Công thức vịt giả cầy thơm ngon đúng điệu

Minh Hằng12:03 20/12/2021

Cách làm món Chân Giò Giả Cầy, hôm nay chúng tôi xin bổ xung vào sổ tay ẩm thực của bạn món giả cầy mới: Vịt Giả Cầy. Một món ăn rất hợp vào những ngày trời đông lạnh.

Nguyên liệu gồm có:

- Vịt: 1 con (khoảng 2 kg)

- Nước cốt dừa và nước dão dừa bạn chuẩ bị mỗi thứ một chén

- Nước dừa tươi

- Bột đậu nành: 4 thìa

- Lạc rang

Video đang HOT

- Tương bột: 50 g, bỏ bớt nước, dằm nát hạt tương

- Gia vị: đường, muối, hạt nêm , sa tế, cà ri, dầu điều, sả ớt băm thật nhuyễn, tỏi băm và ngò rí

Cách làm:

- Vịt làm sạch lông, ngâm giấm và muối khoảng 5 phút sau đó rửa sạch với nước muối hoặc rượu trắng và gừng để khửa mùi hôi lông, để ráo nước rồi chặt miếng to.

- Ướp vịt với: đậu nành, lượng tương bột , dầu điều, cà ri, muối, đường, hạt nêm trộn đều để khoảng 30′ cho ngấm.

- Cho cho vịt vào xào với tỏi phi, tới khi miếng thịt săn lại, cho nước dão dừa và nước dừa tươi vào nấu cho vịt mềm và nước sánh lại, cho tiếp một nửa chén nước cốt dừa vào vặn nhỏ lửa.

- Múc giả cầy ra bát rắc lạc rang lên, trang trí thêm vài nhánh ngò.
Nước chấm: bạn cho sả ớt vào xào với tương và nước cốt dừa. Nêm gia vị cho vừa miệng.

Bạn đã hoàn thành món Vịt Giả Cầy rồi đó, giờ tới khâu thưởng thức. Bạn mua chút bánh mì về để ăn kèm nhé, đảm bảo bạn sẽ thấy “nghiện” món này đấy.

Trời lạnh mẹ làm chân giò giả cầy cả nhà ăn mãi không biết chán

Món chân giò giả cầy rất thích hợp để ăn trong tiết trời lành lạnh, bạn có thể dùng với cơm trắng, hay bún đều rất tuyệt vời.

Nguyên liệu làm chân giò giả cầy

2kg chân giò

Đậu phộng 50 gr

Riềng 1 củ

Hành tím 4 củ

Tỏi 1 củ

Sả 3 nhánh

Bột nghệ 1 muỗng canh

Mắm tôm 5 muỗng canh

Mẻ 3 muỗng canh

Gia vị gồm: Dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm, mắm...

Cách chế biến giò giả cầy

Bước 1: Sơ chế chân giò, với chân giò bạn lấy dây kẽm treo lên cao và dùng đèn khò, khò xung quanh cho đến khi chân giò heo vàng đều thì bạn chặt giò heo thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Rồi chà rửa lại với nước cho vết đen trên da sạch.

Bước 2: Bạn hãy chần chân giò trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.

Bước 3: Bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ và băm nhỏ. Sả bạn dùng 1 nhánh để băm nhỏ, 2 nhánh còn lại bạn cắt khúc và đập dập. Đậu phộng bạn luộc với nước sôi khoảng 10 phút cho đậu chín rồi vớt ra, để ráo. Riềng bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Bước 4: Ướp chân giò. Bạn cho riềng cắt lát cùng 2/3 hành tỏi băm, 5 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh bột nghệ, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt vào thau rồi trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho chân giò thấm gia vị.

Bước 5: Hầm chân giò. Bạn hãy cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng hành và tỏi băm còn lại vào nồi phi đều đến khi hành tỏi thơm bạn cho sả cây đập dập và chân giò đã ướp vào. Rồi sau đó, bạn Xào với lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho chân giò săn lại, bạn đổ 2 lít nước sôi vào hạ lửa, nấu khoảng 30 phút rồi cho đậu phộng đã luộc vào. Trộn đều và nấu thêm khoảng 10-12 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp đi là được.

Bước 5: Sau khi chân giò chín bạn sẽ có món ăn thơm ngon với màu vàng đẹp mắt với mùi hương hấp dẫn của sả, riềng và vị mềm, ngon của chân giò. Sẽ ngon hơn nếu bạn ăn cùng với bún đó, hoặc cơm trắng. Đồng thời, món ăn này bạn nên dùng nóng sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công với món chân giò hầm giả cầy này nhé!

Lưu ý: Để có món ăn thơm ngon hấp dẫn, bạn nên chọn những chiếc chân giò to vừa phải, không nên chọn những miếng to quá. Vì chân giò sẽ chứa nhiều mỡ ăn dễ bị ngấy. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn chân giò nhỏ quả, bởi chân giò loại này nhiều xương ít thịt.

Món mực nướng cà ri cay cay cho ngày mưa Món mực nướng cà ri thơm ngon, nóng hổi lại có chút cay cay thật hấp dẫn khi được thưởng thức đặc biệt là trong những ngày trời mưa se lạnh đấy! Món mực nướng cà ri cay cay thơm ngon Nguyên liệu làm món mực nướng cà ri cay cay ngon tuyệt: 400g mực 1 củ hành tây. 3 tép tỏi. 30g...