[Chế biến] – Cupcake bí đỏ

Thùy Dương21:34 20/05/2013

Bữa nay mình giới thiệu loại bánh cupcake bí đỏ. Đây là loại bánh khá healthy, mình thích những loại bánh kết hợp được rau củ quả và các loại nuts.

Nguyên liệu:

140g bột mì đa dụng (hoặc cake flour)1/2 tbs baking powder; 1/2 tsp baking soda1/4 tsp muối; 1/2 tsp bột quế; 1/2 bột nutmeg (nhục đậu khấu)50g bơ mềm; 100g đường; 1 quả trứng1 cup bí đỏ hấp xay nhuyễn; 80ml sữa tươi; 50g hạt óc chó, thái vụn

Cách làm:

- Bật lò ở 375F (190C).

- Trộn chung 6 nguyên liệu đầu tiên trong tô.

- Trong 1 tô khác, đánh bơ và đường tốc độ cao đến khi hỗn hợp nhạt màu. Cho trứng vào, đánh nhuyễn. Cho bí đỏ vào, đánh nhuyễn.

Video đang HOT

- Cho 1/2 hỗn hợp bột và 1/2 sữa vào tô, đánh vừa quện thì cho tiếp bột và sữa còn lại vào, đánh cho hỗn hợp vừa nhuyễn đều. Cuối cùng, dùng phới trộn hạt óc chó vào cho đều. Chia bột ra các cốc giấy cỡ nhỏ.

- Nướng bánh 20-25 phút đến khi mặt bánh chín vàng nâu.

* Lưu ý:

- Nếu bạn nướng vào cốc giấy to hơn thì nướng ở nhiệt độ 180C và thời gian khoảng 30-35 phút.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Kokotaru

[Chế biến] - Bánh Cinnamon Roll

Mùi quế thơm, thơm ấm áp, thơm ngọt ngào và thơm nồng nàn...

Nguyên liệu:

Phần bánh:

120ml sữa tươi; 120ml nước30g bơ lạt; 5g muối375g bột mỳ dai (bread-flour)7g instant dry yeast50g đường cát; 1 trứng gà

Phần filling:

45g bơ mềm; 2g bột quế; 65g đường cát50g nho khô cắt nhỏ (tùy ý)40h hạt walnut cắt nhỏ (tùy ý)

Phần frosting:

30g đường icing1 tbsp nước sôi

Cách làm:

- Đun sữa nước bơ cho đến khi hỗn hợp ấm nóng và bơ tan chảy hết. Cho hỗn hợp sữa muối bột men đường trứng vào tô trộn, trộn đều và bắt đầu nhồi bột cho đến khi được một khối bột mịn và dai. Lưu ý bột sẽ rất dính nên có thể dùng thêm ít bột áo để nhồi bột được dễ dàng nhưng không nên dùng nhiều quá.

- Ủ bột trong chỗ kín gió và ấm áp, phủ khăn ẩm lên bột cho đến khi bột nở gấp đôi (1 - 1.5 giờ). Đấm bột cho xẹp hết khí. Để bột nghỉ trong 10 phút. Tiếp đến cán bột thành hình chữ nhật.

- Phết phần bơ mềm trong phần filling lên mặt bột. Bột quế và đường trộn chung, rắc đều lên mặt bột đã phết bơ. Tiếp đó rải tiếp nho và hạt walnut (nếu có). Sau đó, cuộn bột lại, bắt đầu cuộn theo chiều dài của miếng bột. Dùng dao cắt bột thành từng khoanh. Xếp vào khuôn, cách nhau 1cm chừa chỗ cho bột nở.

- Tiếp tục ủ bột thêm khoảng 30 phút nữa cho đến khi bột nở thêm khoảng 80%.

- Bật lò ở 190 độ C trước 10 phút. Cho bánh vào nướng khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.

- Làm frosting: cho 1 tbsp vào 30g đường icing, quậy đều để có hỗn hợp đường sánh đặc mịn (thêm đường nếu cần). Cho hỗn hợp frosting vào túi bóng kính và bắt thành hình ziczac lên mặt bánh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Huongdanlambanh

[Chế biến] - Kem que dưa hấu bạc hà Không khó để làm những que kem mát rượi, thơm hương hoa quả để nhâm nhi ngày hè. Nguyên liệu: cốc nước; cốc đường 1/3 cốc lá bạc h 4 cốc dưa hấu thái lựu Nước vắt hai quả chanh1/3 cốc rượu tequila Cách làm: Bước 1. Đổ nước, đường và lá bạc hà vào nồi con. Đun sôi sau để đường tan...