Cách nấu xôi sườn đậm đà, lạ miệng theo kiểu người Trung Quốc

Mai Mai15:02 02/08/2025

Sự kết hợp giữa sườn và xôi sẽ cho bạn một món ăn giàu dinh dưỡng, hương vị đậm đà hấp dẫn; cách nấu xôi sườn của người Trung Quốc có một số điểm đặc biệt.

Nếu như bạn từng trổ tài với món xôi đỗ, xôi lạc, xôi gấc thì cách chế biến xôi sườn cũng không có nhiều khác biệt. Tuy nhiên, phần gia vị nêm nếm sẽ có thêm nhiều bước để giúp cho món ăn đậm đà, hương vị thơm ngon.

Sườn được sử dụng để nấu xôi nên chọn loại sườn non. Sườn non có giá trị dinh dưỡng cao như giàu canxi phosphat, collagen và osteopontin, bổ sung canxi cho người già và trẻ em, có tác dụng tăng cường miễn dịch, bổ âm dương, bổ tinh huyết. Bên cạnh đó, sườn non nấu xôi sẽ mềm mại, dễ ăn hơn cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món xôi sườn vừa lạ vừa ngon và không khó chế biến. (Ảnh: Ksina)

Sườn mua về cần sơ chế và ướp thật kỹ để đảm bảo độ dẻo thơm, không bị hôi; khi kết hợp với những hạt gạo nếp dẻo bùi sẽ tạo nên một món ăn rất hấp dẫn cho cả gia đình.

Cách nấu xôi sườn dẻo thơm

Nguyên liệu: Sườn non 500gr, gạo nếp 300gr, gia vị gồm nước tương nhạt, đường, dầu hào, gừng băm nhỏ, hành lá và bột năng.

Sườn non chặt thành từng miếng nhỏ, ngâm trong nước sạch 30 phút. Cách này không chỉ giúp loại bỏ bọt máu mà còn giúp thịt mềm hơn.

Sử dụng sườn non và ướp gia vị trước khi chế biến. (Ảnh: Ksina)

Để chuẩn bị nấu xôi sườn, bạn nên ngâm nếp vào nước từ tối hôm trước để hạt gạo nở đều, giúp món ăn thêm dẻo thơm.

Gạo trước khi nấu đem ướp với nước tương và một ít dầu ăn để tạo màu, đồng thời tăng độ đậm đà. Đối với người Trung Quốc, đây là bước quan trọng mà nếu bỏ qua, món xôi sườn sẽ có màu sắc nhạt, kém hấp dẫn.

Ướp sườn đã ngâm với nước tương nhạt, nước tương đen, đường, dầu hào, đậu hũ lên men, gừng băm nhỏ, hành lá và bột năng. Trộn đều bằng tay và để trong tủ lạnh hơn 1 giờ. Nếu hấp nhiều sườn, hãy thêm một chút muối.

Thời gian ướp càng lâu, sườn càng đậm đà. Cần phải thêm bột năng khi ướp vào để giữ độ ẩm trong sườn, giúp sườn thơm ngon, mềm khi hấp và không bị khô.

Sau khi ướp sườn xong, nhặt bỏ phần hành lá và gừng thái sợi, lăn từng miếng sườn vào gạo nếp, rồi phủ gạo nếp lên toàn bộ sườn.

Video đang HOT

Hấp gạo và sườn trên bếp trong vòng 1 tiếng. (Ảnh: Ksina)

Bạn có thể cho một ít khoai lang và các nguyên liệu khác vào đáy vỉ hấp, hấp trên lửa vừa trong 1 giờ. Mùi thơm sẽ lan tỏa khắp nhà khi bạn múc ra khỏi nồi.

Khi xôi chín, tắt bếp. Bạn sẽ có món xôi sườn rất hấp dẫn. Sườn thơm phức, dẻo mềm, được bọc trong các hạt xôi nở căng, dẻo ngọt.

Món xôi sườn và màu sắc đẹp mắt, vị đậm đà. (Ảnh: Ksina)

Để món xôi xườn ngon, bạn nên chọn sườn có độ mỡ vừa phải, không nên nạc quá sẽ bị khô khi ăn, cũng không nên mỡ quá khiến món ăn bị ngấy mỡ. Sườn non ngon sẽ có độ dày vừa phải, màu sắc hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.

Cách làm xôi sườn vừa lạ vừa ngon

Những hạt xôi dẻo thơm kết hợp với vị đậm đà, béo ngậy của sườn đủ hấp dẫn để bạn ra tay thử nghiệm, đổi món cho cả gia đình.

Có rất nhiều cách biến tấu để tạo nên món xôi ngon như xôi lá dứa, xôi xoài, xôi ngô, xôi sắn... Nếu là tín đồ của xôi, bạn có thể kết hợp nguyên liệu để tạo nên món xôi sườn rất hấp dẫn trong những ngày thay đổi thời tiết.

