[Chế biến] – Cá nục kho dứa vừa ngon lại đậm đà cơm nào cũng hết

Mai Phương Lý10:50 24/04/2017

Hãy đổi món cho bữa cơm gia đình bạn với món cá nục kho dứa đậm đà, ngon cơm này nhé!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cá nục: 600g, bạn có thể thay bằng các loại cá biển khác như cá thu, cá ngừ hay cá bạc má

- 1/2 trái dứa (thơm)

- 2 trái cà chua

- Hành củ, tỏi, ớt, gừng, hành lá

- Dầu ăn, nước màu dừa , nước mắm, muối, đường, tiêu

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ NỤC KHO DỨA

Bước 1: Cá chọn con to vừa phải, còn tươi. Sau đó mổ bỏ ruột, bóp với chút muối rồi rửa lại cho sạch, cắt con cá làm 2 hoặc 3, để ráo nước.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi bỏ lõi, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, bỏ lõi, thái miếng.

Bước 3: Hành củ và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 đập giập, phần còn lại thái sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch.

Video đang HOT

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng già cho dầu ăn vào sau đó cho cá vào chiên sơ 2 mặt.

Bước 5: Cho nồi kho lên bếp, gạn phần dầu chiên cá còn dư ở trên vào. Sau đó cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua, dứa cùng 1/2 thìa bột nêm vào xào kĩ.

Bước 6: Cho cá đã chiên sơ ở trên cùng phần gừng đập giập và 1/2 chỗ ớt xắt ở trên vào nồi kho. Thêm 1 bát nước sôi, ít nước màu dừa, xíu đường vào kho cùng. Chú ý nước phải ngập mặt cá và kho nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ, món cá này không kho cạn khô mà vẫn còn một lớp nước sốt bên dưới.

Bước 7: Khi cá chín cho phần gừng thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi cá sau đó tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên, cho cá ra đĩa, thêm vài lát ớt xắt còn lại và xíu tiêu lad được. Món này ăn nóng cùng cơm rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá nục kho dứa !

Theo Chun Chun Mai

Khám phá

[Chế biến] - Cá nục kho coca vừa ngon, chắc thịt lại đậm đà

Những miếng cá nục kho coca thơm phức, thịt cá săn chắc, ngon ngọt, đậm đà thích hợp để thưởng thức với cơm.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 kg cá nục tươi

- 2 muỗng canh ớt đỏ luộc và xay nhuyễn

- 1 muỗng cà phê tỏi xay nhuyễn

- 300ml coca

- 3 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê nước mắm ngon

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng cà phê bột nêm

- 1 muỗng canh nước mỡ heo

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ NỤC KHO COCA

Bước 1: Cá nục làm sạch, cắt đuôi và móc sạch bụng, để lại đầu cá và rửa sạch. Sau đó, ngâm với nước muối 10 phút cho cá cứng rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho nước mỡ heo vào, đun nóng thì cho lần lượt tỏi, ớt xay nhuyễn vào xào cho thơm.

Bước 3: Khi tỏi, ớt thơm lên thì lần lượt cho muối, đường, bột nêm, nước mắm và nước coca vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và sóng sánh là đạt.

Bước 4: Để hỗn hợp nước sốt nguội rồi xếp cá nục vào nồi. Cho hỗn hợp nước sốt tỏi, ớt, coca lên cá. Để cá ngấm gia vị khoảng 20 phút.

Bước 5: Đặt nồi cá lên bếp kho trên lửa nhỏ liu riu, thỉnh thoảng lắc nồi cá để cá ngấm đều nước sốt. Kho cho đến khi cá chín thơm, nước cá cạn lại sóng sánh là đạt.

Cá nục kho coca đã hoàn thành với màu sắc rất đẹp và vị rất đậm đà, vừa miệng.

Trong những ngày đầu hè, một chén cơm nóng hổi ăn kèm món cá nục kho như thế này rất đậm vị lại cực trôi cơm cho cả nhà.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá nục kho coca đậm đà đưa cơm nhé!

Theo Misa

Khám Phá

Gà xé phay hầm sốt teriyaki Thịt gà hầm mềm, thơm thơm, chua ngọt hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Nguyên liệu: - 1 kg thịt ức gà, bỏ da - 3 cốc nước dùng gà - 1 cốc nước nước dừa - 1 cốc nước dứa - 1 cốc dứa nghiền - 3 tép tỏi - 1 thìa nhỏ muối - 1/4 cốc xì dầu -...