Cơm chiều 4 món cho ngày oi bức

Bằng Lăng14:40 05/05/2021

nào trời oi bức qNgày uá thì đừng quên một thực đơn với các món ít dầu mỡ nhé.

Lưỡi lợn luộc

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu :

Lưỡi lợn: 1 cái khoảng 600g

Chanh: 1 quả

Muối hạt: 5g

Gia vị, tiêu, ớt tùy thích.

Lưỡi lợn phải chọn cái tươi ngon, phần lưỡi dày và tròn, màu sáng, phần tiếp giáp với cuống họng trắng đều không bị đọng huyết. Sau khi mua về, các bạn rửa sơ qua cho sạch bớt, đun một nồi nước đến khi sôi lăn tăn thì thả lưỡi vào luộc sơ chừng 5 phút thì tắt bếp. Vớt lưỡi lợn vừa trần sơ qua và xả ngay dưới vòi nước lạnh.

Xả qua nước lạnh xong vớt lên, các bạn dùng dao cạo thật sạch lớp màng trắng bám trên lưỡi lợn. Cạo thật sạch nhé vì lớp màng trắng chứa rất nhiều mùi hôi, còn sót lại sẽ làm lưỡi có mùi sau khi luộc. Cạo sạch cả phần cuống họng và 2 bên cạnh của lưỡi rồi rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch, để ráo bớt nước. Dùng nửa quả chanh vắt lấy nước và muối hạt bóp thật kỹ lưỡi lợn để tẩy sạch mùi hôi và làm trắng lưỡi. Bóp kỹ rồi rửa lại 1-2 lần dưới vòi nước chảy cho thật sạch, để ráo nước để chuẩn bị luộc.

Khác với mọi người, mình luôn luộc lưỡi bằng nước nóng. Đun nước sôi lăn tăn thì cho 1 thìa gia vị vào để khi luộc xong lưỡi lợn sẽ đậm đà, chờ nước trong nồi sôi lại thì thả lưỡi lợn vào luộc ngập trong nước. Tuỳ lưỡi to hay bé mà có thời gian luộc chín khác nhau nhưng có 1 yêu cầu là sau khi thả lưỡi lợn vào nồi, nước trong nồi sôi trở lại thì các bạn hạ nhỏ lửa, để sôi âm ỉ chừng 15-20 phút thì lưỡi chín. Các bạn tắt bếp và tiếp tục ngâm lưỡi lợn trong nồi thêm khoảng 10 phút để lưỡi mọng nước.

Chuẩn bị sẵn 1 âu nước đá lạnh, vớt lưỡi ra ngâm vào cho đến khi lưỡi nguội. Bây giờ thì chỉ cần thái miếng vừa ăn, bày lên đĩa và thưởng thức thôi. Tùy khẩu vị gia đình mà chuẩn bị đồ chấm kèm cho phù hợp. Lưỡi lợn luộc có thể chấm xì dầu tỏi ớt, nước mắm chanh tỏi hay gia vị, chẩm chéo đều rất ngon và hợp nhé.

Nấm xào thịt, đậu

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

150g nấm tươi (có thể dùng nấm sồi hoặc nấm bào ngư)

2 bìa đậu rán mỏng

100g thịt lợn nạc

1 củ hành hương nhỏ, dầu ăn, hạt nêm, bột ngô, dầu hào, hạt tiêu.

Cách làm:

Nếu dùng nấm sồi thì tách các cây nấm cho rời nhau, còn dùng nấm bào ngư thì xẻ dọc thân nấm làm 2 hoặc 3 tùy theo cây nấm to nhỏ.

Video đang HOT

Đậu rán cắt ngang thành sợi.

Thịt nạc cắt thành miếng mỏng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm và chút bột ngô để khoảng 10 phút cho thấm.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn rồi cho hành củ vào phi thơm, tiếp theo cho thịt nạc vào xào.

Khi thịt chín thì cho nấm cùng đậu rán vào xào, nêm dầu hào cho vừa ăn, xào khoảng vài phút cho nấm vừa chín tới, các nguyên liệu thấm đều gia vị là được, cuối cùng rắc thêm ít tiêu vào rồi tắt bếp.

Trứng cá kho tộ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Trứng cá 300 gr

Nước mắm 3 muỗng canh

Nước lọc 3 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Hành lá, tỏi, ớt hiểm, hành tím, tiêu, dầu ăn…

Cách làm:

Trứng cá rửa sạch rồi chiên sơ trong dầu sôi. Hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm nước kho cá. Bắc nồi đất lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm 1 củ tỏi băm, 1 củ hành tím băm rồi cho nước kho cá vào nấu sôi. Cho trứng cá vào và đun liu riu trên lửa nhỏ để nước mắm đặc lại. Thêm vài trái ớt hiểm, tiêu tùy sở thích.

Trứng cá kho tộ đúng chuẩn có vị mặn mặn ngọt ngọt, beo béo, bùi bùi của trứng, phần nước kho keo keo sến đặc màu vàng nâu, ăn kèm với cơm nóng là ngon nhất.

