Cơm tấm bì món ăn ngon tuyệt cú mèo

P.V08:18 08/11/2021

Cơm tấm bì với phần thịt ram bì rất thơm ngon khó cưỡng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà mình đấy.Nếu bạn là người yêu thích các món ngon từ cơm thì đây chính là một món ngon dễ làm, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua.

Cơm tấm bì món ăn ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu làm nấu món cơm tấm bì:

1/2 kg gạo tấm.

100g bì khô.

200g thịt đùi heo.

100g mỡ thịt.

Thính gạo.

Hành lá.

Gia vị: muôi, tiêu, đường.

Nước mắm, 1 trái dừa xiêm, chanh, ớt, giấm.

Cà rốt, củ cải trắng

Hướng dẫn cách làm cơm tấm bì ngon :

1. Chuẩn bị

Video đang HOT

Bước 1: Làm thịt ram bì :

Thịt đùi heo ướp muối, tiếu, đường, để 30 phút cho thấm.Đặt chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào, cho thịt đùi heo. vào chảo, chiên vàng.Để nhỏ lửạ, đậy nắp cho thịt chín. 1Khi thịt đã vàng cạnh và khô. thêm 1/2 chén nước dừa xiêm vào nấu tiếp cho cạn nước và thịt chín mềm.Thịt chín vớt ra để nguộiXắt thịt thành sợi, trộn bì, thính, tỏi bằm và gia vị, dùng tay xốc cho đều.

Thịt ram bì

Bước 2: Làm nước mắm :

Nấu nước dừa cho cạn.Cho nước mắm với giấm, đường, chanh vào khuấy cho tan đường.Tỏi ớt băm cho vào sau cùng.Cà rốt, củ cải trắng xắt sợi ngâm giấm đường, để 4-5 tiếng cho thấm.

Nước mắm ăn cơm tấm

Bước 3: Làm mỡ hành :

Mỡ cắt hạt lựu. Thắng mỡ sôi, tóp mỡ vàng thì nhắc xuống chế vào chén hành lá, nêm chút muối.Vo gạo, đãi sạch sạn cát.

Làm mỡ hành

2. Cách làm cơm tấm bì

Nấu cơm tấm :

Nấu nước sôi, cho gạo vào. Đợi nước sôi trở lại, chắt bỏ hết nước.Bớt lửa, đậy nắp kín để cơm chín.Lưu ý: Có thể cho gạo vào xửng hấp chín như hấp xôi để hạt cơm tơi, rời và khô ráo.

Vo gạo nấu cơm tấm

3. Trình bày

Xới cơm ra dĩa, trét mỡ hành, cho thịt ram bì lên trên. Gắp một ít đồ chua, để thêm vài lát dưa leo.Dọn chung với nước mắm.Tùy ý thích, cũng có thể dùng cơm tấm bì nêm với chả trứng hấp hay sườn nướng.

Thưởng thức cơm tấm bì

Yêu cầu thành phẩm:

Cơm rời hạt, chín dẻo, thơm, hơi khô.Màu sắc các nguyên liệu trong món ăn tươi, đẹpCó mùi thơm đặc trưng của các nguyên liệu và gia vị.Vị của món thịt ram bì vừa ăn, hơi nhạt. Nước mắm có vị mặn vừa, chua dịu, hơi ngọt.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

Bí quyết làm món thịt chua chuẩn vị Phú Thọ, ăn một lần nhớ mãi

Thịt chua Phú Thọ là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Cách làm món ăn này không khó nhưng cần có sự tỉ mỉ.

Nguyên liệu làm món thịt chua Phú Thọ

- Thịt heo: 800g, có thể chọn thịt mông, ba chỉ hoặc nạc vai.

- Thính gạo: 200g

- Lá ổi: 36 lá

- Lá sung: 20 lá

- Lá đinh lăng: 20 lá

- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Cách làm món thịt chua Phú Thọ

Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sơ thịt heo với nước muối loãng sau đó xả sạch với nước, đem để ráo nước.

- Mang thịt đi nướng tái trên bề mặt bên ngoài trên than hồng, bên trong cần giữ cho thịt sống để cho khâu ủ chua thịt sẽ tự chín và tạo ra hương vị đặc trưng của món thịt chua. Bạn nướng kỹ hơn phần da heo, có thể khò qua lửa để loại bỏ những chất bẩn, lớp lông trên bề mặt đồng thời giúp da săn, giòn, ăn không bị dai.

- Sau khi thui thịt xong bạn đem thịt đi thái mỏng thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Thái chỉ sẽ giúp món ăn đẹp mắt và dễ thấm đều gia vị hơn.

- Lá ổi, lá sung, lá đinh lăng rửa sạch rồi để ráo khô nước.

Trộn thịt

- Trộn thịt cùng với các loại gia vị theo tỷ lệ 1,5 thìa hạt nêm, 2/3 thìa tiêu bột và ướp 5 - 10 phút để thịt thấm hết gia vị.

- Thịt đã ngấm gia vị thì cho thính vào trộn đều để thính phủ khắp bề mặt thịt.

Ủ thịt chua chuẩn vị Phú Thọ

- Bạn chuẩn bị một hũ đựng bằng nhựa hoặc thủy tinh sạch để ủ thịt.

- Xếp một lớp khoảng 8 lá ổi, lá sung, đinh lăng xuống dưới hũ nhựa rồi cho thịt đã tẩm vào. Ở bước này bạn cần nén thịt thật chặt và đảm bảo bên trong không còn khoảng không khí nào. Ở lớp trên cùng bạn phủ thêm khoảng 8 lá các loại nữa rồi dùng thanh tre ngắn vừa miệng để nén thịt lại.

- Úp ngược hũ vào một cái khay đã cho một ít nước để tiến hành ủ chua thịt. Mỗi ngày đều đặn thay nước 1 lần. Trời nắng thì tầm 3-4 ngày là ăn được còn trời lạnh thì 5-7 ngày. Không nên ủ lâu hơn thịt sẽ chín quá và có vị rất chua. Khi thay nước bạn lưu ý không để nước ngấm vào thịt sẽ làm hỏng thịt.

Thịt chua sau khi ủ chín là có thể thưởng thức. Khi ăn thường dùng kèm với lá đinh lăng, lá ổi, lá sung. Thịt chua muốn để được lâu bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhưng tối đa là 30 ngày. Hũ thịt sau khi mở nắp nên ăn trong 2 - 3 ngày.

Món cá chỉ vàng rim mắm lai rai ngày mưa Món cá chỉ vàng rim mắm dậy mùi thơm của hành, tỏi phi quyện vị ngọt, mặn, cay của các loại gia vị mang đến cho người ăn cảm giác ngon miệng vô cùng. Món cá chỉ vàng rim mắm lai rai ngày mưa Nguyên liệu làm món cá chỉ vàng rim mắm ngon đậm đà: 300gr cá chỉ vàng. 1 củ tỏi....