Chả lụa kho trứng cút

Bánh bao chiên

Con của bạn có mê món bánh bao chiên trước cổng trường không? Nhìn những miếng bánh bao được chiên vàng, hẳn là cả người lớn cũng thích. Món Bánh bao chiên, có thể làm quà sáng, hay quà xế cho con yêu rồi.

NGUYÊN LIỆU

Bột bánh bao: 500g

Sữa tươi: 240g

Thịt nạc vai xay: 100g

Giò sống: 100g

Củ sắn: 150g

Hành tây: 100g

Mỡ băm: 1M

Hành tím băm: 2M

Đầu hành lá băm: 1M

Nấm đông cô khô: 10g

Thịt xá xíu: 50g

Lạp xưởng: 1 cây

Trứng cút: 12 quả

Trứng muối: 3 quả

Hành lá, ngò rí

Đường, tiêu, bột năng, dầu mè, dầu ăn

Hạt nêm

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giònBột ngọt

SƠ CHẾ

- Cho 500g bột bánh bao, 240g sữa tươi vào tô. Pha men khô với 1 ít nước ấm rồi cho vào tô bột, khuấy đều rồi nhồi bột đến khi bột dẻo và mịn. Để bột nghỉ 30 phút.

- Lạp xưởng, xá xíu cắt hột lựu. Củ sắn cắt sợi, vắt hết nước. Hành tây cắt thật nhuyễn, vắt bỏ nước. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt nhỏ.

- Trứng muối, trứng cút luộc chín, bóc vỏ, lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn.

THỰC HIỆN

- Trộn nhân bánh bao: lạp xưởng, xá xíu, củ sắn, hành tây, hành tím, nấm, 1M mỡ băm, 1M hành tím băm, 1M đầu hành trắng băm. Cho thịt xay, giò sống, 3 lòng đỏ trứng muối, nêm tiếp 1M dầu mè, 1/2m muối, 1/3m tiêu, 2m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO rồi trộn đều, chia thành các phần vừa ăn, cho trứng cút đã tẩm qua bột năng vào giữa, vo tròn lại.

- Chia bột thành từng phần nhỏ rồi cho nhân vào trong, gói lại, mang đi hấp lửa lớn 10 phút. Khi bánh bao chín, tẩm qua Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn, chiên cho bánh chín vàng, vớt ra ráo dầu.

CÁCH DÙNG

Cho bánh bánh bao chiên ra dĩa, dùng nóng

MÁCH NHỎ

- Hấp bánh trước khi chiên để bánh chín đều và định hình tốt hơn.

- Có thể thay xá xíu, lạp xưởng bằng thịt gà quay, vịt quay