Công thức món lẩu cháo lòng thơm ngon, bổ dưỡng

Phúc20:59 16/12/2022

Cháo lòng thì nghe quen rồi, nhưng bạn có biết đến lẩu cháo lòng chưa? Để biết thêm công thức món lẩu cháo lòng thơm ngon, bổ dưỡng thì hãy cùng tìm hiểu nhé.

Cháo lòng được biết là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe . Thế nên hôm nay, hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp và làm thử món lẩu cháo lòng thơm ngon, bổ dưỡng.

1Nguyên liệu làm lẩu cháo lòng

200gr gạo

500gr lòng heo

100gr đậu hũ chiên

Hành lá, ngò rí, hành phi, chanh

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm , tiêu , dầu ăn , rượu

Mẹo hay
Bạn nên chọn những phần lòng heo có màu hồng sáng, không có nhiều mỡ thừa, khi dùng tay nhấn vào lòng thì có độ đàn hồi và tuyệt đối không nên chọn lòng có mùi hôi.
Còn gạo nấu cháo nên chọn gạo có màu trắng đục, hạt nguyên vẹn, bóng và tròn đều. Đồng thời, khi nhai thử gạo thì cảm nhận được vị thơm và độ ngọt thì đây là gạo ngon.

Nguyên liệu làm lẩu cháo lòng

2Cách làm lẩu cháo lòng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn mang phần gạo vo sạch với nước và ngâm trong nước muối pha loãng để gạo được sạch, ngon hơn.

Để làm sạch lòng heo thì bạn nên lấy sạch chỉ máu, mỡ thừa và chà xát với muối . Sau đó, bạn ngâm phần lòng với rượu khoảng 5 phút và xả lại với nước để khử đi mùi hôi của lòng.

Hành, ngò thì bạn rửa sạch và cắt nhuyễn.

Mẹo hay : Bạn cũng có thể dùng gừng tươi giã nhuyễn cùng muối, sau đó bạn dùng hỗn hợp này ngâm lòng khoảng 10 phút và rửa sạch lại với nước để có thể khử mùi hôi của lòng.

Bước 2 Luộc lòng

Luộc lòng

Bạn cho hết phần lòng đã rửa sạch vào nồi nước đang sôi, tiếp đến bạn cho thêm 1 muỗng muối để lòng luộc được đậm đà hơn. Bạn tiến hành luộc khoảng 45 phút cho đến khi dùng đũa xuyên thủng là đã chín.

Video đang HOT

Khi lòng đã chín thì bạn vớt lòng ra thau nước để lòng không bị đen và sau đó bạn tiến hành cắt lòng thành những miếng vừa ăn.

Bước 3 Nấu cháo

Nấu cháo

Bạn cho hết phần gạo đã ngâm vào máy xay khoảng 5 phút thì cho hết vào nồi nấu cùng nước luộc lòng . Tiếp đến, bạn nêm vào nồi khoảng muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và nấu thêm 10 phút.

Bước 4 Thành phẩm

Sau đó, bạn cho tiêu, hành, ngò đã cắt và hành phi vào thì có thể tắt bếp. Bạn có thể múc ra nồi lẩu dùng với lòng, đậu hũ và bắt đầu thưởng thức món lẩu cháo thơm ngon nhé.

Món lẩu cháo lòng

3Thưởng thức

Món lẩu cháo lòng nóng hổi, thơm lừng và bổ dưỡng được nấu một cách kỹ thuật nên cháo có độ sệt vừa phải, được nêm gia vị vừa ăn . Còn phần lòng thơm ngon được luộc vừa chín tới nên vẫn còn giữ được độ giòn, ngọt. Tất cả đã đồng nhất tạo nên một ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Thưởng thức

Các loại rau ăn kèm món lẩu cháo lòng đặc biệt này bao gồm tía tô, hành lá, hành củ, rau cải…, thêm bún, đậu hũ nữa thì rất hợp vị.

Bách hóa XANH đã gửi đến bạn những thông tin về cách làm món lẩu cháo lòng thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món cháo thơm ngon thì hãy thử chế biến ngay món ăn này nhé.

Cách nấu cháo lòng miền Bắc sánh mịn, thơm ngon, chuẩn vị

Cách nấu cháo lòng miền Bắc sánh mịn, thơm ngon, chuẩn vị các bạn đã biết chưa? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé Cháo lòng miền Bắc là món cháo được rất nhiều người yêu thích, cháo có hương vị thơm ngon và cách làm của món này cùng không quá khó, hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm nhé.

