Cách ướp thịt làm bún chả

Top 03 món ngon Hà Nội nghe tên là thèm

Hà Nội - thủ đô nghìn năm văn hiến, là điểm đến thu hút khách du lịch và cũng là mảnh đất vàng son của ẩm thực. Đặt chân đến đây, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua top 03 món ngon Hà Nội nghe tên là thèm.

"Alo! Ở Hà Nội ăn món gì ngon?" là câu hỏi quen thuộc đối với rất nhiều người mỗi khi nhắc đến ẩm thực Hà Nội. "Nhận diện" bằng hương vị nồng nàn, đánh thức vị giác bằng sức nóng hổi "vừa thổi vừa ăn" và ghi điểm thị giác bằng những trang trí "ngon mắt" khiến ai đặt chân đến đây cũng thổn thức tâm hồn ăn uống.

Món ngon Hà Nội nghe tên là thèm

"Nhiều vô kể" là cụm từ diễn tả chân thực nhất về sự đa dạng các món trong ẩm thực ở Hà Nội. Vậy nên, dù bạn đến đây vào bất cứ khung giờ nào, là sáng, trưa, chiều hay tối, đêm khuya,... thì bạn vẫn có thể trải nghiệm trọn vẹn "hương - vị - sắc" trong lòng Hà Nội yêu dấu. Còn giờ thì hãy dành trọn những cảm xúc để cùng Tạp chí ẩm thực khám phá các món ngon Hà Nội trong bài viết này nhé.

Phở Hà Nội - Truyền thống xưa và nay

Mang hương vị đặc trưng của miền Bắc, phở Hà Nội là món ngon truyền thống có từ lâu đời và vẫn được gìn giữ cho đến tận ngày nay. Khác với phở trong miền Nam, sợi phở dẹt và to hơn là "bản sắc" của phở miền Bắc. Ở Hà Nội, người ta thường có sở thích ăn phở kèm với quẩy. Du khách đến đây có thể thưởng thức phở gà, phở ngan hay phở bò tùy theo sở thích của mình. Và một đặc trưng không thể thiếu đó là "phục vụ nóng", đồ ăn lúc nào cũng nóng hổi, hương thơm phả vào gương mặt, hòa quyện trong thị giác, khứu giác và vị giác, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn món phở Hà Nội một cách "xuất sắc".

Bún chả - đặc sản nơi Hà Thành

Có phải bạn đang liên tưởng đến món bún ăn với thịt nướng? Nhưng không hề, sự khác biệt nhất ở món bún chả Hà Nội chính là hương vị của nước chấm.

Chả trước khi nướng được ướp cùng với chút nước hàng, tỏi băm, hành phi và thêm chút gia vị cho tăng phần đậm đà. Muốn thịt chả nướng ngon thì nhất định phải được nướng trên bếp than hoa vừa nướng vừa dùng quạt thổi giữ cho độ nóng vừa phải để thịt chín tới không bị cháy.

Nước chấm được xem là linh hồn của món bún chả, là yếu tố quyết định độ ngon của món ăn đặc sản nơi Hà Thành này. Là sự hòa quyện của nước mắm trưng sánh trong, kèm su hào và cà rốt ngâm giấm đủ độ chua ngọt, thêm một chút đường, tỏi băm, hạt tiêu sao cho không bị chua quá cũng không ngọt quá. Nước chấm ngon có màu vàng cánh gián vô cùng đẹp mắt và đặc biệt phải còn nóng khi thưởng thức.

Một tô bún chả ngon gồm: bún, chả thịt nướng thơm quyện mùi hạt tiêu, nước chấm chua ngọt và không thể thiếu đó là rau sống ăn kèm. Sắc trắng của bún, sắc trong của nước chấm còn đủ ấm nóng và sắc xanh của rau ăn kèm, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đậm đà, ngon khó cưỡng.

Độ ngon của món bún chả đã được kiểm chứng qua lời khen ngợi của cựu tổng thống Obama trong chuyến du công sang Việt Nam. Đến đây, bạn có nóng lòng muốn thưởng thức món bún chả Hà Nội?

Xôi khúc - nét đẹp cổ truyền người Hà Nội

Hà Nội không thể thiếu những hàng xôi khúc đặc trưng hòa trong tiếng rao "ai xôi lạc bánh khúc đây" nghe sao mà thân thương thế. Gắn với kỷ niệm tuổi thơ của biết bao người, khi đi đến đâu bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua được một gói xôi khúc để thưởng thức cho ấm dạ. Bánh khúc tuy dân dã nhưng để làm ra được một chiếc bánh ngon cũng khá cầu kỳ.

Người ta sử dụng lá cây rau khúc, mà nhất định phải là loại khúc nếp để tăng độ thơm ngon hơn trộn với bột gạo nếp, dùng đậu xanh và thịt ba chỉ lợn cùng gia vị hạt tiêu làm nhân bánh. Bánh khúc được hấp chín cùng với gạo nếp để khi thưởng thức sẽ có cả một lớp áo là xôi nếp dẻo thơm bao bọc bên ngoài. Sự hòa quyện giản đơn này khiến cho người thưởng thức cảm thấy ấm lòng hơn bao giờ hết, đặc biệt là những ngày thời tiết se lạnh. Khi ăn, bạn có thể thêm một chút lạc giã nhỏ để tăng hương vị của chiếc bánh nhé!

Ẩm thực Hà Nội rất biết chiều lòng người, có biết bao nhiêu món ngon với đủ hương vị để bạn thưởng thức trọn vẹn cả bốn mùa. Và hy vọng với bài viết này sẽ gợi ý giúp bạn có thêm những lựa chọn món ngon ưng ý, phù hợp với khẩu vị của bạn. Đừng quên ghé Tạp chí ẩm thực thường xuyên để cập nhật thêm nhiều món ngon bỏ túi bạn nhé!