Chả đậu hũ và ngô mềm ngọt

7 món chay cho mâm cơm ngày Thất Tịch

Nhiều gia đình có thói quen ăn chay vào tháng 7. Nếu không ra nhà hàng, bạn có thể tự chuẩn bị đồ chay độc đáo với những gợi ý dưới đây.

Món chay được nhiều người ưa chuộng vì thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe. Với nấm và đậu phụ, bạn có thể tham khảo cách làm món đậu phụ, nấm sốt cà. Bạn cần chuẩn bị 3 trái cà chua, một cây nấm đùi gà, 6 tai nấm đông cô tươi, 1-2 miếng đậu phụ, rau ngò. Nấm đùi gà được cắt khoanh, nấm đông cô cắt hạt lựu, đậu phụ cắt lát, cà chua xay nhuyễn và nêm gia vị. Tiếp đến, bạn làm nóng chảo, thêm ít dầu ăn để xào nấm, thả cà chua lát, sốt cà chua xay và đậu phụ vào chảo. Bạn rim hỗn hợp với lửa vừa đến khi sốt cạn dần thì tắt bếp và nêm tiêu, rau ngò.

Món chay thanh mát bạn có thể tham khảo là cuốn rau củ chấm sốt bí đỏ. Bạn cần chuẩn bị bắp cải tím, bí đỏ, đậu que, cà rốt, đậu phộng rang, nước cốt dừa, hạnh nhân, bánh tráng. Để làm sốt chấm bí đỏ, bạn xay hỗn hợp đậu phộng rang, nước cốt dừa, bí đỏ, muối. Sau đó, bạn đập nhuyễn hạnh nhân, rắc lên phần sốt đã xay nhuyễn.

Món ăn chay từ nấm dễ dàng thực hiện là nấm rim nước dừa. Món này gồm các nguyên liệu: Nấm đùi gà, nấm tươi đông cô, nước dừa tươi, sả đập dập, hành boa rô, ngò gai, ớt, bột nghệ, bột ngũ vị hương. Bạn cắt nấm không quá nhỏ, cho vào tô hỗn hợp gia vị bột nghệ, tương ớt, nước tương, ngũ vị hương, tiêu. Tiếp đến, bạn làm nóng chảo, xào thơm ớt, hành boa rô, sả, cho nấm đã nêm gia vị vào xào chung khoảng 5 phút. Bạn cho 200 ml nước dừa và nêm muối, sau đó rim nấm đến khi nước dừa cạn dần. Ngò gai được thêm vào sau cùng để tăng hương vị.

Với đậu phụ đơn giản, bạn có thể chiên giòn và ăn cùng sốt me. Trước hết, bạn cần nguyên liệu gồm đậu phụ, me, bột chiên giòn, bột chiên xù, ngò rí, ớt, hạnh nhân. Bạn nhúng miếng đậu cắt vuông qua bột chiên giòn đã pha, sau đó lăn qua bột xù. Đậu phụ cần được chiên ngập dầu. Tiếp đến, bạn chuẩn bị sốt me. Me được ngâm nước nóng khoảng 15 phút, sau đó vắt lấy cốt và bỏ hạt. Bạn phi thơm tỏi, cho sốt me vào và thêm nước. Bạn nêm gia vị đường, ớt, muối, nấu sốt me và khuấy đều đến khi sốt sệt lại.

Món cơm chay độc đáo cho bữa ăn ngày Thất Tịch bạn nên thử là bầu nhồi cơm sốt nấm. Bạn cần có trái bầu, nấm bào ngư xám, hạt sen, đậu hà lan, ớt, tỏi, bột bắp. Hạt sen và đậu hà lan bạn luộc mềm rồi trộn với cơm. Bạn cắt khoanh bầu, luộc vừa chín, nhồi cơm vào giữa. Để làm sốt nấm, bạn xào thơm tỏi, ớt, nấm vào ngư. Sau đó, bạn thêm nước, nước tương, bột bắp, thêm tiêu. Phần ruột bầu thừa, bạn cắt nhỏ nấu canh, thêm nấm xé sợi, muối, tiêu và ngò rí.

Món canh chay dễ dàng thực hiện là cà tím rim nước cốt dừa. Bạn chuẩn bị cà tím, nấm rơm, sả, hành boa rô, rau răm, ớt, nước cốt dừa. Bạn phi thơm hành boa rô, sả băm và sả cây đập dập. Sau khi sả vàng thơm, bạn thêm 200 ml nước cốt dừa, 100 ml nước và nêm hạt nêm chay, đường. Bạn cho tiếp cà tím cắt khúc, nấm rơm, rim nhỏ lửa đến khi cà tím chuyển màu và chín mềm, thêm rau răm, ớt cho đậm vị.