Còn khó khăn trong cung cấp thực phẩm an toàn có xác nhận qua chuỗi liên kết

Hải Đăng06:21 25/03/2021

Mặc dù các ngành có liên quan của tỉnh, các địa phương đã nỗ lực xây dựng và phát triển mô hình chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn (TPAT), nhưng tỷ lệ sản phẩm tiêu dùng trên địa bàn tỉnh được cung cấp qua các chuỗi liên kết sản xuất , kinh doanh cung ứng TPAT có xác nhận còn ở mức thấp.

Công nhân Công ty CP Nông sản thực phẩm Việt Hưng (TP Thanh Hóa) đóng gói sản phẩm rau an toàn.

Hiện nay, toàn tỉnh đã xây dựng được 783 chuỗi cung ứng TPAT; trong đó, có 193 chuỗi cung ứng lúa, gạo; 219 chuỗi cung ứng rau, quả; 269 chuỗi cung ứng thịt gia súc, gia cầm; 102 chuỗi cung ứng thủy sản và các sản phẩm thủy sản. Tuy nhiên, theo đánh giá của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, tỷ lệ sản phẩm tiêu dùng trên địa bàn tỉnh được cung cấp qua các chuỗi liên kết sản xuất, kinh doanh TPAT có xác nhận chỉ đạt 34,5% (trong đó, gạo 34%; rau, củ, quả 47%; thịt gia súc, gia cầm 33,7%; thủy sản 30,3%)… Nguyên nhân, do thị trường tiêu thụ TPAT gặp nhiều khó khăn, giá bán còn cao; chi phí sản xuất cao nên khả năng cạnh tranh thấp, gây khó khăn cho việc duy trì, phát triển và mở rộng các sản phẩm chuỗi cung ứng TPAT. Chưa tạo được động lực thúc đẩy người dân cũng như các doanh nghiệp tham gia chuỗi cung ứng TPAT. Địa bàn quản lý rộng, lực lượng cán bộ tham mưu, thực hiện công tác quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm tại các đơn vị trực thuộc còn thiếu. Phần lớn ở cấp huyện, cấp xã hầu hết là cán bộ kiêm nhiệm nên hiệu quả tham mưu quản lý Nhà nước về an toàn thực phẩm còn nhiều hạn chế, chưa đáp ứng yêu cầu. Tìm hiểu thực tế tại các vùng sản xuất chuyên canh rau, quả an toàn tập trung và được chứng nhận sản xuất theo quy trình VietGAP, tại các xã Hoằng Hợp (Hoằng Hóa), thị trấn Thiệu Hóa (Thiệu Hóa), xã Vạn Hòa (Nông Cống), xã Thọ Hải (Thọ Xuân), phường Quảng Thắng (TP Thanh Hóa)… Theo người dân sản xuất tại các vùng rau an toàn, hiện nay mới chỉ khoảng 30% sản lượng rau, củ, quả được tiêu thụ theo hợp đồng liên kết; trong đó, chỉ có 3 – 5% được nhập bán cho các siêu thị, còn lại được tiêu thụ ở các chợ truyền thống hoặc chợ đầu mối. Ngoài ra, việc kích cầu tiêu thụ rau an toàn từ liên kết giữa doanh nghiệp, HTX và nông dân tuy đã có, nhưng hiệu quả chưa đạt như mong muốn.

Trước thực trạng trên, các ngành có liên quan của tỉnh, các địa phương cần đổi mới, nâng cao hiệu quả công tác thông tin tuyên truyền về TPAT nhằm nâng cao nhận thức của toàn xã hội . Tập huấn nâng cao nhận thức, kiến thức, trách nhiệm về công tác đảm bảo TPAT cho các tổ chức, cá nhân, hộ gia đình có liên quan đến sản xuất, kinh doanh thực phẩm các quy định của pháp luật về quản lý chất lượng TPAT, áp dụng các tiến bộ kỹ thuật, các chương trình quản lý chất lượng tiên tiến (GAP, GAHP, GaqP, GHP, GMP, HACCP, SSOP) vào sản xuất… Các đơn vị liên quan, các địa phương trong tỉnh kịp thời tháo gỡ những khó khăn, vướng mắc trong quá trình triển khai thực hiện công tác quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm nông, lâm, thủy sản trên địa bàn; hướng dẫn các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực ph ẩm thực hiện hoàn thành chỉ tiêu “Thực phẩm tiêu dùng trên địa bàn tỉnh được cung cấp thông qua các chuỗi liên kết sản xuất, cung ứng TPAT có xác nhận” đã đề ra. Xây dựng và nhân rộng các chuỗi giá trị nông sản, thủy sản an toàn đối với các sản phẩm nông nghiệp có lợi thế theo hướng ứng dụng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến. Thúc đẩy liên kết chuỗi trong sản xuất nông nghiệp an toàn, tập trung đổi mới tổ chức sản xuất theo hướng phát triển hợp tác, liên kết giữa doanh nghiệp, các cơ sở sản xuất, kinh doanh, HTX, tổ hợp tác và người dân trong sản xuất, kinh doanh TPAT. Đồng thời, phát huy vai trò đầu tàu của doanh nghiệp trong liên kết để hình thành vùng nguyên liệu sản xuất, hỗ trợ đầu vào và thu mua sản phẩm cho nông dân.

