Canh bổ dưỡng từ các loại đậu

Lương y Minh Phúc05:23 25/04/2025

Trong y học cổ truyền, các thầy thuố.c đời xưa rất chú trọng dùng các hạt đậu như một vị thuố.c quý, vừa bồi bổ sức khỏe vừa phòng chống bệnh tật.

1. Canh đậu xanh bổ dưỡng giảm mệt mỏi

Thành phần: Đậu xanh 100g, rau má tươi 150g.

Cách dùng: Đậu xanh cả vỏ, rau má rửa sạch nấu nước uống, hoặc đậu xanh nấu nhừ lấy nước, rau má tươi xay ép nước cốt, hòa chung đều, chia uống trong ngày. Sử dụng 2-3 lần/tuần.

Công dụng:Bổ âm dưỡng huyết giải nhiệt, nhuận phế, mát gan, giải độc… Dùng cho người có chứng nội nhiệt như nóng bứt rứt khó ngủ, đau đầu chóng mặt huyết áp cao, đái tháo đường, mệt mỏi, nhiều mồ hôi…

Đậu xanh cả vỏ bổ dưỡng tốt cho người khó ngủ, đau đầu chóng mặt huyết áp cao, đái tháo đường…

Theo Đông y, đậu xanh vị ngọt, tính mát; tác dụng bổ tỳ, thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền, tiêu phù, hạ khí, lợi ngũ tạng. Đậu xanh chứa nhiều dưỡng chất như protein, axit béo omega-3, các vitamin E, vitamin nhóm B, C, đều là dưỡng chất có lợi tăng sức khỏe.

Rau má vị đắng tính mát; tác dụng dưỡng âm, thanh nhiệt, mát gan, giải độc, lợi tiểu. Rau má giàu dinh dưỡng như protein, gluxit, chất xơ, canxi, vitamin C… là dưỡng chất rất cần thiết tăng cường sức kháng thể.

Gia giảm: Nếu đại tiện lỏng, đầy bụng, khó tiêu thêm 3 lát gừng tươi, nếu ho đàm tức ngực thêm lá tía tô 40g.

2. Canh đậu đen trị đau đầu chóng mặt

Thành phần: Đậu đen 100g, gừng tươi 20g, lá tía tô 50g.

Cách dùng: Đậu đen ngâm nước 1 giờ, hầm nhừ sau cho gừng, tía tô thái mỏng đun chín uống hoặc cho thêm ít đường phèn ăn cả cái lẫn nước, tuần ăn 2-3 lần

Công dụng: Bổ âm dưỡng huyết, trừ nhiệt độc, giải ngoại tà, hòa ngũ tạng…; trị chứng nội nhiệt nóng bứt rứt khó ngủ, ho do ngoại cảm, sợ gió, đau đầu chóng mặt huyết áp cao, đái tháo đường.

Đậu đen kết hợp với tía tô trị đau đầu chóng mặt.

Theo sách Dược tính chỉ nam, đậu đen “vị ngọt khí êm không độc; tác dụng lợi thủy, hạ khí nóng, tiêu thức ăn, trừ gió độc, làm mát trong lòng, tâm thần yên ổn, mắt sáng, huyết lưu thông, trừ thũng, tiêu sưng, trị chứng đau, giải độc”.

Gừng tươi theo sách Tuệ Tĩnh “vị cay ấm, tác dụng; thông khí tỉnh thần, thông 9 kiếu, trừ tà khí, phục hồi chính khí rất là hay”. Tía tô có vị cay, tính ấm, tác dụng tán hàn giải biểu, lý khí hòa doanh, an thai, giảm co thắt cơ trơn phế quản chữa cảm sốt giảm ho đờm tức ngực.

Video đang HOT

Gia giảm: Nếu đại tiện lỏng tỳ vị hư hàn, đậu đen rang chín thơm.

3. Canh đậu ván trắng ích thận, lợi tiêu hóa

Thành phần: Đậu ván trắng 60-80g, tỏi củ 20g.

Cách dùng: Hai vị hầm nhừ lấy nước uống hoặc ăn cái, uống nước, tuần ăn 2 lần.

Công dụng: Bổ khí dưỡng huyết, kiện tỳ, hòa trung, trừ thấp và giải độc, dùng để bồi bổ và tăng cường chức năng tiêu hóa, trị tiêu chảy, khát nước, đái tháo đường, viêm ruột cấp tính.