Canh bí đao nấu tép

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

250g bí đao

100g nấm hương tươi

100g thịt lợn

15g tép

2,5g muối

1 cây hành lá thái nhỏ

1 quả trứng

Nước dùng gà hoặc nước dùng xương

Cách làm”

Thịt rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ. Nấm hương thái lát. Bí đao gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn. Tép rửa sạch với nước. Đổ lượng nước dùng gà vừa ăn vào nồi, thêm bí đao và tép vào đun sôi. Khi nước sôi thì thêm thịt băm vào khuấy đều. Thêm nấm hương, đun thêm khoảng 20 phút.

Trứng đập vào bát đánh tan rồi đổ vào nồi canh. Cuối cùng nêm thêm muối cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 30 giây. Lấy canh ra bát, thêm hành lá thái nhỏ vào là xong. Canh bí đao nấu nấm hương là món canh đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại rất ngon cơm. Canh có vị ngọt tự nhiên của bí đao và thịt lại có vị thơm của nấm, khi ăn rất vừa miệng.

Làm pizza bằng nồi cơm điện ngon không kém ngoài hàng

Pizza là một trong những món ngon rất được yêu thích của cuộc sống hiện đại. Không chỉ người lớn mà cả trẻ con cũng vô cùng mê mẩn.

Một điều thú vị là không cần tới lò nướng, chỉ cần nồi cơm điện hay chảo rán là bạn đã có thể làm một chiếc pizza ngon không kém gì ngoài tiệm để cả nhà thưởng thức. Cùng tham khảo cách làm nhé.

Nguyên liệu làm bánh pizza:

- Nguyên liệu làm đế:

2 gr bột mì

2 gr men nở

20 gr dầu ăn

4 gr muối

120 ml nước

- Nguyên liệu làm nhân:

Thịt xông khói ( mua sẵn ở siêu thị nhé)

100gr Nấm hương tươi

quả ớ ngọt

dầu olive

Sốt cà chua

phô mai mozzarella bào sợi (có thể mua sẵn tại siêu thị)

(phần nhân bạn có thể sử dụng tôm, mực hay xúc xích tùy theo ý thích nhưng dầu olive, phô mai mozzarella là thành phần chính nhé)

Cách làm bánh pizza:

Bước 1:

Bạn lấy một bát tô thật lớn, thêm tất cả các nguyên liệu dùng làm đế bánh vào, nhào đều tay. Lưu ý: khi cho bột vào, bạn dùng rây rây bột để được bột mịn và không vón cục trong khi nhào, nướng.

Sau đó, để bột nghỉ khoảng 5 phút rồi dùng chày cán mỏng bột thành những hình tròn có độ dày khoảng 2mm và đường kính vừa với chiếc nồi cơm điện nhà mình nhé.

Bước 2:

Bạn rửa sạch phàn lõi nồi, lau khô, sau đó bật thật nóng rồi cho phần hình tròn là vỏ bánh ở trên vào bắt đầu nướng nhé. Tới khi phần bánh chuyển màu vàng là được.

Thời gian thông thường từ 7 -8 phút nhé.

Bước 3:

Trong thời gian đó, bạn thái lát mỏng và miếng vừa ăn các nguyên liêu nhân bánh: ớt ngọt, thịt xông khói, nấm. Sau đó bỏ riêng nấm và ớt ngọt vào chảo xào sơ với dầu.

Lưu ý: bạn đừng xào quá chín nhé.

Bước 4:

Khi lật lên thấy một phần đế bánh đã vàng. Bạn lấy ra, quết sốt cà chua lên mặt đã vàng đó rồi dàn đều sốt ra.

Sau đó rắc phần nhân bánh lên mặt bánh, thêm phô mai mozzarela, rưới thêm 1 - 2 thìa dầu olive lên trên cùng sau đó đặt trở lại nồi cơm điện, lật phần mặt đế bánh không có nhân xuống dưới và tiếp tục nướng.

Sau khoảng 7 -8 phút nữa, bạn kiểm tra lại thấy phô mai đã chảy đều, phần đế bánh chín vàng là thành công nhé. Vậy là bạn đã có món pizza thơm, ngon không kém gì ngoài tiệm rồi.

Lấy bánh ra, thêm tương ớt, tương cà chua, mayonnaise là cả nhà có thể thưởng thức rồi.

Chúc bạn ngon miệng!

Làm chả trứng hấp ngon cơm cho ngày bận rộn Món chả trứng thường được người Nam Bộ ăn chung với cơm tấm và thịt quay xá xíu, thêm chút hành chưng mỡ thơm thơm là đã vạn người mê. Chả trứng mềm mềm, thơm xốp mùi trứng, giòn giòn của mộc nhĩ (nấm mèo) lại có cả thịt nên không những ngon mà còn đủ chất. Nếu ngày nào chị em bận...