1 Nguyên liệu nấu cháo lòng miền Bắc

Nguyên liệu nấu cháo lòng miền Bắc

200g gạo

100g lòng heo

100g gan heo

50g khấu đuôi heo

100g mỡ bao tử heo

200g tiết heo

5 lá húng quế

50g hành lá

Sữa tươi không đường

Muối

2 Cách nấu cháo lòng miền Bắc chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Về lòng heo và khấu đuôi heo, khi mua về các bạn ngâm nước và bỏ thêm vài lát gừng vào để khử mùi tanh

Về bao tử, mỡ heo của bao tử các bạn mua về rửa sạch với nước. Sau đó, các bạn chà xát với chanh và muối trong khoảng 5 phút và sau đó rửa sạch Kế tiếp, các bạn băm mỡ heo nhuyễn ra.

Về gan heo, sau khi mua về các bạn ngâm với sữa tươi không đường trong khoảng 30 phút sau đó rửa lại với nước sạch . Các bạn dùng dao cắt nhỏ gan thành những miếng vừa ăn.

Bước 2 Nấu cháo

Nấu cháo

Các bạn vo sạch gạo sau đó đem ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó, các bạn đặt một nồi nước lên bếp và cho gạo vào, dùng muỗng khuấy đều và nấu gạo đến chín.

Bước 3 Trộn dồi

Trộn dồi

Các bạn cho bao tử heo, gan heo đã được sơ chế vào thau và dùng vá múc tiếc và cho hành lá, rau húng quế đã thái nhỏ, 1 muỗng cà phê muối và thau và trộn đều lên.

Bước 4 Luộc gan, bao tử heo, lòng

Luộc gan, bao tử heo, lòng

Các bạn đun sôi nước. Khi nước sôi, các bạn cho gan, bao tử heo, lòng già vào luộc khoảng từ 7-10 phút cho đến khi chín mềm.

Bước 5 Nhồi và luộc dồi

Nhồi và luộc dồi

Các bạn chuẩn bị 1 chai nhựa và cắt phần đầu chai bỏ đi. Kế tiếp, các bạn cho đầu của dây lòng heo vào miệng chai rồi cho tiết đã trộn đều vào. Sau khi nhồi, các bạn bắt đầu luộc, các bạn luộc trong khoảng 20 phút cho đến khi dồi chín thì các bạn vớt ra, để nguội và cắt nhỏ.

Bước 6 Hoàn thành món cháo

Hoàn thành cháo

Các bạn nấu cháo đến khi cháo dẻo và đặc quánh thì các bạn tơi cháo cho đều tay rồi thêm ít nước vào và nấu tiếp với lửa nhỏ khoảng 5 phút là hoàn thành cháo.

Bước 7 Thành phẩm

Thành phẩm

Các bạn cho cháo ra tô, thêm các topping yêu thích lên là chúng ta đã hoàn thành món cháo lòng vô cùng thơm ngon. Các bạn có thể cho thêm hành, tiêu để món ăn thêm thơm ngon hơn nha.

3 Thưởng thức

Thưởng thức

Một tô cháo với đa dạng các topping vô cùng phong phú như là gan, bao tử, dồi vô cùng thơm ngon. Vào những ngày mưa, được thưởng thức một tô cháo như vậy là một điều vô cùng hấp dẫn luôn đó.

4 Cách chọn lòng ngon để nấu cháo

Cách chọn lòng ngon

Lòng heo ngon sẽ có màu trắng hồng, khi nhấn tay vào thì lòng heo sẽ có độ đàn hồi và không có mì hôi. Khi mua lòng heo các bạn nên chọn lòng có ống ruột nhỏ, chất dịch ở bên trong lòng sẽ không bị ngả vàng, săn chắc và lòng khô ráo.

Các bạn không nên mua lòng có màu xanh hoặc thâm đen. Cùng với đó, các bạn không nên mua lòng có hiện tượng chảy nhớt và có mùi hôi vì đây là lòng già và sẽ không tươi ngon.

5 Các lưu ý khi nấu cháo lòng miền Bắc

Các lưu ý khi nấu cháo lòng miền Bắc

Khi nấu cháo, các bạn nên chú ý lựa chọn những nguyên liệu thật tươi ngon để nấu một món cháo thật thơm ngon nha

Khi sơ chế nguyên liệu các bạn hãy sơ chế thật kỹ nhé

Cùng với đó, việc chọn gạo để nấu cháo đóng vai trò rất quan trọng chính vì thế các bạn hãy chọn gạo thật ngon nha.

Qua bài viết hy vọng các bạn sẽ biết cách nấu cháo lòng nha. Và chế biến món này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé và đặc biệt là vào cuối tuần nha.

Nấm kho kiểu này thơm ngon hết ý, ăn cuốn lưỡi hơn cả thịt cá Món nấm kho sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt cùng hương vị đậm đà thơm ngon khó cưỡng, đảm bảo khiến cả gia đình thích mê. Nguyên liệu: - 500g nấm rơm - 4 miếng đậu hũ chiên - 40g hành lá - 3 trái ớt - Gia vị: Bột ngọt, nước tương, đường, tiêu, dầu ăn, muối Cách làm:...