7 'huyền thoại' về thực phẩm nhiều người tin nhưng không phải sự thật

Dưới đây là 7 "huyền thoại" về thực phẩm mà bạn có thể tin là có thật nhưng thực tế không phải như vậy, theo Eat This, Not That!

Mật ong không thực sự hết hạn! - ẢNH: SHUTTERSTOCK

Video đang HOT

1. Quy tắc 5 giây khi làm rơi đồ ăn

Bạn đánh rơi một viên kẹo xuống sàn, nhặt nó lên, phủi bụi, cho vào miệng và tự hào tuyên bố "Quy tắc 5 giây!". Tuy nhiên, quy tắc 5 giây (và đặc biệt là quy tắc 10 giây) là những điều hoang đường: Vi trùng có thể bám vào viên kẹo khá nhanh.

Theo một nghiên cứu của Đại học Rutgers (Mỹ), trong một số trường hợp, vi khuẩn có thể chuyển sang thức ăn rơi xuống dưới 1 giây. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng thực phẩm càng ẩm ướt thì quá trình "chuyển giao" vi khuẩn xảy ra càng nhanh. Ví dụ, dưa hấu mà họ thử nghiệm nhiễm bẩn nhanh nhất và kẹo dẻo là thấp nhất.

2. "Thả chuồng" có nghĩa là gà mái thả rông

Ngay cả khi gà mái được "thả chuồng", chúng có thể không được ra ngoài trời. Thuật ngữ này đơn giản có nghĩa là chúng có thể đi lang thang trong một tòa nhà, phòng hoặc khu vực mở thay vì bị nhốt trong lồng.

3. Mật ong hết hạn sử dụng

Khi bạn đang dọn dẹp phòng đựng thức ăn và phát hiện ra một hộp đựng mật ong bằng nhựa hình con gấu đã ngủ đông trong góc trong nhiều năm, bạn có thể muốn ném nó đi. Nhưng, mật ong không thực sự hết hạn!

Theo National Honey Board , khi được bảo quản đúng cách trong các hộp kín, nó có thể ổn định trong nhiều thế kỷ. Tuy nhiên, nó có thể kết tinh hoặc mất đi một số mùi thơm và hương vị theo thời gian. Vì vậy đó là lý do tại sao bạn có thể thấy ngày hết hạn.

3. Bánh gato sô cô la của Đức có xuất xứ tại Đức

Trên thực tế, bánh sô cô la làm từ dừa và hồ đào không có mối liên hệ nào với Đức. Đúng hơn, theo NPR, cái tên này xuất phát từ một người tên Sam German, vào năm 1852, đã tạo ra một loại sô cô la nướng cho Baker's.

Công ty đặt tên nó là "sô cô la của Đức" và nó được rút ngắn thành "sô cô la Đức" theo thời gian.

4. Nhìn kỹ thực phẩm có thể biết thực phẩm có an toàn

Nhiều người tin rằng họ có thể biết được thực phẩm có an toàn để ăn hay không bằng cách nhìn kỹ hoặc thậm chí ngửi thực phẩm. Tuy nhiên, các vi trùng nguy hiểm như E. coli hoặc Salmonella sẽ không khiến thức ăn của bạn có màu sắc khác lạ.

5. Món khoai tây chiên kiểu Pháp có nguồn gốc từ Pháp

Nguồn gốc của khoai tây chiên kiểu Pháp hơi phức tạp, nhưng có bằng chứng xác thực về việc chúng xuất phát từ Bỉ chứ không phải Pháp, theo National Geographic .

Những người dân làng dọc theo sông Meuse đã dùng đến cách chiên khoai tây khi sông đóng băng và họ không thể chiên cá. Trên thực tế, những khoai tây chiên giòn vàng thậm chí không được gọi là khoai tây chiên ở Pháp. Chúng có biệt hiệu là "frites" hoặc "pommes frites".

6. Hàu sống đã chết khi bạn ăn chúng

Lần tới khi bạn húp một con hàu sống, hãy biết điều này: Có khả năng nó vẫn còn sống. Hầu hết các nhà hàng ở Mỹ sẽ giữ hàu của họ còn sống trên đá cho đến khi chúng bị lột ra, Business Insider giải thích. Sau khi hàu bị lột ra, nó có thể chết hoặc bất động, nhưng vì chúng không di chuyển nhiều nên rất khó nhận biết.

7. Bạn có thể rán một quả trứng trên vỉa hè

Nếu bạn đã từng nghe câu nói "trời nóng đến mức bạn có thể rán một quả trứng trên vỉa hè", bạn có thể đã thắc mắc về sự thật của câu nói này. Tuy nhiên, sẽ khá khó khăn nếu thực sự rán một quả trứng trên vỉa hè, vì nó là chất dẫn nhiệt kém, theo Thư viện Quốc hội Mỹ. Một quả trứng cần nhiệt độ cao tới 158 độ F (70 độ C) để nấu chín, và một vỉa hè nóng có thể chỉ lên đến 145 độ F (62,7 độ C), theo Eat This, Not That!

Tiết lộ ý tưởng thiết kế vườn rau sạch tại gia vô cùng dễ làm Sở hữu một vườn rau sạch ngay tại nhà không chỉ giúp bạn có được những thực phẩm an toàn mà còn giúp không gian sống trở nên thoáng mát, xanh tươi. Lựa chọn vị trí đặt vườn Trước khi bắt tay vào thiết kế vườn rau sạch, việc đầu tiên bạn cần làm là xác định được vị trí, hướng đặt, đảm...