[Chế biến] – Xúc xích hun khói

Bạn có thể tự làm xúc xích hun khói này để ăn với cơm như một món mặn tiện dụng hay dùng làm món nhậu cuối tuần cho ông xã đều rất tuyệt!

Nguyên liệu

600g thịt lợn (phần đùi có ít mỡ); 3 thìa cafe bột canh15g nước tương; 20g đường; 3g hạt nêm2g tiêu xay; 15g dầu ăn; 60g bột khoaiNguyên liệu dùng để đun ruột heo khô: Hành, gừng, hoa hồi, đinh hương, ớt xanh, muốiNguyên liệu để hun khói: Gạo, vỏ cam, giấy bạc

Chế biến

1. Xay thịt rồi trộn đều với các loại gia vị đã chuẩn bị theo cùng một chiều.

Cho bột khoai vào rồi nhào đều, sau đó bọc kín lại và cho vào tủ lạnh ướp trong 10 phút.

Video đang HOT

2. Ruột heo khô bạn ngâm trong nước khoảng nửa giờ cho mềm.

3. Cho thịt vào máy nhồi để lần lượt nhồi thịt vào ruột heo (nhớ thắt gút một đầu lại trước nhé), cứ khoảng 15 – 20cm bạn dùng dây buộc chặt lại. Sau đó bạn dùng kim đâm vài lỗ trên ruột theo cho thoáng khí.

4. Chuẩn bị một nồi nước nóng với ít muối, cho tất cả phần nguyên liệu để đun ruột heo đã chuẩn bị vào, sau đó cho phần xúc xích vào, mở lửa lớn cho tới khi nước sôi thì bạn chuyển lửa vừa và nhỏ đun trong khoảng 15 phút, thì lấy ra để ráo (lưu ý trong quá trính đun bạn không đậy nắp nhé).

5. Lấy một chiếc nồi, bên dưới lót sẵn giấy bạc, kế đến bạn cho ít gạo (khoảng một chén nhỏ) và vỏ cam vào.

Tiếp theo là một chiếc vỉ và cuối cùng là xúc xích. Sau đó bạn lót một miếng khăn phía trên rồi đậy nắp lại để chuẩn bị hun khói.

Trong 5 phút đầu bạn để chỉnh vừa và lớn để khăn hút phần khí ẩm, sau đó bạn lấy khăn ra và tiếp tục để lửa vừa lớn hun cho tới khi xúc xích chuyển màu sậm là được, trung bình khoảng 20 phút.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Tôm hấp dừa non Còn gì tuyệt hơn nhâm nhi món ngon từ tôm vừa lạ miệng vừa dễ làm cho dịp cuối tuần? Nguyên liệu: 500 g tôm sú tươi, dừa non 1 thìa canh nước cốt chanh Vài nhánh rau thơm 175 ml nước cốt dừa, muối, tiêu Cách làm: Bước 1. Tôm bóc vỏ, làm sạch, bỏ đường chỉ đen. Đổ 1 phần nước...