Chả cua nấm hương

Chả cua nấm hương mềm dẻo, giòn giòn chấm xốt Aji-Mayo ngon tuyệt vời. Hãy làm ngay món ngon này cho nhà ta nhé.

Mức độ: Dễ

Khẩu phần ăn: 4 người

Thời gian chế biến: 30 phút

Nguyên liệu

Thịt nạc dăm xay 150g

Thịt cua 100g

Giò sống 50g

Nấm hương ngâm nở thái chỉ 6 tai

Nấm mèo đen ngâm nở thái chỉ 1 tai

Giá cắt khúc nhỏ 70g

Ớt sừng băm nhỏ 1 quả

Gốc hành băm 1M

Lá chúc/ lá chanh bắc thái chỉ 3 lá

Video đang HOT

RAU NÊM: tiêu xanh đập dập 1 nhánh, gừng 1 nhánh

ĂN KÈM: xà lách xoong nhỏ, cà chua bi, dưa chuột, bí ngòi

Gia vị: tiêu, rượu trắng , tương ớt

Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

Bột ngọt

Xốt Mayonnaise

Chả cua nấm hương

Cách làm món chả cua nấm hương

1. Sơ chế

- Trụng cua: cho 1 chén nước vào nồi, thêm gừng đập dập và 1M rượu vào, đợi nước sôi cho thịt cua vào vợt và chan nước sôi lên, để ráo nước.

- Trộn nhân: cho thịt xay, giò sống vào tô, sau đó cho nấm hương, nấm mèo, giá, gốc hành băm nhỏ, ớt sừng băm, lá chúc, tiêu xanh đập dập, nêm 1/2m tiêu xay, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO, trộn thật đều và cuối cùng cho thịt cua vào trộn đều.

2. Thực hiện

- Tạo hình chả cua: thoa dầu vào lòng bàn tay, múc 1M nhân vào, vê cho tròn lại rồi ấn dẹp dày 1cm.

- Chiên chả cua: đun nóng 2M dầu, cho chả cua vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng đều 2 mặt.

3. Cách dùng

- Xếp xà lách xoong và chả cua ra dĩa, trang trí Xốt Mayonnaise Aji-mayo lên trên, dùng kèm tương ớt, cà chua bi, dưa chuột, bí ngòi vàng.

Lưu ý khi chế biến món chả cua nấm hương

- Chần thịt cua qua gừng và rượu giúp khử mùi tanh của thịt cua.

- Cho thịt cua vào sau cùng khi trộn nhân giúp giữ nguyên sớ thịt của cua trông đẹp mắt hơn.

Chả mực bắp áp chảo Lạ miệng, mới mẻ và cực hấp dẫn với món chả mực bắp áp chảo! Mực xay trộn với cá thác lác và bắp bào cộng với công thức sáng tạo từ chương trình sẽ cho ra những viên chả thơm, dai, sừn sựt mà không hề bị khô. Cách chế biến áp chảo giúp chả không bị ngấm dầu, lại béo nhẹ...