Chua giòn nộm tai heo kiểu mới

P.V20:21 28/01/2021

Thêm một món nộm dễ làm, dễ ăn mà bạn có thể dùng trong bữa ăn hàng ngày hoặc khi nhà có khách!

Nguyên liệu:

1 tai heo nhỏ khoảng 300g; 1 quả dưa chuột; Ít rau mùi; 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dấm; 2 muỗng canh ớt xào với chút vừng; 2 tép tỏi.

Thực hiện:

Tai heo luộc chín, thái mỏng. Một bí quyết giúp bạn thái được miếng tai heo mỏng và ít đau tay hơn: sau khi luộc tai heo, bạn vớt ra cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi mới thái, khi thái nhớ dùng dao thật sắc thì các miếng tai sẽ mỏng và giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.

Muốn tai heo luộc được trắng, sau khi làm sạch tai thì bạn ngâm ngay nó vào nước lạnh. Ở đây khi luộc mình đã cho thêm một ít nước tương đậu nành vào luộc cùng để tai có vị đậm đà và màu sắc lạ mắt hơn.

Dưa chuột để nguyên vỏ thái sợi. Trước khi thái ngâm kỹ dưa với nước muối loãng rồi để nguyên vỏ thái cho món nộm được giòn.

Rau mùi thái nhỏ.

Video đang HOT

Cho tất cả nguyên liêu vừa thái vào bát trộn lớn. Cho vào một muỗng canh nước tương. Nếm thử độ mặn, nếu nhạt bạn có thể thêm vào chút xíu gia vị cho vừa miệng.

Thêm một muỗng giấm (hoặc nước cốt chanh) rồi trộn đều cho ngấm.

Muỗng gia vị cuối cùng hơi cầu kỳ một chút.

Tỏi bằm cho vào một bát nhỏ rồi thêm một ít ớt bột, một ít vừng trắng rang chín, một ít dầu ăn đảo đều rồi cho vào chảo xào sơ. Chờ cho hỗn hợp nguội, bạn múc một muỗng vào bát nộm trộn đều là được.

Xúc nộm ra đĩa, trang trí thêm một ít rau mùi, ít vừng hoặc lạc rang bên trên cho đẹp mắt và tăng hương vị.

Món nộm thanh mát, ăn rất giòn, cái giòn của tai heo lẫn với cái giòn của dưa chuột vui tai lắm nhé!

Chút vừng rang làm thay đổi hẳn vị ngon của món nộm, thơm và béo ngậy hơn nhiều!

Ngoài dưa chuột, bạn có thể bổ sung thêm các loại rau củ khác như cà rốt, ớt chuông… cho màu sắc của món nộm hấp dẫn hơn mà dinh dưỡng cũng phong phú hơn.

Cách làm nộm tai heo dưa chuột, thêm 2 thứ này vào nữa thì ngon hết sảy

Nộm tai heo dưa chuột sẽ là món ăn cực kỳ hấp dẫn cho bữa cơm nhà bạn. Khi chế biến, nhớ cho thêm quả khế chua và ít lạc rang vào đảm bảo thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

1 cái tai heo. Vài con tôm sú. 2 quả dưa chuột, hai quả khê chua hoặc hơi chua. 1/2 củ cà rốt1 quả chanh, tỏi, ớt, dấm, bột canh, nước mắm, đường, lạc, rau thơm

Cách làm:

Tai heo rửa sạch với muối và dấm, cho vào nồi luộc khoảng 15 - 20p vớt ra âu nước đá cho tai heo được giòn rồi thái mỏng.

Tôm luộc chín bóc vỏ, nếu tôm nhỏ để cả con, tôm to chẻ làm đôi.Lạc rang chín bỏ vỏ, giã hơi dập. Dưa chuột thái nhỏ, nếu dưa già bỏ ruột. Khe thái mỏng nếu ăn chua để vậy còn không ăn được chua vắt bớt nước khế. Rau thơm nhặt và rửa sạch thái nhỏ. Tỏi ớt băm nhỏ, Cà rốt thái mỏng hoặc bào sợi

Cách pha nước trộn nộm: vắt nửa quả chanh, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh hoà tan hỗm hợp, thêm tỏi, ớt băm.

Cho tai heo vào âu lớn (nếu các bạn muốn tai heo đậm đà ngấm gia vị thì sau khi thái xong các bạn ướp tai heo với chút gia vị trước nhé), tiếp theo là dưa chuột, khế, cà rốt, tôm, đổ nước trộn đã pha sẵn vào trộn đều, lúc này có thể nêm nếm cho vừa miệng nếu nhạt cho thêm gia vị cho vừa ăn. Để ngấm trong 10-15p, khi ăn trộn thêm rau thơm và lạc rang.

Mẹo làm sạch tai heo cực kì đơn giản

Dùng giấm hoặc chanh

Dùng dao tách bỏ phần thịt xung quanh đáy tai. Sau đó xát muối giấm hoặc muối chanh mạnh tay vào phần đáy tai để làm mất mùi hôi, rửa lại thật sạch bằng nước. Cuối cùng, hòa một ít giấm hoặc chanh vào nước, cho tai heo vào ngâm khoảng 10 phút. Vớt ra để ráo, đảm bảo lỗ tai heo của bạn vừa sạch vừa trắng.

Dùng nước gạo hoặc nước dưa chua

Ngâm tai heo vào trong nước vo gạo hoặc nước dưa chua để khoảng 5 - 10 phút rồi dùng dao cạo sạch.

Cắt nửa quả chanh chà lên tai heo rồi dùng dao cạo lại lần nữa rồi rửa sạch bằng nước.

Cùng vào bếp với món nộm tai lợn đu đủ xanh Món nộm tai lợn với đu đủ xanh thơm ngon này có vị cay của ớt, vị chua của chanh cộng với đu đủ và tai lợn giòn ngọt. Tất cả hòa lẫn vào nhau và đem tạo thành một món ăn ngon vô cùng hấp dẫn. Món nộm là một món ăn không gì xa lạ cả. Món nộm tai lợn và...