Nguyên liệu làm xôi sườn

Cách làm xôi sườn không phức tạp, món này rất thích hợp với dịp cuối tuần. (Ảnh: Douguo)

- Gạo nếp: 300gr

- Nước tương: 3 thìa

- Dầu ăn: 15ml

- Muối: 10gr

- Đường: 10gr

- Hạt tiêu: 1 thìa

- Bột gừng: 1 nhánh

- Hành lá: 2 nhánh.

Cách làm xôi sườn

Gạo nếp rửa sạch, ngâm ít nhất 2 tiếng. Bạn có thể ngâm nếp vào đêm khuya trước khi đi ngủ và nấu xôi khi thức dậy vào sáng hôm sau.

Trộn gạo với nước tương, dầu ăn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong 2 tiếng cho để gạo ngấm đều gia vị, có màu sắc và hương vị đậm đà.

Ướp gạo nếp với các gia vị để gạo có màu sắc đẹp mắt. (Ảnh: Sina)

Sườn rửa sạch, cắt khúc, có thể sử dụng tinh bột ngô để làm sạch mùi hôi.

Sườn cắt khúc vừa miếng, rửa sạch. (Ảnh: Sina)

Cho sườn ra bát, thêm nước tương, đường, muối, gừng, hành băm nhỏ, hạt tiêu, trộn đều và ướp trong vòng 1 giờ.

Ướp sườn với gia vị, hành, gừng trong vòng 1 tiếng. (Ảnh: Sina)

Sau khi ướp đủ, bạn bỏ bớt phần gừng, hành ra khỏi sườn, sau đó trộn đều với gạo, thêm một thìa tương, dầu ăn để gạo có màu sắc đẹp và bóng bẩy bắt mắt hơn.

Cho gạo và sườn vào chõ xôi để hấp trong vòng 1 tiếng. Nếu dùng nồi áp suất, bạn cần giảm thời gian nấu, chỉ khoảng 30 phút là xôi chín.

Trộn đều gạo nếp và sườn rồi để lên vỉ hấp. (Ảnh: Sina)

Múc xôi ra đĩa hoặc bát, rắc thêm hành lá xắt nhỏ để tăng hương vị cho món ăn.

Món xôi sườn có màu nâu bóng đẹp, hương vị đậm đà kết hợp vị ngọt, béo của sườn và những hạt xôi dẻo thơm, rất đáng để thưởng thức. Đây là món ăn có thể sử dụng trong dịp cuối tuần hoặc các dịp lễ Tết.

Xôi sau khi chín hạt sẽ căng mọng, kết hợp với gia vị và sườn sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn. (Ảnh: Douguo)

Lưu ý khi làm món xôi sườn

Để có món xôi sườn ngon, bạn không được quên những điều sau:

- Gạo nếp phải được ngâm trước, tốt nhất là ngâm một đêm để hạt gạo được mềm dẻo.

- Để loại bỏ mùi hôi, bạn phải rửa sườn nhiều lần với nước, có thể ngâm trong nước khoảng 30 phút.

- Việc ướp gạo và thịt đủ lâu rất quan trọng, không nên rút ngắn thời gian nếu bạn muốn đảm bảo hương vị món ăn.

Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện

Để nấu xôi bằng nồi cơm điện, tất nhiên bạn cần phải có chiếc nồi cơm và các nguyên liệu cần thiết gồm nếp, muối, gấc, cốt dừa, đường nếu muốn nấu xôi gấc, hay đậu xanh, đậu phộng, dừa sợi để nấu xôi đậu...

Bạn vo nếp, đậu sạch như bình thường. Sau đó trộn muối vào nếp và cho lượng nước sôi thật ít vào nấu, canh nước cách mặt nếp khoảng nửa cm và bật chế độ nấu như nấu cơm thông thường.

Khi chế độ nấu chuyển sang hâm nóng, bạn nên mở nắp nồi xôi ra, xới nhẹ để đảm bảo nếp được trộn đều. Để xôi chín đều, sau khi nấu chín được khoảng 10 - 15 phút, bạn nên xới xôi và ấn lại nút nấu lần nữa, rồi đợi trong vòng 15 - 20 phút. Lúc này xôi chín đều, hạt ráo và mềm dẻo. Thành phẩm xôi nấu bằng nồi cơm điện của bạn đã hoàn thành.

Món xôi sườn tuy quen mà lạ ngon cũng khen Món xôi sườn dẻo mềm, nóng hổi ăn kèm với sườn được tẩm ướp đậm đà làm nên một món ăn cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn.Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách làm xôi sườn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Món xôi sườn tuy quen mà lạ ngon cũng khen. Nguyên liệu làm...