[Chế biến] – Bánh flan ngon thanh hơn với vị dứa chua

Khi ăn vị kem beo béo của bánh flan hòa cùng mùi thơm và vị đậm đà của nước sốt mật ong, được tô điểm bởi vị chua từ lát dứa phía bên trên khiến món bánh trở nên “thanh” hơn và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu:

5 lòng đỏ trứng gà lớn
220ml sữa tươi
30gr đường cát trắng
80ml mật ong
1 thìa cà phê vani nước hay 1 ống vani bột
1 lát dứa đã cắt bỏ mắt dứa
Khuôn sứ hay cốc nhôm để nướng.

Cách làm:

Lòng đỏ trứng đổ ra thố, dùng phới đánh tan.

Đổ sữa tươi vào nồi, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi sữa sôi nhẹ thì tắt bếp. Nếu muốn thích ăn vị béo hơn, bạn có thể thay 1/2 lượng sữa tươi bằng lượng tương đương kem tươi whipping cream.

Đổ sữa tươi vào thố lòng đỏ trứng ở bước 1, dùng phới khuấy đều rồi thêm vani. Nếu còn lợn cợn bạn có thể lọc lại qua rây cho mịn.

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào bát / cốc sứ chịu nhiệt (ramekin). Đặt những cốc sứ này vào khay nhôm chữ nhật, đổ nước sôi nóng ngập một 1/2 cốc sứ.

Video đang HOT

Đặt khay nhôm vào lò, bật lò nướng ở nhiệt độ 170&ordmC khoảng 15 – 20 phút tùy theo nhiệt độ của lò.

Khi cầm khay nhôm lắc lắc thấy hỗn hợp kem trong cốc mặt kem vẫn còn rung rinh, bạn lấy ra khỏi lò, để nguội hẳn mới lấy cốc ra khỏi khay, cho vào tủ lạnh, từ 2 – 3 tiếng đến khi mặt kem se lại.

Dứa thái lát nhỏ vừa ăn.

Lấy các cốc sứ từ tủ lạnh ra, đặt lên bề mặt cốc từ 1 – 2 lát dứa rồi rưới đều mật ong lên bề mặt dứa.

Để các cốc bánh vào lò, bật nhiệt độ 200&ordmC, nướng chế độ lửa trên (broil) khoảng 10 – 15 phút đến khi mặt trên của bánh flan vàng đều…

… thì bạn lấy ra dùng nóng ấm hay dùng lạnh đều ngon.

Khác với bánh flan thông thường, lớp caramen thường nằm phía dưới mặt đáy, bánh flan dứa lại có vị khá đặc biệt và lạ với phần caramen phía bên trên được làm từ mật ong, dùng kèm với một lát dứa được đem nướng cháy mặt. Khi ăn vị kem beo béo của bánh flan hòa cùng mùi thơm và vị đậm đà của nước sốt mật ong, được tô điểm bởi vị chua từ lát dứa phía bên trên khiến món bánh trở nên “thanh” hơn và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Với biến tấu mới lạ này của món bánh flan, hè năm nay bạn có thêm một món tráng miệng thật tuyệt để đãi cả nhà rồi!

Theo vietbao

[Chế biến]-Bánh flan Baileys

Nguyên liệu - cho 6 phần ăn:

480gr kem tươi

490gr sữa nguyên kem

12 lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng

100gr đường

6gr bột ngô

¼ muỗng cà phê bột nhục đậu khấu

1 thìa cà phê vani

50ml rưa Baileys.

Bước 1:

Đun sôi sữa, kem tươi với vani rồi đ nguội khoảng 10 phút.

Bước 2:

Trong một tô lớn, đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ chuyn sang màu vàng nhạt.

Bước 3:

Trút phần sữa đã đun sôi vào lòng đỏ trứng, dùng phới lồng khuấy đều.

Cho phần bột ngô, bột nhục đậu khấu vào, nhẹ nhàng trộn từ dưới lên trên tránh đ bột bị vón cục.

Thêm rưa Baileys, khuấy đều.

Bước 4:

Đổ vào khuôn, nướng cách thủy ở nhiệt độ 160ºC trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi hỗn hp đặc sánh hoàn toàn.

Sau đó bạn đ bánh nguội và đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.

Bánh flan vốn món trángng đưc nhiều người yêu thích, nhất vào mùa hè bởi vị thơm mềm và sự béo ngậy của nó tuy nhiên ăn mãi một kiu bánh flan truyền thống đôi khi khiến bạn cảm thấy thật nhàm chán những lúc đóa Baileys vào đng và hấp dẫn hơ!

Chúc các bạn thành công và có mónh flan thật ngon!

Theo PNO

Kem brulee mang bất cứ hương vị nào mà bạn muốn Áp dụng cách này cho món kem caramel của teen miền Bắc hay món bánh flan của teen miền Nam đều được nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 80gr hạt dẻ cười đã tách vỏ (dùng loại không có muối) - 80gr đường - 500ml sữa tươi (không đường) - 3 lòng đỏ trứng Các bạn có thể thay thế hạt...