Gia giảm: Đầy bụng, khó tiêu thêm 3 lát gừng.

Đậu ván trắng bổ dưỡng trị tiêu chảy, khát nước, đái tháo đường, viêm ruột cấp tính.

7 món ăn bài thuố.c chữa bệnh từ bách hợp

Bách hợp có tác dụng nhuận phế, trừ ho, định tâm, an thần, thanh nhiệt, lợi tiểu...; dùng chữa ho lao thổ huyết, hư phiền hồi hộp, tim đậ.p mạnh, phù, thũng.

1. Đặc điểm của vị thuố.c bách hợp

Bách hợp còn có tên gọi khác là cây tỏi rừng (Sơn Pha, Sơn Đông, Lạng Sơn). Tên khoa học Lilium brownii F. F. Br. var. colchesteri Wils. Thuộc họ Hành Alliaceae.

Bách hợp (Bulbus) là củ phơi hay sấy khô của cây bách hợp và một số cây cùng chi. Tên bách hợp là do chữ bách = trăm, hợp = kết lại các mảnh này kết hợp lại thành bó.

Cây bách hợp phát hiện ở Cao Bằng, Lạng Sơn, Tây Bắc, mọc hoang trên các đồi cọ Sapa (Lào Cai). Tại Trung Quốc cây bách hợp mọc hoang ở nhiều tỉnh (Hồ Nam, Tứ Xuyên, Triết Giang, Hồ Bắc, Giang Tô, Quảng Đông).

Vị thuố.c bách hợp.

Theo ThS.BS. Nguyễn Quang Dương - Khoa Nội tổng hợp Bệnh viện Tuệ Tĩnh, vị thuố.c mới được dùng trong phạm vi nhân dân làm thuố.c bổ, thuố.c chữa ho, ho có đờm, các chứng viêm khí quản, thổ huyết, chữa sốt, thần kinh suy nhược...

Ngày dùng 15 - 30g dưới dạng thuố.c bột hoặc thuố.c sắc.

Theo tài liệu cổ, bách hợp vị đắng, tính hơi hàn, vào hai kinh tâm và phế, có tác dụng nhuận phế, trừ ho, định tâm, an thần, thanh nhiệt, lợi tiểu; dùng chữa ho lao thổ huyết, hư phiền hồi hộp, tim đậ.p mạnh, phù, thũng. Những người trúng hàn không dùng được.

2. Món ăn bài thuố.c chữa bệnh có bách hợp

ThS.BS. Nguyễn Quang Dương giới thiệu một số bài thuố.c chữa bệnh có bách hợp như sau:

2.1. Cháo đậu đỏ hạnh nhân bách hợp

Thành phần: Bách hợp 10g, hạnh nhân 4g, đậu đỏ nhỏ hạt 50g, đường trắng lượng thích hợp.

Cách chế biến: Nấu đậu đỏ đến khi đậu gần chín nhừ cho bách hợp, hạnh nhân vào nấu tiếp, thêm đường vừa ăn. Ăn điểm tâm buổi sáng.

Công dụng: Dùng cho người viêm khô khí phế quản gây ho khan lâu ngày.

Hạnh nhân kết hợp với bách hợp, đậu đỏ dùng cho người viêm khô khí phế quản.

2.2. Phổi lợn hầm đảng sâm bách hợp

Thành phần: Phổi lợn 200g, đảng sâm 15g, bách hợp 30g.

Cách chế biến: Tất cả các thành phần trên cho vào nồi, thêm nước hầm nhừ, bỏ bã thuố.c, thêm muối mắm, gia vị vừa ăn.

Công dụng: Dùng cho người viêm khí phế quản mạn, ho tái lại dai dẳng lâu ngày. Chú ý bệnh nhân tăng huyết áp, mỡ má.u nên dùng hạn chế.

2.3. Bách hợp kê tử thang

Thành phần: Bách hợp 7 củ, lòng đỏ trứng gà 1 cái hoặc trứng bao tử 1 quả.

Cách chế biến: Ngâm bách hợp trong nước 1 đêm hoặc 10 - 12 giờ, bỏ nước, thêm nước sạch đun sôi vớt bỏ váng. Cho lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều, đun sôi lại rồi ăn như ăn canh súp.

Công dụng: Dùng cho người bệnh suy nhược cơ thể, mệt mỏi, thở không có lực.

