[Chế biến] – Gà hấp hèm

Nguyên liệu:

Gà ta: một con, hành tây: một củ, hành tím: 100g, hèm rượu: một chai nhỏ, cải thìa: 200g, nấm đông cô: 100g, cải thảo: một bắp, nước dùng gà và xương heo: một lít, hành lá: 70g, ớt sừng: một trái, khô mực: một con, đường phèn: một muỗng canh, gia vị thông thường.

Cách làm:

- Hèm rượu đem xay nhuyễn, sử dụng loại hèm vừa được chưng cất rượu, không để quá lâu sẽ bị chua không ngon.

- Ướp gà với gia vị thông thường và hai muỗng canh hèm rượu trong 20 phút, đem hấp chín trong 25 phút, để nguội và chặt nhỏ ra, xếp cải xuống đáy nồi lẩu, xếp gà nguyên con theo hình dạng nguyên con.

Video đang HOT

- Nấu nước dùng: cho xương, củ hành tây, khô mực nướng vào nấu, nêm nếm vừa ăn và thêm hèm rượu, dọn kèm bún.

- Cách thưởng thức tương tự món lẩu.

Thành phẩm:

- Gà hấp vừa chín tới, nước dùng ngọt thanh và có vị chua nhẹ của hèm rượu, dùng kèm với các loại rau.

- Nước chấm: nước tương pha (tỏi băm, ớt băm, giấm tiều, đường, tương ớt).

Theo PNO

[Chế biến] - Cá nướng chanh dây Cá hồi béo ngậy, cá chẽm ngọt lừ - hai loại cá ấy kết hợp với nhau khiến cho những người sành ăn nhất cũng phải tấm tắc. Lạ miệng và hấp dẫn đấy, nhưng thiếu đi chén nước xốt dẻo quẹo vàng ươm, có vị chua thanh tao mà lại ngọt dịu dàng thì hẳn là mất đi linh hồn của món...