[Chế biến] – Tự làm bánh cốm dẻo ngon mang hương sắc mùa thu

Bánh cốm dẻo, dai, ngòn ngọt với hương thơm của cốm, của đậu xanh khiến ai cũng thích khi thưởng thức.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 170gr cốm khô, nhặt loại bỏ những hạt cốm bị ngả màu rồi ngâm cốm trong bát nước cho nở mềm

- 150gr đỗ xanh không vỏ, vo sạch ngâm nước 2 tiếng

- 1 bó lá nếp ( lá dứa) rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy sinh tố cùng 1 chút xíu nước xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt

- 6 thìa canh đường (đong đầy)

- 1 thìa nước hoa bưởi hoặc vani

- 35gr bột nếp

- 2 thìa dừa nạo sợi nhỏ

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH CỐM

Bước 1: Làm nhân bánh

Cho đỗ xanh đã ngâm nở mềm vào nồi cùng nước và nấu như nấu cơm. Khi nước rút cạn và đỗ chín mềm thì bạn cho vào máy xay cùng với 3 thìa đường, tinh dầu hoa bưởi xay cho nhuyễn mịn.

Video đang HOT

Sau đó cho nhân ra chảo cùng với dừa nạo sợi nhỏ xào 5-10 phút cho nhân khô, tắt bếp cho nhân ra bát và bọc kín lại để nhân không bị khô.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho nước cốt lá dứa, cốm ngâm nở, 3 thìa đường, bột nếp vào máy xay cho nhuyễn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp ra chảo và đun với lửa nhỏ vừa, đảo liên tục để tránh bị cháy đáy nồi khi hỗn hợp sôi và đặc sệt lại thì đun thêm 2-3 phút tắt bếp để nguội.

Bước 4: Chuẩn bị vài miếng nilon sạch hình vuông và quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên. Sau đó múc 1 muỗng bột vỏ, ấn dẹt 1 miếng nhân đỗ cho vào và thêm 1 muỗng bột vỏ rồi gập các mép nilon lại sao cho bánh có hình vuông. Tiếp đến, bạn lấy băng dính dán các mép nối miếng nilon lại cho nilon không bị bung ra là hoàn thành chiếc bánh rồi.

Bánh cốm thật đẹp mắt thật thơm ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh cốm!

Theo Hương Giang

Khám phá

[Chế biến] - Bánh cốm dừa bọc chuối chiên nóng hổi Thưởng thức món bánh cốm dừa bọc chuối với vỏ ngoài giòn ngon, bên trong mềm thơm nóng hổi thật hấp dẫn. Nguyên liệu: - 6 trái chuối chín bóc vỏ, bỏ chỉ - 250 gr cơm dừa non xay nhỏ - 150 gr đường nâu - 100 gr cốm khô - 60 ml nước lạnh - Bột chiên: 120 gr bột mì;...