Cách pha nước chấm thần thánh của vịt quay Bắc Kinh

Hà Nguyên07:16 23/03/2021

Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể pha được nước chấm ‘kinh điển’ của món vịt quay Bắc Kinh ngon như ngoài hàng.

Vịt quay Bắc Kinh được xem là món ăn ngon đầu bảng của ẩm thực Trung Quốc. Món ăn hoàn hảo từ vịt cho tới đồ ăn kèm và nước chấm. Thậm chí, nước chấm còn được xem là linh hồn làm nên món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng khắp thế giới. Nước sốt đặc sệt, vị ngọt sắc, mằn mặn, thơm thơm, chấm kèm với thịt vịt quay da giòn, đậm đà, một chút dưa chuột, hành chẻ, gói trong lớp bánh tráng mềm mềm dai dai, tạo thành một món ăn không có gì để chê.

Nhiều người tò mò, thắc mắc về cách làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh tại nhà. Trên thực tế, mỗi nhà hàng lâu đời lại có bí quyết pha chế riêng, không công khai. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể pha chế được một chén nước chấm ở mức độ tiêu chuẩn, phục vụ mục đích ăn uống tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 300 ml nước

Video đang HOT

- 3 thìa xì dầu

- 2 thìa hắc xì dầu ( nước tương đen hay lão trừu)

- 2 thìa dầu hào

- 3 thìa đường trắng

- 30 gr bột mì

Cách làm rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào theo thứ tự, khuấy đều cho đến khi bột tan hết, hỗn hợp mịn, hòa quyện vào nhau. Sau đó, đổ vào nồi đun sôi, khuấy thật đều tay cho tới khi nước sốt có độ keo dính là đã đạt yêu cầu. Các nguyên liệu để pha chế đều rất dễ tìm ở các cửa hàng đồ khô, siêu thị hay các khu chợ của người Hoa. Ngoài ra, nước sốt này cũng có thể dùng để chấm các loại thịt quay, thịt nướng, rau củ hấp… cũng rất phù hợp.

Cách pha nước chấm cho từng loại lẩu, giúp độ ngon tăng gấp đôi

So với các loại nước chấm khác, nước chấm lẩu có công thức khá đơn giản.

Về cơ bản, nước chấm lẩu giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn. Nước chấm thương có vị chua dịu để kích thích vị giác và đỡ ngán. Một số người chỉ sử dụng muối chanh, muối quất để chấm lẩu. Một vài người khác lại sử dụng sa tế để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, muốn ăn lẩu ngon phải chọn đúng loại nước chấm phù hợp.

Bạn có thể tham khảo một vài công thức pha nước chấm lẩu dưới đây và thử áp dụng xem sao.

Nước chấm lẩu chua cay, lẩu gà

Để pha nước chấm lẩu chua cay, lẩu gà, bạn hãy chuẩn bị 2 thìa canh nước mắm, thìa canh đường, thìa canh sa tế, quả chanh vắt lấy nước cốt. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát và khuấy đều đến khi đường tan, các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó, thêm tỏi băm và ớt tươi thái lát tùy theo khẩu vị.

Nước chấm lẩu hải sản

Để chấm lẩu hải sản, bạn có thể sử dụng một trong hai công thức dưới đây.

Cách 1: Chuẩn bị mù tạt xanh, 1/4 thìa cà phê muối trắng, 1/3 thìa cà phê mì chính, một chút hạt tiêu, ớt tươi và nước cốt chanh. Trộn đều các nguyên liệu với nhau. Mù tạt có vị cay nồng nên bạn không cần dùng quá nhiều. Đây cũng là loại gia vị rất thích hợp với hải sản, giúp át đi mùi tanh.

Cách 2: Chuẩn bị 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê đường, thìa café nước cốt chanh. Cho các nguyên liệu vào bát và trộn đều. Có thể thêm một chút muối cho vừa miệng. Đây là công thức chấm dành cho những người không thể ăn được mù tạt.

Nước chấm lẩu thập cẩm, lẩu bò

Bạn hãy chuẩn bị xì dầu (nước tương), đường và mì chính theo tỷ lệ 4 : 1/2 : 1/2. Trộn đều các nguyên liệu với nhau cho đường và mì chính tan hết thì thêm chút bột tiêu, tỏi thái lát, ớt thái lát. Bạn không cần phải cho quá nhiều tỏi vì nó có thể át đi mùi của nước lẩu. Nên dùng tỏi thái lát thay cho tỏi băm.

Bốn cách pha nước chấm ngon thần sầu, ai cũng thích mê Nước chấm là linh hồn của mỗi món ăn, với những bí quyết dưới đây, bạn sẽ có ngay chén nước chấm thơm ngon, không kém gì nhà hàng. - Clip: Hướng dẫn bốn cách pha nước chấm. Nguồn: Feedy Món Ăn Ngon Hướng dẫn cách pha nước chấm. Nguồn: Internet.