Đảng sâm, bách hợp, phổi lợn kết hợp trong món Phổi lợn hầm đảng sâm bách hợp.

2.4. Nước ép bách hợp

Thành phần: Bách hợp tươi 100g.

Cách chế biến: Giã ép lấy nước uống, nếu bệnh nhân đi ngoài phân nát có thể cho thêm 1 lát gừng tươi vào ép cùng.

Công dụng: Dùng cho người bệnh phổi ho ra má.u, đờm lẫn má.u. Có thể sắc uống.

2.5. Cháo bách hợp

Thành phần: Bách hợp 30g, gạo tẻ 60g, đường trắng lượng thích hợp.

Cách chế biến: Cho gạo, bách hợp, nước vào xoong đun to lửa cho sôi, sau đun nhỏ lửa hầm nhừ khoảng 30 phút, cho thêm đường trắng khuấy đều.

Công dụng: Dùng cho các trường hợp ho khan đờm dính ít, hồi hộp, đán.h trống ngực, kích ứng, hốt hoảng.

Mật ong phối hợp với bách hợp có tác dụng an thần.

2.6. Bách hợp hấp mật ong

Thành phần: Bách hợp tươi 60g, mật ong 15ml.

Cách chế biến: Hấp chín, ăn trước khi ngủ.

Công dụng: Có tác dụng dưỡng phế âm, an thần, giải độc. Những người tinh thần mệt mỏi, hay buồn phiền, nóng nảy, khó ngủ và phụ nữ ở tuổ.i mãn kinh dùng rất thích hợp.

2.7. Bách hợp hầm hạt sen

Thành phần: Bách hợp 30g, hạt sen 30g, thịt lợn 250g.

Cách chế biến: Các vị trên hầm nhừ, ăn trong ngày.

Công dụng: Chữa mất ngủ, tâm thần bất an, trong lòng cồn cào như có lửa.

Kiêng kỵ: Người bị ho do phong hàn, tiêu chảy do hư hàn không dùng.

Dưa hấu: Món ngon giàu dược tính Rất nhiều loại hoa trái có tác dụng giải khát, tiêu độc... nhưng đặc biệt hơn vẫn là dưa hấu - một loại quả được trồng ở khắp mọi miền nước ta Dưa hấu còn có tên gọi là Tây qua, không những ngon ngọt, dễ ăn mà còn cung cấp cho cơ thể một lượng nước khá lớn cùng nhiều vitamin và...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vũ Văn Lịch khóc nức nở, khai cướp ngân hàng VietinBank để được đi tù01:29

Tang lễ Giáo hoàng Francis: Mộ phần đơn giản và thánh đường không ngủ01:37

Clip chồng đán.h v.ợ đang bồng con ở Long An: Sự thật sau 9 tháng im lặng30:29

Giáo hoàng Francis về với thánh đường Vatican lần cuối09:39

Danh tính 4 người t.ử von.g vụ lật xe khách ở Tam Đảo10:44

Tiết lộ chiến đấu cơ tàng hình tối tân của Mỹ, uy lực số 1 thế giới17:39

Clip lốc xoáy kéo dài 10 phút làm tốc mái, sập 24 căn nhà01:11

Người phụ nữ đi xe máy vượt đèn đỏ ngay trước mặt CSGT, lập tức bị tuýt còi01:06

Công an vào cuộc vụ phát hiện nhiều bộ xương trong hang đá ở Nghệ An10:12

Lật xe khách 35 chỗ ở Tam Đảo, 3 người t.ử von.g, 14 người nhập viện cấp cứu11:18

Tài xế kể nguyên nhân khiến xe chở 20 học sinh bị lật01:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Sau cắt trĩ, người phụ nữ phải nhập viện nhổ đinh 8 lần và bị suy thận

09:18:58 29/04/2025

Tuy nhiên, chuyện chưa chấm dứt tại đây. Trong quá trình nằm viện và điều trị, bệnh nhân bị buộc phải sử dụng một lượng lớn thuố.c gây mê, kháng sinh và các loại thuố.c độc hại khác, khiến chức năng thận bị tổn thương đến mức không thể ph...

Loại quả Việt được ví như 'ngọc quý' cho sức khỏe, bổ dưỡng đủ đường lại dễ mua

09:15:25 29/04/2025

Các hợp chất trong nho còn có khả năng cải thiện độ nhạy insulin, giúp cơ thể sử dụng glucose hiệu quả hơn. Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng nho tiêu thụ hàng ngày.

