phần nước dùng sau khi sôi thì nêm nước dùng với các loại gia vị: - 2 muỗng đường - 1.5 muỗng muối - 1 muỗng bột nêm - 2 muỗng nước mắm.

Bước 2: Tôm rim mặn

Mì Quảng có nhiều phiên bản nhưng dù là nấu với thịt gì thì cũng sẽ có tôm rim mặn đậm đà để ăn kèm.

Tôm bỏ râu, rửa sạch. Sau đó ướp với 1 muỗng hạt nêm - 2 muỗng đường - muỗng muối - muỗng bột ngọt - 1 muỗng dầu màu điều - Hành tím, tỏi băm.

Cho tôm vào chảo rim ở lửa vừa cho đến khi tôm bắt đầu săn lại và nước bắt đầu sánh lại thì cho thêm muỗng nước mắm cho tôm rim dậy mùi thơm.

Thưởng thức

Cho mì Quảng ra bát, thêm thịt gà cùng nước súp, tôm rim. Mì Quảng ăn kèm với rau sống như xà lách, húng quế, rau thơm, hoa chuối rồi rồi thêm ít đậu phộng rang, hành lá thái nhỏ với một chén nước mắm tỏi ớt là cũng đủ cuốn hút rồi!

Chúc các bạn thành công!

[Chế biến] - Bữa sáng đổi món với mì Quảng nhà làm ngon như ngoài tiệm Không phải đi đâu xa, ngay tại nhà bạn cũng có thể tự chế biến món mì Quảng thơm ngon. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 300gr bột gạo - 90gr tinh bột bắp (dùng tinh bột bắp bánh dai, dẻo hơn bột năng) - 2 muỗng cà phê bột nghệ - 800ml nước lạnh - 1/2 muỗng cà phê muối -...