Ăn uống thoải mái dịp lễ, nên chuẩn bị thuố.c gì để phòng rối loạn tiêu hóa?

08:54:14 29/04/2025

Vì vậy, để tận hưởng trọn vẹn kỳ nghỉ mà không gặp các vấn đề tiêu hóa, nên chủ động mang theo một số loại thuố.c cơ bản giúp dự phòng và xử trí kịp thời các triệu chứng rối loạn tiêu hóa thường gặp.

Tăng thuế để hạn chế tiêu thụ đồ uống có đường

08:53:25 29/04/2025

Bà Thủy cho biết, nghiên cứu ở 75 quốc gia cho thấy, mức tiêu thụ đồ uống có đường tăng 1% liên quan đến việc có thêm gần 5 người lớn thừa cân/100 người và hơn 2 người lớn béo phì/100 người; chủ yếu ở các nước thu nhập thấp và trung bìn...

Những dấu hiệu nhận biết mắc bệnh não mô cầu

08:10:19 29/04/2025

Ở thể viêm màng não, bệnh nhân thường khởi phát sau viêm mũi họng hoặc xuất hiện ngay các triệu chứng thần kinh như sốt cao đột ngột 39-40C, đau đầu dữ dội, nôn vọt, lú lẫn, hoảng loạn, co giật, hôn mê nếu không điều trị kịp thời.

Nhiều người lớn, tr.ẻ e.m bị bọ chét đốt phải đi bệnh viện

07:56:05 29/04/2025

Thương tổn sẩn ngứa trên da do bọ chét đốt có thể điều trị lành, song người dân cần nhận biết được căn nguyên và loại trừ bọ chét thì bệnh mới có thể khỏi hoàn toàn.

Virus quen thuộc gây bệnh hô hấp nghiêm trọng ở tr.ẻ e.m

13:58:48 28/04/2025

Virus hợp bào hô hấp (RSV) không chỉ là tác nhân gây bệnh thông thường mà còn là mối đ.e dọ.a đáng kể đối với sức khỏe tr.ẻ e.m, đặc biệt là nhóm trẻ sơ sinh, trẻ sinh non và trẻ có bệnh nền.

Những căn bệnh âm thầm đ.e dọ.a dân văn phòng

10:15:15 28/04/2025

Trong văn phòng có thể có rất nhiều loại tiếng ồn gây căng thẳng, ví dụ tiếng điện thoại, máy in, tiếng nói chuyện, thậm chí là cãi vã... Sự căng thẳng này dẫn tới kém tập trung, mệt mỏi, đau nhức đầu, lâu dài có hại cho sức khỏe.

7 sai lầm phổ biến khiến bạn già nhanh hơn

10:13:30 28/04/2025

Thiếu ngủ có thể làm tăng nguy cơ béo phì, ung thư và về cơ bản là mọi vấn đề sức khỏe mà bạn có thể tưởng tượng. Mặc dù nghe có vẻ hơi cường điệu, nhưng đây là kết quả đã được chứng minh qua nhiều thập kỷ nghiên cứu y khoa.

'Siêu thực phẩm' được ví là kim cương đen cực tốt cho sức khỏe

10:04:57 28/04/2025

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ cacao có thể mang lại lợi ích cho tim mạch. Các flavonoid trong cacao giúp cải thiện lưu thông má.u, giảm huyết áp và ngăn ngừa sự hình thành cục má.u đông.

Săn 'lộc trời' ở bờ mương, kiế.m tiề.n tươi mà không cần chăm bón

09:45:58 28/04/2025

Người Việt từ xưa đã biết dùng lá, vỏ, hoa và quả của cây cơm cháy để dùng làm thuố.c. Theo y học cổ truyền, dược liệu này có vị đắng, tính ấm, hơi độc, có công dụng lợi tiểu, giảm sưng, giảm đau.

Trẻ mắc tay chân miệng có những biểu hiệu này, cha mẹ cần đưa ngay đến bệnh viện

09:45:45 28/04/2025

Rửa tay thường xuyên bằng xà phòng dưới vòi nước chảy nhiều lần trong ngày (cả người lớn và tr.ẻ e.m), đặc biệt trước khi chế biến thức ăn, trước khi ăn/cho trẻ ăn, trước khi bế ẵm trẻ, sau khi đi vệ sinh, sau khi thay tã và làm vệ sinh c...